Салат картофельный с майонезом
 Салат картофельный с майонезом
 сахар - 5 г, лук репчатый - 10 г, горчица - 2 г, рассол огуречный - 10 г, 
майонез - 30 г, лук зеленый - 5 г, специи
 в состав которого входят уксус, сахар, лук, соль, перец, горчица, огуречный 
рассол, процеживают, кладут в него картофель и кипятят. Затем откидывают на 
дуршлаг, охлаждают и заправляют майонезом. Салат посыпают зеленым луком.
 Салат картофельный с фасолью
 Салат картофельный с фасолью
 25 г, сметана - 50 г, горчица - 5 г, лук зеленый - 15 г, салат зеленый - 5 г, 
перец молотый черный, уксус, соль
 течение 12 часов. Варят в той же воде до размягчения и солят. Вымытый 
картофель отваривают, охлаждают, снимают кожицу и нарезают небольшими кубиками. 
Вареную фасоль соединяют с картофелем, добавляют мелко нарезанный лук, сметану 
и перемешивают; заправляют солью, перцем, сахаром, уксусом, горчицей. Готовый 
салат укладывают в салатник, посыпают мелко нарезанным луком и украшают 
листочками салата.
 Салат кисло-сладкий из капусты
 Салат кисло-сладкий из капусты
 уксус - 15 г, соль - 3 г
 уксус, соль, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на несколько часов.
 Салат летний
 Салат летний
 молоко - 25 г, маслины - 5 г, огурцы - 20 г, морковь 20 г, редис - 25 г, 
ветчина - 10 г, креветки - 50 г, кильки - 5 г, перец сладкий зеленый - 20 г,  
салат зеленый - 10 г, зелень петрушки - 3 г, зелень укропа - 2 г
 сердцевину. Сваренное вкрутую яйцо разрезают поперек и вынимают желток. Из 
желтка, намоченного в молоке хлеба, мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 
мякоти маслин делают фарш и заполняют им пустоты в белке. Огурцы, морковь, 
редис, ветчину, креветки (крабы или раки) мелко нарезают, смешивают и наполняют 
этой смесью помидоры. Сверху кладут нафаршированные половинки яиц. Листья 
зеленого салата и зеленый перец нарезают узкими полосками и укладывают на них 
помидоры. Поверх яйца кладут крест-накрест полоски филе кильки.
 Салат миланский
 Салат миланский
 копченая - 80 г,  лук репчатый - 20 г, майонез - 80 г, соль
 и нарезают кубиками. Рыбу чистят, удаляют кости и нарезают кусочками. Рожки и 
рыбу перемешивают, заправляют майонезом и тертым луком. Добавляют соль и перец.
 Салат из яблок и моркови с орехами
 Салат из яблок и моркови с орехами
 майонез - 2 ст. л.
 ломтиками. Натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой 
соломкой морковь. Ядра грецких орехов ошпарить кипятком, снять оболочку и 
нарезать их некрупными кусочками. Яблоки, морковь и орехи смешать, посолить, 
заправить майонезом. Все ингредиенты выложить в салатник и украсить листиками 
зеленого салата. Перед подачай на стол салат должен настояться в течение 
получаса.
 Салат из фасоли
 Салат из фасоли
 10 г, яблоки - 15 г, салат зеленый - 10 г, заправка 10 г, соль
 подсоленный кипяток и варят до готовности. Вареную морковь нарезают кубиками, 
сельдерей и яблоки шинкуют соломкой, добавляют мелко нашинкованный салат, 
поливают горчичной заправкой, украшают морковью и яблоками.
 Салат из фасоли по-датски
 Салат из фасоли по-датски
 10 г, картофель - 70 г, сельдь - 50 г, майонез - 30 г, салат зеленый - 20 г, 
соль
 готовности в небольшом количестве воды с добавлением уксуса и соли. Репчатый 
лук мелко шинкуют. Картофель "в мундире" очищают и нарезают тоненькими дольками.
 Сельдь нарезают соломкой. Продукты перемешивают, укладывают в салатник, 
заправляют майонезом. Оформляют салатом.
 Салат из хрена и яблок
 Салат из хрена и яблок
 сметана - 25 г, сахар, соль
 смешивают, поливают сметаной и приправляют солью и сахаром.
 Салат из шпината по-мадридски
 Салат из шпината по-мадридски
 5 г, яйцо - 1 шт., перец молотый черный, соль
 нарезают, ошпаривают кипятком, охлаждают и отжимают. Приправляют солью, перцем,
 растительным маслом, уксусом и украшают дольками крутых яиц.
 Салат из редиса
 Салат из редиса
 мята - 15 г,  заправка - 50 г, маслины - 25 г
 нарезают тонкими кружочками. Помидоры промывают и нарезают ломтиками, репчатый 
лук, маслины и мяту мелко шинкуют. После этого овощи соединяют и поливают 
салатной заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца.
 Салат из риса с красным перцем
 Салат из риса с красным перцем
 зеленый - 50 г, уксус - 5 г, перец молотый черный, соль
 Добавляют сваренный рис, зеленый горошек, соль, черный молотый перец, уксус.