масла, 1 желток, чуть-чуть соды и ванилина, ? стакана воды. Воду вылить в 
посуду, добавить сахар, соду, ванилин и перемешать. Добавить желток и всю муку, 
снова растереть влить растопленное масло и сбивать всю смесь 20 мин.
 Вафли-4
 Все исходные продукты- масло, маргарин, яйца, молоко - должны иметь одинаковую 
температуру. Тогда они лучше смешиваются. Приготовляя тесто, вначале взбивают 
масло или маргарин, к ним понемногу добавляют сахарный песок. Яйца взбивают 
отдельно до образования пены. Просеянную муку, смешанную с нужным количеством 
соды (предварительно погашенной уксусом), засыпают во взбитый маргарин порциями,
 чередуя с порциями жидкости (молока, сливок или воды), постоянно перемешивая. 
В хорошо размешанное тесто вливают взбитое яйцо и еще раз хорошо перемешивают.
 Вафли нежные
 Необходимо: 125 г маргарина, 30 г сахара, 100 г муки, 4 яйца, 4 ст.л. сливок, 
ванилин по вкусу. Вафли рассыпчатые с корицей Необходимо: 200 г масла, 250 г 
муки, 3 яйца, соль, сахар, корица по вкусу. Вафли рейнские с корицей 
Необходимо: 125 г масла, 125 г сахара, 350 г муки, 2 яйца, молотая корица по 
вкусу 1 г молотой гвоздики, тертая цедра ? лимона.
 Вафли сладкие
 Необходимо 250 г маргарина, 250 г сахара, 500 г муки, 6 яиц (белки взбиваются 
отдельно и в последнюю очередь соединяются с тестом), ? ч.л. соды питьевой, 
лимонная цедра, ванилин по вкусу.
 Глазированный сырок
 500 г творога, 100 г мягкого масла, ? стакана сахара, 1 столовая ложка какао. 
300 г печенья окунать в ? стакана молока. 3 слоя, сверху - творог. Помадка: 50 
г масла, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки какао, 6 столовых ложек 
сахара. Замесить и сварить. Сразу в холодильник не ставить.
 Донатс-пышки по-американски
 Необходимо: 2 чайные ложки жира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 250 г муки, 2 
неполные чайные ложки искусственных дрожжей, ? ч.л. тертого мускатного ореха, ? 
стакана молока, 1ч.л. корицы. Жир смешать с половиной указанного количества 
сахара, добавить яйцо, муку. Дрожжи, соль и мускатный орех. Постепенно вливая 
молоко, замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от 
доски, после чего раскатать его в пласт толщиной в палец. Из теста вырезать 
блюдцем большие круги и в середине каждого стаканом вырезать дырку. Запечь в 
сильно разогретом жире. Готовые оладьи выложить на пергаментную бумагу и сверху 
посыпать остатками сахара, смешанного с корицей.
 Дрожжевое тесто быстрого приготовления
 Необходимо: 50 г дрожжей, 3-5 чайных ложек сахара, 200 г маргарина, ? стакана 
холодного молока, 3,5 стакана муки. Дрожжи растереть с сахаром. Маргарин 
растопить на маленьком огне, добавить молоко и остудить до комнатной 
температуры. Муку просеять. Влить растворившиеся дрожжи в смесь маргарина с 
молоком и вылить все на муку. Замесить тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока 
оно не начнет отставать от рук.
 Дрожжевое тесто на все случаи
 Необходимо: 1 кг муки , ? л молока, 200 г маргарина, 5 ст.л. песка, 2 ч.л. 
соли, 2-3 cт.л. растительного масла, пакетик сухих дрожжей (франц). Просеять 
муку и смешать с сухими дрожжами. добавить все остальные продукты и хорошо 
вымесить. Дать тесту подойти, можно дважды. Дальше делайте, что хотите; любая 
начинка и форма.
 Картофельный пирог
 Для теста: 400 г муки, 150 г сахарной пудры, 3 желтка, 150 г маргарина или 
масла, ванильный сахар, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сметаны или молока. Для 
начинки: 500 г вареного картофеля, 200 г молотых грецких орехов, 50 г сахарной 
пудры, 3 желтка, 6 белков, ванильный сахар. Тщательно смещайте все компоненты, 
необходимые для приготовления теста. Разделите тесто на 2 равные части. 
Приготовьте начинку: вареный картофель пропустите через мясорубку, добавьте 
сахар, желтки, орехи и взбитые белки. Осторожно размешайте. Раскатайте оба 
куска теста. На один из них аккуратно выложите начинку и прикройте другим. 
Выпекайте в горячей духовке до готовности (около 45 мин).
 Кекс с сухофруктами
 Необходимо: 1,5 стакана сахара, 4 яйца, 1стакан растительного масла, 4стакана 
муки,1,5 ч. ложки соды, 2стакана сухофруктов, 1стакана орехов, 1ст. ложка 
тертой кожуры лимона,1стакан молока. Яйца взбить с сахаром до образования 
пенистой массы. В массу тонкой струей влить растительное масло, продолжая 
взбивать. Сухофрукты (персики, абрикос, изюм, груша, финики, инжир) мелко 
нарезать. Орехи размельчить. Муку, соду, сухофрукты, орехи, т°ртую кожуру 
лимона, молоко смешать. Мешать до однородности. Выпекать 65-75 мин.
 Кондитерская колбаса
 Необходимо: 300 г печенья, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 3 
яйца, 1 столовая ложка какао, 1 стакан орехов. Растереть в пену масло, добавить 
какао, пудру, хорошо взбитые яйца, размельченное печенье, измельченные орехи. 
Все хорошо вымесить. Полученную массу выложить на пергаментную бумагу, свернуть 
рулетом и оставить на несколько часов в прохладном месте.
 Кондитерская колбаса -2
 Необходимо: 300 г печенья, 100 г сливочного масла, меньше ? банки сгущенки, 3 
полные ложки какао, горсть грецких орехов. В глубокой миске смещать сгущенку, 
немного горячей воды, масло, какао, орехи. В эту смесь высыпать размолотое 
печенье (крошка) и хорошенько помешать. Потом массу положить на фольгу, придать 
форму колбасы и убрать в холодильник.
 Сладкая колбаса