| |
поверхность жир хорошо застынет, осторожно снять его и зачистить ножом нижнюю
сторону слоя.
Масло с сыром "рокфор"
Масло с сыром "рокфор"
добавить протертый сыр рокфор или натертый зеленый сыр и хорошо взбить
лопаткой. Масло используется для закусок, разных бутербродов, для оформления
блюд и т. п.
Масло с горчицей
Масло с горчицей
горчица столовая - 100 г
горчицу и хорошо размешать лопаткой. Это масло используется для бутербродов,
сандвичей, канапе и т. п.
Масло с трюфелями
Масло с трюфелями
масло сливочное - 200 г
масла, заправить пряностями по вкусу.
Чесночное масло
Чесночное масло
растолочь в ступке и, добавляя сливочное масло (250 г), протереть через сито.
Масло икорное
Масло икорное
масло сливочное - 250 г
протереть все через сито.
Миндальное масло
Миндальное масло
кипяченая - 0,5 ст. ложки
столовой ложки холодной воды; добавить 200 г сливочного масла; протереть через
сито. Таким же образом можно приготовить масло из орехов и фисташек.
Масло селедочное с луком
Масло селедочное с луком
перец, сахар, молоко
репчатый лук пропускают через мясорубку вместе с сельдью.
Масло с рыбой горячего копчения
Масло с рыбой горячего копчения
петрушки - 20 г
мясорубку с зеленью петрушки, соединяют с размягченным сливочным маслом и
взбивают до получения однородной пышной массы.
Масло креветочное
Масло креветочное
криля - 30 г, соль и специи по вкусу
дважды пропускают через мясорубку, соединяют с размягченным сливочным маслом,
специями и тщательно вымешивают. Масляной смесью можно нафаршировать стручки
сладкого перца. При подаче на стол стручки сладкого перца с маслом нарезают
поперек кружочками.
Масло креветочное с пассерованным луком
Масло креветочное с пассерованным луком
сливочное - 100 г, мясо криля - 30 г, желтки - 2 шт., лук репчатый - 50 г
до готовности. Мясо криля, репчатый лук и желтки яиц дважды пропускают через
мясорубку, соединяют с размягченным сливочным маслом, тщательно взбивают до
получения пышной массы и охлаждают.
Масло креветочное с сыром
Масло креветочное с сыром
креветками, перемешивают, дважды пропускают через мясорубку, соединяют с
размягченным сливочным маслом, взбивают и охлаждают.
Масло, взбитое с кальмарами
Масло, взбитое с кальмарами
укропа или петрушки - 20 г
через мясорубку, соединяют с размягченным маслом и взбивают.
Масло, взбитое с кальмарами и чесноком
Масло, взбитое с кальмарами и чесноком
тертый - 50 г, чеснок - 2/3 дольки
кальмаров соединяют с тертым сыром, толченным с солью чесноком, размягченным
маслом и взбивают до получения однородной массы.
Масло с кальмарами, пассерованным луком и огурцами
Масло с кальмарами, пассерованным луком и огурцами
репчатый - 50 г, огурец соленый - 20 г
мясорубку. Соленый огурец очищают от кожицы, семян, мелко нарезают и отжимают
сок. Репчатый лук мелко шинкуют и обжаривают на сливочном масле. Подготовленные
продукты соединяют с размягченным сливочным маслом, тщательно перемешивают и
охлаждают.
Масло с кальмарами и сладким маринованным перцем
Масло с кальмарами и сладким маринованным перцем
маринованный - 20 г, зелень петрушки - 20 г, соль и специи по вкусу
мясорубку. Перец мелко нарезают, соединяют с кальмарами, мелко нарезанной
зеленью петрушки, размягченным маслом, специями, перемешивают до получения
однородной массы и охлаждают.
Масло с кальмарами и маринованным репчатым луком
Масло с кальмарами и маринованным репчатым луком
лук репчатый (маринованный) - 20 г, зелень петрушки - 20 г
вместе с маринованным репчатым луком, соединяют с мелко нарезанной зеленью
|
|
