Пасха "вареная" с изюмом и миндалем
 1,6 кг отжатого протертого сквозь сито творога смешать с 1 стаканом сметаны, 4 
стаканами сахарного песка, 9 яйцами, 200 г сливочного масла, 1 стаканом (с 
верхом) изюма, 100 г рубленого миндаля. Всю эту массу прогреть на огне до 
горячего состояния (но не кипятить!), выложить в подготовленную форму и 
поставить на сутки в холодное место под легким гнетом.
 Пасха заварная с желтками
 Необходимо: 2,8 кг творога, 10 желтков, 2 стакана мелкого сахара, 1,5 стакана 
молока, 400 г сливочного масла, цедру с одного лимона или ванилин. Желтки 
растереть добела с сахаром, развести молоком, положить цедру или ванилин и 
подогреть до самого горячего состояния (только, чтобы смесь не вскипела), 
перелить в суповую миску, размешать, остудить, понемногу вкладывать протертый 
через сито творог, все перемешать и выложить в форму.
 пасха Розовая
 Необходимо: 800 г творога, 200 г варенья, 3 яйца, ? стакана сахара, 3 стакана 
сметаны, 100 г сливочного масла. Творог отжать под прессом, добавить малиновое 
варенье без лишнего сиропа, сахар, протереть через решето. Затем положить яйца, 
сметану (она должна быть густой) и сливочное масло. Размешать, выложить в форму,
 обложенную внутри тонкою салфеткой или марлей, положить сверху дощечку и пресс.

 Пасха с шоколадом
 1,2 кг сухого протертого творога растереть с 400 г свежего сливочного масла до 
однородной массы. Добавить 0,2 л сливок, 200 г натертого на терке шоколада, 2 
стакана сахарного песка, немного ванилина, растереть все до гладкости. 
Заполнить массой форму и поставить на сутки в холодное место.
 Выпечка от 17.09.99
 Бисквит на кефире
 Необходимо: 100 г масла или маргарина, ? стакана сахара, 1 яйцо, 2 стакана 
муки, соль, ванилин, ? л кефира, ? ч.л. соды, изюм. Масла или маргарин 
перетереть с сахаром, добавить яйцо, муку, немного соли, ванилин, влить кефир. 
Тесто должно быть как на густые оладьи. Добавить соду. Можно добавить изюм. 
Сковороду смазать маргарином, обсыпать манкой или панировочными сухарями. 
Выпекать в не очень горячей духовке 40 минут. Когда остынет, разрезать и 
перемазать. Сверху посыпать сахарной пудрой.
 Блинчики бисквитные
 Взять 3 яйца, 3 столовых ложки муки, 3 столовых ложки сметаны, 3 чайных ложки 
сахара. Стереть, чтобы сахар почти или совсем растаял, и печь маленькие 
блинчики диаметром чуть больше стакана (ну, по верхнему срезу).
 Блинчики заварные
 Необходимо: 4 яйца, 1 литр молока, соль, сахар, мука на глаз, тесто, как 
густая сметана. Все смешать. На сковородке подогреть 1 стакан растительного 
масла, немного остудить и влить в тесто (взбить миксером, чтобы не было комков).
 Печь, периодически подливая масло.
 Булочки с корицей
 Для 10 булочек общим весом 1 кг требуется: тесто сдобное из 2-х ст. муки 1 
стакан сахарного песку для обсыпки, 1 ч.л. корицы молотой для обсыпки, ? 
стакана варенья, джема или повидла. Приготовить 10 кусочков теста круглой формы 
с маломучнистой поверхностью. Сахарный песок перемешать с молотой корицей и 
высыпать на тарелку или доску. Подкатанные шарики положить в сахар с корицей 
гладкой поверхностью вниз и слегка прижать, придав им плоскую форму, а затем 
положить на смазанный маслом противень таким образом, чтобы посыпка из сахара с 
корицей находилась сверху. В середине булочки сделать тремя пальцами углубление 
и положить в него густое варенье или повидло, после полной расстойки выпекать 
15 минут при температуре 220?.
 Булочки с корицей-2 (Американский Рецепт)
 1 упаковка дрожжей, ? ч.л. сахара, ? стакана теплой воды, 2 стакана муки, соль,
 2 ст.л. оливкового масла, 2 унции масла, 2 ст.л. корицы, ? стакана сахара + 
дополнительно ? - ? стакана сахара в тесто (по желанию). Смешать дрожжи, сахар 
и воду в небольшой чашке. Мешать 5-10 минут до образования пузырей. Просейте 
муку в большую миску и добавьте соль. Добавить растительное масло и дрожжевую 
массу из чашки. Деревянной ложкой вымесить тесто до однородной массы. После 
того, как тесто сформируется, продолжайте месить руками, пока не будет 
задействована вся мука. Оставьте тесто минут на 20-30. Затем опустите его. 
Разогрейте духовку до 375-400 F. Разделить тесто пополам. Раскатайте каждую 
половину на доске в виде круга или квадрата. Смажьте маслом каждую половинку и 
закатайте в рулет. Порежьте на части ~ дюйм толщиной и выпекайте их около 12 
минут.
 Вафли
 Необходимо: 1 яйцо, 50 г сахара, 50 г сливочного масла или маргарина, ? л 
молока, 125 г муки, немного соли. Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное 
масло, затем попеременно молоко и муку. Тесту дать немного постоять перед 
выпечкой.
 Вафли-2
 Необходимо: 1 стакан муки, 20 г масла, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 1 стакан молока 
или воды, 1/8 ч.л. соды, 1/8 ч.л. соли. Вода + ванилин + сахар + соль + сода + 
? муки. Хорошо перемешать веничком + яйцо и взбивать на холоде в течение 10-12 
мин + растопленное масло (37?) + остальная мука и продолжать взбивать в течение 
3-5 мин.
 Вафли-3
 Необходимо: 1 стакан муки, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. растопленного сливочного