| |
смешивать продукты, а также заправлять салаты лучше непосредственно перед
подачей к столу. Заправить салат можно сметаной, майонезом или их смесью, а
также растительным маслом. По желанию в сметану можно добавить натертый и
слегка посоленный хрен, а с растительным маслом можно приготовить салатную
заправку. Для этого масло надо смешать с уксусом, солью, сахаром, горчицей,
молотым перцем (по желанию), хорошо взболтать смесь и поливать ею салаты. Для
придания овощным салатам более острого вкуса и запаха можно добавить растертый
чеснок.
САЛАТЫ ИЗ ЗЕЛЕНИ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ
Салат зеленый
Салат зеленый
укроп
три части, полить салатной заправкой, перемешать, уложить в салатник и
посыпать укропом. Салат зеленый в сметане с яйцами
Салат зеленый с огурцами
Салат зеленый с огурцами
огурцы свежие - 60 г, заправка салатная - 30 г, укроп
нарезанными тонкими ломтиками, посолить, полить салатной заправкой, перемешать,
уложить в салатник и посыпать укропом.
Салат из лука зеленого в сметане
Салат из лука зеленого в сметане
сметана - 25 г, уксус 3%-ный - 3 г, укроп
положить в посуду, заправить сметаной и уксусом, перемешать, положить в
салатник и посыпать укропом.
Салат из лука зеленого с яйцом
Салат из лука зеленого с яйцом
сметана - 30 г, яйца - 20 г, укроп
уксуса. На лук положить дольки вареного яйца.
Салат из свежих огурцов
Салат из свежих огурцов
или сметана - 30 г, укроп
ломтиками, а парниковые - нарезать, не очищая. Положить в салатник, полить
салатной заправкой или сметаной, посыпать укропом.
Салат из свежих помидоров и огурцов
Салат из свежих помидоров и огурцов
огурцы - 45 г, лук зеленый - 15 г, заправка салатная (или сметана) - 30 г,
перец, укроп
Помидоры и огурцы нарезать кружочками (из помидоров можно предварительно
удалить семена), положить горкой в салатник вперемешку с огурцами, посыпать
солью, перцем, полить салатной заправкой или сметаной и посыпать укропом.
Вокруг салата положить нарезанный лук и листья салата.
Помидоры и огурцы нарезать тонкими кружочками, уложить по борту салатника, в
центр посуды положить нарезанный зеленый лук. Если вместо зеленого лука
используют репчатый, то его нарезают кольцами и укладывают на помидоры или
между ними. Заправить и оформить салат так же, как описано выше.
Салат из свежих помидоров и яблок
Салат из свежих помидоров и яблок
салат- 15 г, заправка салатная - 30 г, укроп
кружочками, положить помидоры вперемешку с яблоками в салатник, полить
салатной заправкой, украсить салатом и посыпать укропом.
Редис с маслом
Редис с маслом
масло сливочное 30 г
оставив несколько веточек. С красного редиса кожицу не снимать, очистить его
также от излишней зелени. Для оформления взять несколько штук красного редиса,
надрезать кожицу в виде лепестков, придав им форму розочки. Подготовленный
редис положить на 20-30 минут в холодную воду. Подать в салатнике с мелко
наколотым пищевым льдом. Масло, красиво оформленное, положить на розетку или
пирожковую тарелку.
Салат из редиса с яйцом в сметане
Салат из редиса с яйцом в сметане
сметана - 30 г, укроп
красный редис тонкими ломтиками (белый редис режут наискось), заправить
сметаной, солью; можно добавить перец, сахар, уксус. Положить редис в виде
горки в салатник, украсить яйцами, нарезанными дольками, зеленым салатом и
посыпать укропом.
Салат из редиса с огурцами в сметане
Салат из редиса с огурцами в сметане
огурцы свежие - 35 г, яйца - 10 г, сметана - 30 г, укроп
но добавить очищенные огурцы, нарезанные тонкими ломтиками.
Салат из белокочанной маринованной капусты
Салат из белокочанной маринованной капусты
белокочанная - 150 г, уксус 3%-ный - 100 г, сахар-песок - 50 г, масло
растительное - 50 г, соль - 10 г
Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в противень или другую
неглубокую посуду, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока из капусты не
выделится сок. Отжать капусту, положить в посуду, заправить растительным маслом,
уксусом и сахаром.
Обработанную белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в алюминиевую
или хорошо вылуженную посуду, влить уксус, добавить соль и, помешивая,
|
|
