лук мелко нарезают. Добавляют зеленый консервированный горошек, соль, перец. 
Заправляют салатной заправкой. Оформляют зеленью.
 Салат-коктейль с маринованным перцем
 Салат-коктейль с маринованным перцем
 помидоры - 20 г, зеленый горошек - 15 г, растительное масло - 10 г, лимонный 
сок - 5 г, гранатовый сок - 5 г
 вареную морковь нарезают соломкой. Мелко помидоры. Укладывают слоями в 
креманку, добавляют зеленый горошек и заправляют смесью из растительного масла, 
лимонного и гранатового сока.
 Салат-коктейль "Аппетитный"
 Салат-коктейль "Аппетитный"
 помидоры - 15 г, лимонный сок - 5 г, сметана - 15 г, сахарный песок - 10 г, 
зелень, соль по вкусу
 нарезают тонкой соломкой или кубиками, свежие помидоры - кружочками. Кладут 
слоями, чередуя яблоки, морковь, огурцы и помидоры. Заправляют солью, сахарным 
песком и соком лимона. Украшают кружочками помидоров. Поливают сметаной, сбоку 
укладывают веточки зелени.
 Салат-коктейль "Пестрый"
 Салат-коктейль "Пестрый"
 красный сладкий перец - 10 г, свежие помидоры - 20 г, лук-порей - 5 г, редис - 
15 г, яйца - 10 г, зелень.
 мелкими кубиками (либо брусочками), зеленый лук мелко шинкуют, красный редис 
не очищают от кожицы. Укладывают в посуду слоями, чередуя овощи и добавляя 
зеленый горошек или красный сладкий перец, заправляют майонезом. Украшают 
зеленью и дольками крутого яйца.
 Салат-коктейль грибной
 Салат-коктейль грибной
 сок - 10 г, кочанный салат - 10 г, сметана - 10 г, майонез - 10 г, перец 
маринованный - 5 г, зелень
 рубленным репчатым луком, соединенным с лимонным соком. В бокал кладут 
нарезанный соломкой кочанный салат, на него - шампиньоны с луком. Заливают 
соусом из сметаны и майонеза. Посыпают мелко нарезанной зеленью. Гарнируют 
полосками перца и зеленью петрушки.
 Салат-коктейль с шампиньонами и орехами
 Салат-коктейль с шампиньонами и орехами
 салат - 10 г, растительное масло - 20 г, соль, специи
 шампиньоны нарезают тонкими ломтиками, грецкие орехи измельчают. Для соуса в 
растительное масло добавляют соль, перец. Все перемешивают и охлаждают.
 Салат-коктейль капустный
 Салат-коктейль капустный
 свежие яблоки - 20 г, репчатый лук - 10 г, соленые огурцы - 10 г, майонез или 
сметанный соус - 15 г
 перетирают с небольшим количеством соли. Яблоки, сельдерей (корень) нарезают 
соломкой, соленые огурцы - мелкими кубиками, репчатый лук шинкуют. Укладывают 
слоями и заправляют майонезом или сметанным соусом.
 Салат-коктейль из овощей и фруктов
 Салат-коктейль из овощей и фруктов
 яблоки - 10 г, сливы - 10 г, помидоры - 15 г, сметана - 20 г, сахарная пудра - 
5 г, лимонный сок 5 г, зелень
 огурцы и яблоки (без сердцевины и семян) нарезают тонкой соломкой, помидоры - 
дольками, а у слив удаляют косточки. Заправляют сметаной, смешав ее с сахарной 
пудрой, солью и лимонным соком. Оформляют зеленью.
 Салат-коктейль яблочно-морковный
 Салат-коктейль яблочно-морковный
 сок - 10 г, мед - 10 г, орех кешью - 5 г
 дольками, вареную морковь - соломкой. Укладывают в вазочку слоями, добавив 
сверху изюм. Сбрызгивают лимонным соком и соединяют с медом. Все перемешивают. 
Посыпают сверху мелко дробленным орехом.
 Салат-коктейль из свежих фруктов
 Салат-коктейль из свежих фруктов
 персики -10 г, груша - 10 г,  яблоки - 10 г, апельсины -10 г, виноград - 10 г, 
сметана - 15 г, сахарный песок - 10 г, лимонный сок 5 г, лимонная цедра - 5 г
 срезают кожицу, нарезают дольками, удалив косточки и сердцевину. Виноград 
промывают, ягоды осторожно снимают с кисти. Затем все ингредиенты хорошенько 
перемешивают в креманке, добавив сметану, растертую с сахаром, лимонный сок и 
очень мелко натертую цедру одного лимона.
 Салат-коктейль "Медок"
 Салат-коктейль "Медок"
 абрикосы - 15 г, малина или клубника - 15 г, ананасы - 15 г, мед - 10 г, 
фруктовый сироп - 10 г, сливки - 30%-ной жирности - 10 г
 укладывают слоями в фужер. Заправляют сливками, медом, фруктовым сиропом. При 
подаче украшают ломтиками лимона.
 Салат-коктейль из яблок, груш и ягод
 Салат-коктейль из яблок, груш и ягод
 яблоки - 20 г, ягоды - 20 г , Для соуса: яичные желтки -5 г, сахарная пудра - 
5 г, ананасовый сок - 10 г, сливки 30%-ной жирности - 10 г
 нарезают тонкими ломтиками, кладут подготовленные свежие ягоды и заправляют 
соусом. Для приготовления соуса яичные желтки растирают с сахарной пудрой, 
добавляют сливки, ананасовый сок и перемешивают. Подают в фужере или креманке.
 Салат-коктейль сливовый