Салат "Гватемала"
 Салат "Гватемала"
 кабачки - 80 г, сардины консервированные - 80 г, перец острый - 20 г, маслины 
- 10 г, масло оливковое - 50 г, сок лимонный - 5 г, уксус - 5 г, яйцо - 1 шт., 
перец молотый черный и красный, соль
 чеснок, очищенные и нарезанные кусочками помидоры, отварные, нарезанные 
кубиками кабачки, сардины, кусочки острого перца и маслины. Подготовленные 
продукты заправляют оливковым маслом, лимонным соком и уксусом; солят, перчат, 
перемешивают. Салат украшают дольками сваренного вкрутую яйца.
 Салат "Порт-Саид"
 Салат "Порт-Саид"
 салат - 20 г, майонез - 40 г, помидоры - 20 г
 бананы, кубиками - яблоки, соломкой - салат перемешивают, заправляют майонезом,
 в который добавлены мелко рубленные свежие помидоры. Подают блюдо в кожуре 
банана, украсив листьями салата.
 Салат "Грация"
 Салат "Грация"
 20 г, перец сладкий красный - 20 г, яблоки - 40 г, майонез - 40 г, перец 
молотый черный, соль
 сладкий красный перец - колечками, яблоки ломтиками. Все это смешивают и 
заправляют майонезом, черным перцем и солью по вкусу.
 Салат "Афины"
 Салат "Афины"
 картофель - 80 г, масло оливковое - 20 г, уксус - 5 г, маслины - 10 г, перец 
молотый черный, зелень укропа, зелень петрушки, соль
 нарезают кубиками. Молодую фасоль нарезают ромбиками, кипятят на сильном огне 
в подсоленной воде, отцеживают и охлаждают. Картофель мелко нарезают и 
отваривают. Помидоры и фасоль отдельно приправляют оливковым маслом, уксусом, 
солью и черным молотым перцем. В салатницу укладывают отварной картофель, 
посыпают его рубленой петрушкой, вокруг выкладывают помидоры с фасолью и 
посыпают рубленым укропом. Весь салат украшают маслинами без косточек.
 Салат "Бомбей"
 Салат "Бомбей"
 20 г, масло оливковое - 10 г, уксус - 5 г, перец молотый черный, соль
 стручковый перец и рис, предварительно сваренный в подсоленной воде, откинутый 
на дуршлаг и охлажденный. Салат обильно посыпают перцем, заправляют уксусом, 
оливковым маслом и солью.
 Огурцы по-датски
 Огурцы по-датски
 семга - 20 г, масло сливочное - 5 г, сливки - 10 г, сельдь маринованная - 10 г,
 яйцо - 1/3 шт., уксус 2 г, хрен - 2 г, соль
 сито; добавив сливочное масло и сливки, готовят пюре и заправляют его по вкусу.
 Маринованную сельдь и яйцо, сваренное вкрутую, мелко нарезают, смешивают с 
пюре и вливают несколько капель уксуса. Огурцы очищают и, выскоблив семена, 
начиняют пюре. При подаче посыпают тертым хреном.
 Пестрый салат
 Пестрый салат
 сладкий красный - 40 г, апельсин - 40 г, йогурт 100 г, горчица - 2 г, мед - 10 
г, сок лимонный - 5 г, цедра апельсиновая - 1 г
 нарезают небольшими кубиками. Молодые шампиньоны тушат и разрезают пополам, 
более крупные - на несколько частей. Перец, из которого предварительно удаляют 
сердцевину, нарезают кольцами и смешивают с дольками мандарина или с 
разрезанными поперек дольками апельсина. Из йогурта, горчицы, меда, сока лимона 
и цедры апельсина готовят соус и поливают им салат.
 Капуста по-манчестерски
 Капуста по-манчестерски
 перец молотый черный, соль
 отваривают в подсоленной воде до полной готовности. Затем, поместив капусту 
между двумя тарелками, отжимают из нее воду, нарезают шашками, солят, перчат и 
обильно поливают растопленным сливочным маслом.
 Бон фам (салат из сельдерея)
 Бон фам (салат из сельдерея)
 майонез - 20 г, горчица - 3 г
 соломкой. Сливки или сметану смешивают с майонезом и горчицей и полученной 
смесью заправляют сельдерей. Перед подачей к столу салат выдерживают в 
холодильнике 30 минут.
 Андалузский салат
 Андалузский салат
 репчатый - 30 г, масло растительное - 15 г, уксус 5 г, зелень петрушки, зелень 
укропа, перец молотый черный, соль
 перчат, посыпают зеленью петрушки и укропа, поливают уксусом и растительным 
маслом, тщательно перемешивают.
 Салат овощной
 Салат овощной
 цветная капуста - 20 г, помидоры - 50 г, огурцы 30 г, яблоки - 20 г, горошек - 
10 г, соль, лимонная кислота, сметана - 40 г, яйцо - 1/2 шт., зелень - 5 г
 Салат и отваренную цветную капусту нашинковать. Помидоры, огурцы, яблоки 
нарезать небольшими ломтиками. Молодой горошек отварить. Подготовленные овощи 
смешать и заправить солью, лимонной кислотой, рубленой зеленью, сметаной. 
Подавать к столу, украсив яйцами и зеленью.