Пикантный салат
 красный - 40 г, лук репчатый - 30 г, салат зеленый 5 г, масло растительное - 
20 г, уксус - 5 г, перец молотый черный, соль
 нарубленными помидорами, красным сладким перцем, репчатым луком, зеленым 
салатом. Из растительного масла, уксуса, соли и черного молотого перца готовят 
заправку и поливают ею салат.
 Салат с треской, морским окунем или камбалой
 Салат с треской, морским окунем или камбалой
 вареная рыба - 200 г, горошек и бобы - 100 г, зеленый салат - 50 г, майонез - 
200 г, специи
 ломтиками, салат нашинковать. Рыбу вареную (без костей) мелко нарезать. 
Несколько ломтиков оставить для украшения салата. Овощи и рыбу смешать, полить 
майонезом или заправкой, салат украсить рыбой, овощами и зеленым салатом. Так 
же можно приготовить салат с сомом, кетой, чавычей, горбушей и другой рыбой.
 Салат из трески с хреном
 Салат из трески с хреном
 свежие - 100 г, хрен - 100 г, майонез - 100 г, уксус 10 г, зеленый лук - 50 г
 Очищенный картофель и огурцы нарезать ломтиками. В миску положить натертый 
хрен, добавить соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцом, 
заправить майонезом и переложить в салатник. Украсить кусочками огурца, мелко 
нарезанным зеленым луком и веточками петрушки.
 Салат с сельдью
 Салат с сельдью
 яблоки - 50 г, яйцо (для салата идут белки, а желтки - для заправки) - 3 шт., 
сметана - 100 г, сок одного лимона
 Маринованную свеклу, вареный картофель, свежие яблоки, белки круто сваренных 
яиц мелко нарезать, смешать с сельдью. Желтки яиц растереть со сметаной, 
добавить сок лимона или столовую ложку уксуса. Этой заправкой полить нарезанные 
овощи и перемешать. Салат можно заправить майонезом.
 Салат из раков
 Салат из раков
 100 г, картофель - 100 г, помидоры - 100 г, цветная капуста - 100 г, зеленый 
горошек - 50 г, морковь 50 г, майонез - 100 г, салатная заправка - 50 г
 неокисляющуюся посуду, полить салатной заправкой, оставить на несколько минут. 
На середину салатника положить горкой овощи, нарезанные кубиками и заправленные 
майонезом, а на них - мясо раков. Вокруг горки уложить "букетами" кружки яиц, 
вареной моркови, кочешки вареной цветной капусты, зеленый горошек, помидоры, 
зеленый салат. Гарнир тоже полить салатной заправкой. Салат сверху можно 
украсить маслинами или дольками чернослива. Так же можно приготовить салат из 
крабов, печени трески.
 Салат с кальмарами
 Салат с кальмарами
 морковь (сырая) - 50 г, консервированный зеленый горошек - 50 г, масло 
растительное - 20 г, кислота лимонная (разведенная) - 20 г, майонез (или 
сметана) - 50 г
 подсоленной воде 5-7 минут (на 1 кг кальмаров - 2 л воды, 15 г соли). Охладить 
в отваре, затем мелко нарезать. Овощи нашинковать, смешать с кальмаром, 
заправить слабым раствором лимонной кислоты, растительным маслом, сметаной. По 
вкусу добавить соль, сахар, перец, зелень. Свежего кальмара можно заменить 
консервированным. Отваренных и охлажденных кальмаров нарезать, добавить 
порубленное яйцо, мелко нарезанную зелень, посолить, залить майонезом. До 
подачи к столу держать в холоде.
 Салат из горбуши
 Салат из горбуши
 плавленый - 50 г, лук репчатый - 20 г, майонез - 30 г, зелень
 вилкой, сваренные вкрутую яйца и сыр измельчить на терке, лук нарезать 
кубиками. Продукты соединить и заправить майонезом. Украсить зеленью.
 Салат "Закусочный"
 Салат "Закусочный"
 перец, зелень
 филе (без кожи и костей), заправить майонезом и посыпать перцем. Оформить 
зеленью.
 Салат рыбный
 Салат рыбный
 по 20 г, рис - 25 г, яйцо - 1/2 шт., майонез - 30 г, петрушка (зелень)
 морковью. Готовую рыбу обсушить и разобрать, удалив косточки. Рис отварить в 
подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть горячей водой. Крытые яйца и 
лук мелко изрубить. Подготовленные продукты соединить и заправить майонезом. 
Оформить зеленью.
 Салат с пастой "Океан"*
 Салат с пастой "Океан"*
 соленые и лук репчатый - по 15 г, майонез - 20 г, перец, зелень
 количеством горячей воды и припустить под крышкой в течение 10 минут. Затем 
охладить до комнатной температуры. Отварной картофель и огурцы нарезать тонкими 
ломтиками, лук нашинковать. Подготовленные продукты соединить, заправить 
майонезом, молотым перцем и осторожно перемешать. Украсить ломтиками огурца и 
рубленой зеленью.
 Салат с креветками
 Салат с креветками
 огурцы соленые - 20 г, помидоры и салат зеленый по 15 г, горошек зеленый