| |
Салат-коктейль сливовый
яблоки - 20 г, красная смородина - 10 г Для соуса: яичные желтки - 10 г,
сливки - 30%-ной жирности 15 г, сахарный песок - 5 г, цедра - 5 г
части. Яблоки нарезают пластинками (или соломкой), красную смородину
перебирают и хорошо промывают. В яичные желтки, растертые с сахарным песком,
добавляют растертую лимонную цедру, соединяют со взбитыми сливками. Этим соусом
поливают уложенные слоями сливы, яблоки и смородину.
Салат-коктейль виноградный
Салат-коктейль виноградный
10 г, персики -10 г, абрикосы - 10 г, лимонный сок 5 г, сахарная пудра - 5 г,
орехи - 5 г, сливки 30%-ной жирности - 15 г
нарезают, сбрызгивают лимонным соком. Добавляют виноград, сливы, персики и
абрикосы (удалив из них косточки). Посыпают сахарной пудрой, измельченными
орехами и перемешивают. Украшают взбитыми сливками.
Салат-коктейль яблочно-апельсиновый
Салат-коктейль яблочно-апельсиновый
10 г, лимонный сок - 10 г, маринованные фрукты 10 г, сливки - 30%-ной жирности
- 10 г, печенье - 5 г
и апельсины нарезают кубиками, затем выдерживают в смеси гранатового и
лимонного соков. Хорошо охлажденные маринованные фрукты раскладывают сверху в
бокал. Оформляют взбитыми сливками, кусочками фруктов и печеньем.
Салат-коктейль мандариновый
Салат-коктейль мандариновый
кешью - 10 г, сахарный песок - 10 г, лимонный сок 15 г
кожуры, сердцевины и семян) - дольками. Уложив в вазочку слоями, добавляют
сверху изюм и измельченный орех. Посыпают сахаром и заправляют лимонным соком.
Салат-коктейль из свежих фруктов
Салат-коктейль из свежих фруктов
персики - 10 г, груша - 10 г, яблоки - 10 г, апельсины - 10 г, виноград - 10
г, сметана - 15 г, сахарный песок - 10 г, лимонный сок 5 г, лимонная цедра - 5
г
сердцевину. Виноград без косточек промывают, ягоды осторожно снимают с кисти.
Все перемешивают, добавив сметану, растертую с сахаром, лимонный сок и цедру.
Салат-коктейль "Десерт"
Салат-коктейль "Десерт"
виноград - 15 г, сметана - 20 г, лимонный сироп - 5 г, апельсиновый сок - 5 г,
лимонный сок - 5 г
ломтиками. Кладут их в креманку. Добавляют виноград (без косточек). Заправляют
соусом из сметаны, малинового сиропа, апельсинового и лимонного соков.
Салат-коктейль дынный
Салат-коктейль дынный
лимонный сок - 15 г, гранатовый сок - 15 г, апельсиновый сок - 35 г
шарики, которые затем выдерживают в смеси лимонного и гранатового соков.
Шарики кладут в бокалы и заливают охлажденным апельсиновым соком. Подают в
бокале для шампанского.
Салат-коктейль с бананами
Салат-коктейль с бананами
сок - 10 г, майонез - 10 г, сметана - 10 г, миндаль 5 г
ананасы - кубиками. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезают. Все укладывают в
вазочку на листья салата, сбрызгивают лимонным соком и заправляют майонезом со
сметаной. Сверху посыпают измельченным жареным миндалем.
Салат-коктейль из киселя с мороженым и ягодами
Салат-коктейль из киселя с мороженым и ягодами
30 г, ягоды (клубника, малина, вишня, черешня, сливы, абрикосы и др.) без
косточек -10 г
фруктов или ягод, сока или сиропа и кладут шарик мороженого. Оформляют ягодами.
Салат-коктейль ягодный
Салат-коктейль ягодный
смородина - 20 г, сахарный песок - 5 г, сливки - 30%ной жирности - 15 г
укладывают слоями в вазочку. Посыпают сахаром и заправляют взбитыми сливками.
Салат-коктейль брусничный
Салат-коктейль брусничный
ной жирности - 20 г, соль
нарезают дольками. Хрен натирают на крупной терке. Все укладывают в креманку
слоями, положив сверху бруснику. Солят, заправляют взбитыми сливками и
перемешивают.
Салат-коктейль малиновый
Салат-коктейль малиновый
сахарный песок - 10 г, сметана - 15 г
под слабой струей воды, укладывают в вазочке слоями, пересыпая сахарным песком.
Заправляют сметаной.
Коктейль-салат яблочный
Коктейль-салат яблочный
(корень) по - 20 г, миндаль - 10 г, сливки 35%-ные и майонез - по 15 г, сахар
и зелень укропа - по 2 г, перец, соль
мякоть курицы нарезать соломкой, жареный миндаль измельчить. Подготовленные
продукты уложить в вазочки и залить смесью из майонеза, сливок, соли, перца,
сахара и зелени. Украсить зеленью, дольками яблок и миндаля.
Коктейль из крабов
|
|
