Пикантный салат
 красный - 40 г, лук репчатый - 30 г, зеленый салат 5 г, масло растительное - 
20 г, уксус - 5 г, соль, перец красный молотый
 нарубленными помидорами, красным сладким перцем, репчатым луком, зеленым 
салатом. Из растительного масла, уксуса, соли и черного молотого перца готовят 
заправку и поливают ею салат.
 Креветки в коричневом соусе (малайзийский рецепт)
 Креветки в коричневом соусе (малайзийский рецепт)
 30 г, имбирь свежий - 5 г, лук зеленый - 10 г, масло кунжутное - 5 г, уксус - 
5 г
 Зеленый лук (белую часть) и имбирь нарезают соломкой и смешивают. При подаче 
креветки кладут горкой на тарелку, посыпают имбирем и зеленым луком, поливают 
соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентрированным куриным бульоном 
без специй, рисовой водкой. Отдельно подают соевый соус.
 Салат селедочный
 Салат селедочный
 вареный - 80 г, огурцы соленые - 60 г, лук репчатый 25 г, масло оливковое - 30 
г, уксус - 5 г, сахар - 5 г, яблоки - 70 г, зелень - 5 г, перец, соль
 ломтиками. Так же шинкуют филе сельди, очищенные от зерен и кожицы огурцы, 
ошпаренный репчатый лук и очищенные яблоки. Все смешивают, заправляют оливковым 
маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и укладывают в салатник. Сверху 
украшают сельдью, яблоками, кольцами лука, листьями свежего салата, крутыми 
рублеными яйцами.
 Салат рыбный по-канадски
 Салат рыбный по-канадски
 лук репчатый - 15 г, майонез - 15 г, яблоки - 50 г, сельдерей (корень) - 20 г, 
огурцы свежие - 20 г, соус "Южный" - 2 г, яйцо - 1/2 шт., зелень петрушки 3 г, 
салат - 5 г, соль
 подсоленной воды вместе с луком на слабом огне, затем вынимают, снимают с нее 
кожу, делят на мелкие кусочки и охлаждают. Смешивают нарезанные яблоки, свежие 
огурцы, сельдерей, петрушку и майонез, заправляют солью и соусом "Южный", 
кладут рыбу, всю массу осторожно перемешивают, укладывают горкой, посыпают 
зеленью петрушки, рублеными яйцами и украшают листочками салата.
 Салат копенгагенский
 Салат копенгагенский
 огурцы соленые - 40 г, помидоры - 50 г, лук репчатый - 30 г, яблоки - 40 г, 
майонез - 30 г, соль, перец, горчица
 удаляют кости и разделывают на кусочки. Соленые огурцы, помидоры, репчатый лук 
и яблоки, нарезанные кубиками, соединяют с кусочками рыбы, приправляют солью, 
черным молотым перцем, горчицей и смешивают с майонезом.
 Салат из кукурузы с мидиями
 Салат из кукурузы с мидиями
 1 банка, лук - 50 г, картофель - 3-4 шт., растительное масло - 2-3 ст. ложки, 
уксус - 5 г, сахар - 5 г, соль 1 г, перец - 1 г
 добавьте з°рна консервированной кукурузы, лук, ломтики отварного картофеля, 
заправьте постным маслом, уксусом с сахаром, солью и перцем. Посыпать рубленым 
яйцом и зеленью.
 САЛАТЫ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
 Салат из птицы ("Столичный")
 Салат из птицы ("Столичный")
 огурцы свежие, соленые или маринованные - 40 г, салат зеленый - 10 г, шейки 
раковые - 10 г, яйца - 45 г, соус "Южный" - 15 г, майонез - 70 г,  пикули - 10 
г, маслины - 10 шт.
 вареный очищенный картофель, свежие, соленые или маринованные огурцы, яйца, 
сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками (2-2,5 см), а листья зеленого 
салата мелко нашинковать. Все это смешать, заправить соусом "майонез", для 
вкуса добавить соус "Южный". После перемешивания уложить салат горкой в 
салатник и оформить кружками или дольками крутого яйца, кусочками пикулей, 
листьями салата, кружками свежих огурцов. На салат можно положить красиво 
нарезанные ломтики филе дичи, раковые шейки или кусочки консервированных крабов 
и маслины.
 Салат "Столичный" в корзиночках
 Салат "Столичный" в корзиночках
 яйца - 10 г или крабы - 10 г
 слоеного теста. Перед подачей заполнить корзиночки салатом "Столичный", рыбу и 
овощи для которого нарезать мелкими кубиками. Гарнировать корзиночки рублеными 
яйцами или кусочками крабов.
 Сырные корзиночки для салата
 Сырные корзиночки для салата
 пармезан - 300 г
 эмментальского, швейцарского, российского или чеддера. Натрите сыр на терке, 
положите в сковороду с тефлоновым покрытием. Растапливайте сыр на среднем огне 
до получения однородной массы. С помощью лопаточки осторожно снимите со 
сковороды сырную лепешку и накройте ею стакан, поставленный предварительлно на 
влажное полотенце, чтобы не раскололся. Оставьте охлаждаться. Охлажденные 
корзиночки наполняются салатной смесью и подаются на тарелках. Такие корзиночки 
можно заготовить впрок, но хранить их следует в холодильнике.
 Салат мясной.
 Салат мясной
 40 г, салат - 20 г, яйца - 45 г, шейки раковые - 10 г, майонез - 60 г, соус