Комбинированный весенний салат
 Комбинированный весенний салат
 помидоры - 200 г, майонез - 60 г , петрушка, укроп, уксус или лимонный сок, 
соль
 измельчить на терке, а помидоры нарезать кубиками. Перемешать, посолить, 
заправить уксусом или лимонным соком и залить майонезом. Массу разделить на 
порции, каждую украсить помидорами, нарезанными кубиками, и посыпать мелко 
нарезанным укропом и петрушкой.
 Салат из консервированных красных помидоров
 Салат из консервированных красных помидоров (зимний)
 репчатый лук - 200 г, маслины - 100 г, растительное масло - 50 г, соль и по 
желанию несколько капель лимонного сока или уксуса
 части. Однучасть выложить на дно салатника. Сверху аккуратно уложить помидоры, 
нарезанные кружочками, и покрыть их остальной частью лука. Залить томатным 
соком, предварительно соединив его с растительным маслом и заправив по вкусу 
лимонным соком или уксусом (для аромата к уксусу можно прибавить несколько 
капель рома или ароматного вина). Салат выдержать в холодном месте 20-30 минут. 
Перед подачей украсить сверху маслинами.
 Салат из свежих овощей - типа "шопский"
 Салат из свежих овощей - типа "шопский"
 острого перца, брынза - 150 г, репчатый лук - 100 г, сладкий болгарский перец 
- 100 г, маслины - 50 г, петрушка - 50 г, растительное масло - 30 г, соль
 вырезать плодоножку, тщательно удалить семена и нарезать полосками. Стручок 
острого перца также обработать и мелко нарезать. Огурец разрезать по длине на 4 
части, а затем нарезать кубиками. Помидоры также нарезать кубиками. Все хорошо 
размешать и посолить. Выложить овощи в салатник, заправить брынзой, маслинами и 
петрушкой. По желанию салат сбрызнуть несколькими каплями уксуса.
 Салат из свежих овощей с яйцами i5.gif i5_1.gif Салат из свежих овощей с 
яйцами
 помидоры - 200 г, огурцы - 100 г, яйца - 2 шт., растительное масло - 40 г, 
стебель лука-порея (белая часть) - 1 г, лимонный сок, черный перец, соль
 лимонного сока, черного перца, с добавлением соли по вкусу. Вымытый и 
очищенный зеленый салат крупно нарезать дольками, а огурец (неочищенный) 
кружочками. Яйца разрезать на четвертинки. Подготовленные продукты смешать, 
заправить приготовленной заправкой и хорошо размешать, украсив мелко нарезанным 
луком-пореем. Салат подавать на стол сразу после его приготовления.
 Салат из свежих овощей с медом
 Салат из свежих овощей с медом
 грецкие орехи - 30 г, растительное масло - 40 г, лимонная цедра - 10 г, сок 
лимонный - 30 г, мед 40 г, соль, петрушка
 посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея и петрушки, затем 
прибавить толченые орехи, лимонный сок и растительное масло. Салат залить 
пчелиным медом.
 Салат из смешанных свежих овощей
 Салат из смешанных свежих овощей
 яблоки - 100 г, томат-пюре - 20 г,  растительное масло - 30 г, уксус - 15 г, 
петрушка, соль
 смешать, заправить предварительно приготовленной заправкой из томата-пюре, 
растительного масла, нескольких капель уксуса или лимонного сока с добавлением 
соли. Посыпать молотым перцем и мелко нарезанной петрушкой. Выдержать в 
холодильнике в течение 1/2-1 часа. Перед подачей на стол салат можно украсить 
сваренным вкрутую яйцом.
 Салат из зеленой стручковой фасоли
 Салат из зеленой стручковой фасоли
 200 г, яйца - 200 г, уксус - 30 г, растительное масло - 40 г, бульон - 200 г, 
петрушка и укроп - 50 г, соль
 фасоль нарезать по длине, уложить в глубокую посуду, залить (до покрытия 
фасоли) подсоленным кипятком или бульоном и варить почти до мягкости. Заправить 
уксусом, затем растительным маслом и охладить. Перемешать несколько раз и 
переложить шумовкой в салатник, оформив горкой. У основания горки уложить 
кружочки помидоров и сваренных вкрутую яиц, посыпать cмесью мелко нарезанного 
лука, петрушки и укропа и заправить предварительно приготовленной холодной 
заправкой из уксуса и растительного масла.
 Салат из репчатого лука
 Салат из репчатого лука
 100 г, петрушка - 60 г, укроп - 50 г, майонез - 60 г, несколько капель 
лимонного сока (или разведенной лимонной кислоты)
 отварить в подсоленной воде, отцедить, размять вилкой и охладить. Затем 
прибавить нарезанный тонкими кружочками лук, посолив его щепоткой соли, 
очищенные от семян яблоки, измельченные вместе с кожурой на крупной терке, 
половину всего количества мелко нарезанных петрушки и укропа и половину всего 
количества майонеза, разбавив его частью картофельного отвара и заправив по 
вкусу несколькими каплями лимонного сока. Смесь размешать и выложить в салатник,
 заправив остальным количеством майонеза. Посыпать оставшимся количеством 
петрушки и укропа. Подавать к рыбным блюдам и крепким напиткам.
 Салат из печеного сладкого перца с помидорами
 Салат из печеного сладкого перца с помидорами  и луком
 репчатый - 50 г, горький перец - 10 г, растительное масло - 60 г, петрушка, 
соль
 кожицы, вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, затем нарезать