Редис, огурцы, салат, зеленый лук и вареный картофель, очищенный от кожицы, 
нашинковать и смешать с вареными нарезанными стручками фасоли или лопаточками 
горошками. Заправить салат сметаной, соусом "Южный", солью, перцем, сахаром и 
уксусом. Подать в салатнике горкой, оформить дольками сваренного вкрутую яйца, 
кружочками редиса, огурцов, листьями салата, посыпать зеленью.
 Салат "Деликатесный"
 Салат "Деликатесный"
 30 г, спаржа - 35 г, горошек зеленый - 20 г, салат зеленый - 10 г, капуста 
цветная - 20 г, заправка салатная или майонез со сметаной - 50 г, перец, укроп
 стручки фасоли и охладить в том же отваре. Разделить цветную капусту на мелкие 
кочешки. Спаржу нарезать небольшими дольками, стручки фасоли и салат - на части,
 огурцы и помидоры - тонкими ломтиками. Продукты аккуратно смешать, заправить 
салатной заправкой или соусом "майонез" со сметаной, солью, перцем. Уложить в 
салатник, украсить овощами, нарезанными в виде фигурок, и посыпать укропом.
 Салат из сельдерея и картофеля с яблоками Kar_cal1.gif Kar_ca_2.gif Салат из 
сельдерея и картофеля с яблоками
 25 г, помидоры - 20 или вишни - 10 г, заправка салатная или майонез - 30 г
 соломкой. Яблоки (без кожицы и семян) и вареный картофель нарезать ломтиками. 
Продукты полить салатной заправкой или соусом "майонез", перемешать, положить в 
салатник горкой, украсить веткой салатного сельдерея, ломтиками очищенных яблок 
и кусочками свежих помидоров или вишнями. Так же можно приготовить салат без 
картофеля, заменив его свежими огурцами.
 Салат из артишоков, помидоров и яблок
 Салат из артишоков, помидоров и яблок
 яблоки - 30 г, помидоры - 30 г, масло растительное 20 г, лимон (для сока) - 
1/4 шт., салат латук - 10 г, перец
 (без кожицы и семян) и артишоки вареные нарезать мелкими кубиками. Овощи 
смешать, заправить солью и перцем, добавить лимонный сок и растительное масло. 
Подать горкой в салатнике, украсить листиками латука.
 Салат из яблок, мандаринов и чернослива
 Салат из яблок, мандаринов и чернослива
 салатный - 10 г, чернослив - 30 г, сметана - 20 г, майонез - 20 г, сахарная 
пудра - 2 г
 (2-3 мм). Мандарины разделить на дольки, крупные дольки разрезать. Чернослив 
сушеный, промыв, залить водой, довести до кипения и охладить в отваре, после 
чего нарезать дольками. Подготовленные фрукты заправить сметаной и соусом 
"майонез"; для вкуса добавить соль и сахарную пудру. Подать горкой в салатнике, 
украсить веткой сельдерея, мандаринами и черносливом.
 Салат русский (холодная закуска)
 Салат русский (холодная закуска)
 вареного мяса - 300 г; картофелины (вареные) - 3 шт.; зеленого 
консервированного горошка - 100 г; майонеза - 200 г; яблоки - 2 шт.; яйца - 2 
шт.; соль по вкусу
 Вареное мясо нарезать соломкой, картофель - кубиками и соединить все это с 
охлажденной капустой. Заправить майонезом, солью, добавить свежие яблоки 
(предварительно очищенные и нарезанные кубиками), зеленый горошек и украсить 
зеленью.
 Салат из моченых яблок (холодная закуска)
 Салат из моченых яблок (холодная закуска)
 масло растительное - 200 г; яблоки моченые - 2 шт.; яблоки свежие - 2 шт.; 
сахар-песок - 15 г; соль - по вкусу
 капусты. Моченые яблоки нарезать довольно крупными кубиками, проследив, чтобы 
косточки и перегородки не попали в салат. Свежие яблоки нарезать соломкой. 
Затем все смешать в глубокой миске и добавить сахар, тмин и подсолнечное масло. 
Если салат слишком кислый или запах растительного масла не ощущается, добавить 
сахара и масла. Салат выложить в салатницу, сверху положить моченые яблоки - по 
количеству присутствующих.
 Салат сицилийский
 Салат сицилийский
 сельдерей (корень) - 40 г, помидоры - 30 г, грибы маринованные - 40 г, масло 
оливковое - 40 г, маслины - 10 г, яйцо 0,5 шт., перец молотый черный, соль
 Сельдерей припускают 4-5 минут и тоже нарезают кубиками. Помидоры очищают от 
кожицы и семян и нарезают дольками. Маринованные грибы нарезают кубиками. 
Приготовленные овощи и фрукты хорошо перемешивают, заправляют перцем, оливковым 
маслом и солью. Готовый салат украшают маслинами, вареными яйцами.
 Салат по-панагюрски
 Салат по-панагюрски
 морковь - 20 г, помидоры - 60 г, чеснок - 3 г, масло растительное - 10 г, 
зелень петрушки, зелень сельдерея, соль
 морковь, помидоры и чеснок натирают на терке, зелень петрушки и сельдерея 
мелко нарезают. Все смешивают, заливают растительным маслом, солят.
 Салат по-шопски
 Салат по-шопски
 20 г, масло растительное - 10 г, помидоры - 50 г, чеснок - 3 г, соль - 2 г
 нарезают вдоль, укладывают на тарелку вперемешку с испеченными стручками 
острого перца, солят и поливают растительным маслом. Измельчают на терке 
помидоры, добавляют к ним толченый чеснок, солят, размешивают и полученной 
смесью заливают перец. Подают, посыпав зеленью петрушки.
 Салат пьемонтский
 Салат пьемонтский