Икра из сныти и кабачков
 400 г, лук репчатый - 80 г, масло растительное - 40 г, перец сладкий - 80 г, 
горчица - 8 г, уксус 3%-ный 120 г, укроп - 40 г, перец горький, соль по вкусу
 50 минут, добавить очищенные кабачки и продолжать варить до готовности. Затем 
пропустить через мясорубку, смешать с поджаренным луком, посолить и тушить до 
нужной густоты. Перец сладкий очистить от зерен, проварить - 3 минуты вводе, 
охладить, нарезать. В остывшую массу добавить горчицу, уксус и горький перец. 
При подаче к столу посыпать икру зеленью укропа.
 Салат из спорыша
 Салат из спорыша
 яйца - 4 шт., сметана - 80 г, укроп, соль по вкусу
 с измельченными вареными яйцами. Заправить сметаной и посыпать укропом.
 Салат из корней цикория
 Салат из корней цикория
 растительное - 60 г, соль по вкусу.
 отваренные вподсоленной воде корни цикория, посолить и заправить растительным 
маслом.
 Салат из клубней чистеца
 Салат из клубней чистеца
 томатный - 320 г, масло растительное - 60 г, соль по вкусу.
 поджаренным луком и заправить томатным соусом.
 Салат из стеблей и черешков борщевика
 Салат из стеблей и черешков борщевика
 зеленый или репчатый - 100 г, сметана - 80 г, соль, уксус по вкусу
 измельчить ножом, добавить измельченный лук и тертый хрен, посолить и 
перемешать. Заправить специями и сметаной.
 Салат с донником
 Салат с донником
 120 г, лук зеленый - 100 г, яйца - 2 шт., сметана или майонез - 80 г, соль по 
вкусу
 нашинкованным луком и донником, украсить ломтиками яйца и перед подачей 
заправить сметаной или майонезом
 Салат зеленый из дудника
 Салат зеленый из дудника
 яблоки - 160 г, корень сельдерея - 160 г, майонез - 20 г, уксус, перец, соль 
по вкусу
 соломкой, смешать и заправить майонезом и специями. Сверху посыпать рубленой 
зеленью укропа.
 Салат охотничий из иван-чая
 Салат охотничий из иван-чая
 яйца - 4 шт., соус острый (томатный, любительский) - 80 г, соль по вкусу
 острым соусом и украсить ломтиками вареного яйца.
 Салат с календулой, огурцами и луком
 Салат с календулой, огурцами и луком
 корзинки календулы - 240 г, яйца - 4 шт., сметана 160 г, специи, укроп, соль, 
перец по вкусу
 Тщательно вымытые лук и календулу измельчить ножом, положить на тарелку, 
украсить ломтиками вареного яйца. В центре на салат положить сметану. Посолить, 
посыпать измельченным укропом.
 Салат картофельный с календулой
 Салат картофельный с календулой
 корзинки календулы - 60 г; для 0,5 л салатной заправки: масло растительное - 
350 г, уксус 3%-ный - 10 г, сахар - 20 г, перец молотый - 1 г, соль по вкусу
 измельченным луком и календулой, полить салатной заправкой. Для приготовления 
салатной заправки все предназначенные для нее продукты надо смешать. Перелить 
заправку в бутылку и хранить в холодильнике.
 Салат из крапивы
 Салат из крапивы
 петрушка - 80 г, орехи грецкие чищеные - 100 г, зелень, соль по вкусу
 на 5 минут, откинуть на сито, измельчить ножом, положить в салатник, нарезать 
зеленый лук и соединить с крапивой. Толченые ядра грецких орехов развести в 0,
25 стакана отвара крапивы, добавить уксус, перемешать и полученной смесью 
заправить крапиву в салатнике. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
 Салат из медуницы с хреном
 Салат из медуницы с хреном
 100 г, укроп, соль по вкусу
 перемешать, сверху положить тертый хрен и полить сметаной.
 Салат из медуницы с редькой
 Салат из медуницы с редькой
 соль по вкусу
 редькой, посолить, перемешать и заправить сметаной.
 Салат из медуницы с острым томатным соусом
 Салат из медуницы с острым томатным соусом
 300 г, острый томатный соус - 120 г, соль по вкусу
 нашинковать лук, нарезать картофель, посолить и перемешать. Сверху полить 
острым томатным соусом.
 Салат из огуречной травы с сельдереем и луком
 Салат из огуречной травы с сельдереем и луком
 зеленый - 120 г, сметана - 80 г, яйца - 4 шт., соль, перец по вкусу
 поперчить, сверху положить ломтики вареного яйца, залить сметаной.