масло оливковое - 10 г, анчоусы - 10 г, соль
 соломкой, смешивают и поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.
 Украшают салат кусочками филе анчоусов.
 Салат по-аргентински
 Салат по-аргентински
 40 г, горошек зеленый - 20 г, масло растительное 20 г, уксус - 5 г, яйцо - 0,5 
шт., спаржа маринованная 10 г, перец молотый черный, соль - по 1 г
 растительном масле с уксусом, перцем и солью, выкладывают горкой, украшают 
дольками крутого яйца и маринованной спаржей.
 Салат по-венски
 Салат по-венски
 отварной - 50 г, майонез - 20 г, сливки - 20 г, укроп - 5 г
 горошек, нарезанный кубиками отварной язык перемешивают. Майонез, сливки, 
укроп хорошенько перемешивают, и этой смесью заливают салат.
 Салат по-гречески
 Салат по-гречески
 стручковый зеленый - 30 г, лук репчатый - 20 г, зелень петрушки - 3 г, чеснок 
- 1 г, масло оливковое - 20 г, уксус - 5 г, брынза - 50 г, перец молотый черный,
 соль
 четвертушки, удаляют семена и нарезают крупными кубиками. Красный и зеленый 
перец очищают от зерен и также нарезают кубиками. Лук репчатый, зелень петрушки 
и чеснок мелко рубят. Овощи смешивают, добавляют оливковое масло, уксус, соль, 
черный молотый перец, посыпают брынзой, перемешивают и дают постоять час.
 Салат по-мельничьи
 Салат по-мельничьи
 огурцы - 100 г, лук репчатый - 25 г, зелень петрушки - 5 г, укроп - 5 г, уксус 
- 5 г, масло оливковое - 10 г, соль
 Помидоры очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Огурцы очищают и нарезают 
кружочками. Лук нарезают кольцами, смешивают с солью и заливают холодной водой 
для удаления горечи. Затем воду сливают и смешивают лук с приготовленными 
овощами. Прибавляют мелко нарезанную зелень петрушки, укроп, солят и заправляют 
уксусом и растительным маслом.
 Салат освежающий с редькой
 Салат освежающий с редькой
 чеснок - 4 шт., лимон 0,25 шт., цедра лимонная - 0 ,5 ч. ложки
 очистить, снова вымыть и натереть на мелкой терке. Массу равномерно перемешать.
 Добавить измельченный чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, вновь 
перемешать, чуть-чуть посолить.
 Салат немецкий
 Салат немецкий
 соленые - 40 г, лук репчатый - 10 г, зелень петрушки - 5 г, уксус - 5 г, масло 
растительное 10 г, соль
 Мякоть печеного картофеля перемешивают с мелко нарубленными солеными огурцами, 
репчатым луком, зеленью петрушки, яблоками и свеклой. Салат солят и поливают 
заправкой из смеси уксуса и растительного масла.
 Салат овощной по-испански
 Салат овощной по-испански
 50 г, масло растительное - 15 г, уксус - 5 г, чеснок 2 г, хрен - 5 г, перец 
молотый черный, соль
 огурцы нарезают тонкими ломтиками и укладывают слой помидоров, слой огурцов, 
пересыпая мелко рубленным репчатым луком. Овощи не перемешивают, а только 
поливают соусом, приготовленным из растительного масла, уксуса, соли и перца 
(причем каждый слой поливают в отдельности) и посыпают тертым хреном.
 Салат овощной с яйцом
 Салат овощной с яйцом
 майонез - 56 г, яйцо - 1 шт., паприка - 5 г, зелень - 15 г, филе сельди - 3 г, 
корнишоны - 5 г, лук репчатый - 2 г, каперсы - 2 г, соус "Ремолад" - 1 г, 
зелень петрушки 1 г, лук зеленый - 2 г, перец черный, соль
 кубиками, добавляют зеленый горошек и заправляют майонезом. Сверху кладут яйцо,
 сваренное "в мешочек", поливают соусом "Ремолад"*, украшают оставшимися 
огурцами, паприкой, зеленью или листочками салата.
 Салат индийский
 Салат индийский
 стручковый - 30 г, яблоки - 40 г, майонез - 40 г, перец молотый черный, соль
 спаржи, испеченный, очищенный и нарезанный лапшой сладкий перец, нарезанные 
ломтиками яблоки. Салат заправляют майонезом, солью и перцем.
 Салат итальянский
 Салат итальянский
 30 г, горошек зеленый - 10 г, яблоки - 30 г, анчоусы 10 г, огурцы соленые - 10 
г, майонез - 60 г, яйцо - 0,5 шт., маслины - 5 г, сельдерей (корень) - 30 г
 отваривают. Все овощи, за исключением горошка, нарезают мелкими кубиками. 
Добавляют мелко рубленное филе анчоусов и огурцы, нарезанные кубиками. Салат 
заправляют майонезом и, выложив горкой, украшают вареными яйцами, яблоками и 
маслинами.
 Салат картофельный
 Салат картофельный
 15 г, яблоки - 15 г
 кубиками и посыпают зеленью петрушки. Заправляют майонезом или сметаной. В 
салат можно положить нашинкованный репчатый лук или яблоки, нарезанные кубиками.