Коктейль из крабов
 лимон - 10 г
 крабы, поливают майонезом и оформляют лимоном.
 САЛАТЫ ИЗ ДИКИХ РАСТЕНИЙ
 САЛАТЫ ИЗ ДИКИХ РАСТЕНИЙ Зачастую дикорастущие растения, которые мы выпалываем 
с наших грядок, являются не только съедобными, но и полезными. В результате 
длительного хранения овощи к концу зимы теряют значительную часть витаминов, 
столь необходимых нашему организму. В то же время, как только сойдет снег, 
появляются дикие растения, вольные травы. Они содержат значительное количество 
витаминов. Поэтому чем шире мы будем их применять, тем разнообразнее, вкуснее и 
полезнее станет пища. Дикорастущая зелень богата витаминами (в частности 
аскорбиновой кислотой), каротином, а также железом. Давно доказано, что ранней 
весной крапива содержит аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем апельсины 
или лимоны, каротина в ней столько же, сколько в моркови, есть витамин К, 
фитонциды. Салат из диких растений готовят так же, как из культурных. Он должен 
быть вкусным и красиво оформленным. Использовать можно только молодые, нежные 
части растения, их нарезают острым ножом из нержавеющей стали, складывают в 
салатник или эмалированную кастрюлю (металлическая разрушает витамины, кроме 
того, салат приобретает неприятный привкус) и приправляют уксусом, лимонной 
кислотой, солью, перцем.
 Салат из иван-чая
 Салат из иван-чая
 зеленый - 200 г, хрен тертый - 50 г, сметана - 80 г, лимон - 1 шт., перец 
молотый черный, соль по вкусу.
 кипяток, отцедить и нарезать. Затем добавить измельченный лук и хрен, посолить,
 перемешать и заправить сметаной с лимонным соком.
 Салат с календулой
 Салат с календулой
 корзинки календулы - 200 г, яйца - 4 шт., сметана 200 г, перец молотый черный, 
укроп, соль по вкусу
 календулу измельчить, смешать с огурцами, выложить на тарелку и украсить 
ломтиками вареных яиц. В центр салата положить сметану. Посолить, посыпать 
измельченным укропом.
 Салат из заячьей капусты
 Салат из заячьей капусты
 сметана - 200 г, укроп, соль по вкусу
 заправить сметаной и посыпать укропом.
 Салат из крапивы с яйцом
 Салат из крапивы с яйцом
 80 г, уксус, соль по вкусу
 откинуть на сито. Затем измельчить, заправить уксусом, сверху уложить ломтики 
вареных яиц, полить сметаной.
 Салат из лопуха
 Салат из лопуха
 100 г, сметана - 80 г, соль по вкусу
 слегка обсушить, измельчить. Затем перемешать с измельченным луком, тертым 
хреном, посолить и заправить сметаной.
 Салат из медуницы с луком
 Салат из медуницы с луком
 сметана - 80 г, соль
 Сверху положить ломтики вареных яиц и заправить сметаной.
 Салат из настурции
 Салат из настурции
 40 г, яйца - 2 шт., сметана (или салатная заправка) 120 г, соль по вкусу
 Листья настурции и укроп измельчить, соединить с картофелем, посолить и 
перемешать. Сверху украсить ломтиками вареных яиц и полить сметаной или 
заправкой.
 Салат из одуванчиков
 Салат из одуванчиков
 петрушки - 100 г, масло растительное - 60 г, уксус, укроп, соль по вкусу
 и нарезать. Добавить измельченные зелень петрушки и лук, заправить маслом, 
солью, уксусом, перемешать и посыпать укропом.
 Салат из подорожника и крапивы с луком
 Салат из подорожника и крапивы с луком
 лук репчатый - 250 г, хрен - 100 г, яйца - 2 шт., сметана - 80 г, уксус, соль 
по вкусу
 отцедить, нарезать и добавить измельченные лук и хрен. Приправить солью и 
укропом, посыпать рублеными яйцами, полить сметаной.
 Салат из огуречной травы и хрена
 Салат из огуречной травы и хрена
 хрен тертый - 120 г, сметана - 80 г, перец молотый черный, соль по вкусу
 вареного картофеля, посолить, поперчить, сверху полить растительным маслом и 
соусом.
 Салат из сныти и щавеля с овощами
 Салат из сныти и щавеля с овощами
 листья сныти - 300 г, масло растительное - 60 г, соус томатный острый - 60 г, 
соль по вкусу
 положить измельченные щавель и сныть, посолить, полить растительным маслом и 
соусом.
 Икра из сныти и кабачков