Требуется: 200 г масла, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 50 г дрожжей, 100 г 
миндаля, 700 г муки, 2-ст. л. растительного масла для формы. Способ 
приготовления. Растопленное масло, сахар, сметану, дрожжи, разведенные в теплой 
воде, миндаль, муку смешайте. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет 
отставать от рук и от посуды. Поставьте тесто в теплое место- и оставьте его 
подниматься на 3 часа. Когда тесто подойдет, вылейте его в смазанные формы и 
дайте еще раз подняться. Потом выпекайте бабу при средней температуре 50-60 
минут.
 КАШТАНКА
 Требуется: 5 яиц, 1 плитка шоколада, 3/4 ст. сахара, 2 ст. муки, 50 г дрожжей, 
2 ст. л. растительного масла для формы. Способ приготовления. В яйца всыпьте 
натертый на терке шоколад, сахар, взбейте, добавьте муку и вымешивайте тесто. 
Тесто необходимо бить где-то 30 минут. Затем влейте туда дрожжи и снова бейте 
30 минут. Готовым тестом наполнить смазанные формы на 1/3 и дайте ему подняться.
 Выпекайте 1 час.
 МАКОВЫЙ ЦВЕТ
 Требуется: 1/2 ст. мака, 5 яиц, 3/4 ст. сахара, 10 г миндаля. Способ 
приготовления. Яйца взбейте с сахаром до пены, добавьте мак, миндаль и этой 
смесью залейте смазанные жиром формы. Выпекайте 30 минут при температуре 100 
градусов.
 ФИГАРО
 Требуется: 400 г творога, 4 яйца, 1/2 ст. сахара, 2 ст. л. муки, 1 апельсин 
или лимон, 1 ст. л. растительного масла. Способ приготовления. Творог перетрите 
с сахаром и яйцами до образования однородной массы, добавьте масло, мелко 
нарезанный апельсин (или лимон) и муку. Все хорошо перемешайте и выложите в 
форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выпекайте при температуре 170 
градусов около 20 минут.
 ВЬМЛЫСЕЛ ЯПОНЦА
 Требуется: 200 г вареного риса, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 3 яйца, 
щепотка соли, корица, 1 ст. л. растительного масла, панировочные сухари. Способ 
приготовления. Масло перетрите с сахаром и яйцами до образования однородной 
массы, в эту смесь положите отварной рис, посолите, добавьте корицы. Все хорошо 
перемешайте и выложите в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму. 
Выпекайте сначала при температуре 200 градусов, а потом при 100. Когда пудинг 
испечется, дайте ему отстояться, потом выложите на блюдо.
 ЩЕДРОСТЬ
 Требуется: 1 ст. мака, 1/2 ст. сахара, 30 г миндаля, 5 яиц, 1ст л. масла, 
сухари. Способ приготовления. Мак ошпарьте кипятком и дайте стечь, смешайте его 
с сахаром, мелко нарезанным миндалем и яйцами, взбитыми до образования пены. 
Выпекайте при температуре 150 градусов 20-30 минут.
 ШОКОЛАДКА
 Требуется: 2 ст. сливок, 1 ст. л. масла, плитка шоколада, 2 ст. л. сахара, 4 
яйца, 1 ст. муки. Способ приготовления. Муку, разведенную сливками, вскипятите, 
добавьте ложку масла, затем высыпьте тертый шоколад, сахар и вновь прокипятите. 
Эту смесь остудите и, взбивая, постепенно добавьте в нее яйца. Вылейте в форму, 
смазанную маслом и выпекайте.
 ЗАЙЧИКИ ПАСХАЛЬНЫЕ
 Требуется: для теста - 600 г муки, 4.0 г дрожжей, 1/4 л молока, 100 г масла, 2 
яйца, щепотка соли, 60 г сахара, цедра половинки лимона; для отделки - 1 белок, 
1 желток, миндаль. Способ приготовления. Просейте муку в кастрюлю, в которой 
будете замешивать тесто, и сделайте посередине углубление. Положите туда дрожжи 
и смешайте их с сахаром, маслом и мукой. Опару накройте полотенцем и дайте 
подойти. В это время сделайте из картона шаблоны зайцев. На доске раскатайте 
тесто толщиной 1 сантиметр и вырежьте зайцев. Уложите их на противень и смажьте 
взбитым желтком. Оставьте зайцев еще на 15 минут подходить. Выпекайте при 
температуре 210 градусов 15-20 минут. Яичный белок взбейте с сахаром и этим 
украсьте своих зайчиков.
 ПАСХАЛЬНЫЕ УТЯТА
 Требуется: 500 г муки, 30 г дрожжей, 60 г сахара, 1 ст. молока, 60 г масла, 1 
яйцо, щепотка соли, 2 желтка, 200 г черносмородинного джема, 2 ст. л сахарной 
пудры, 3 ч. л. лимонного сока,, несколько штук изюма. Способ приготовления. 
Просейте муку и сделайте в ней углубление, в которое положите дрожжи, сахар и 
молоко. Замесите тесто и поставьте его подходить в теплое место на 30 минут. 
Месить тесто нужно до тех пор, пока оно не начнет отставать от пальцев. 
Поставьте еще подходить на 15 минут. В это время подготовьте из картона шаблоны 
утят. Раскатайте тесто толщиной 5 мм и вырежьте утят. Положите на одну фигурку 
немного джема и накройте второй фигуркой, скрепите их между собой. Смажьте 
фигурки взбитым желтком и сделайте из изюма глаза. Дайте утятам подойти и 
выпекайте при температуре 200 градусов примерно 15-20 минут.
 ВАРШАВА
 Требуется: 1 ст. молока, 1 ст. сливок, 700 г муки, 5 яиц, 2 ст. сахара, 100 г 
дрожжей, 50 г масла сухари. Способ приготовления. Сливки и молоко подогрейте и 
хорошенько размешайте с 1 ст. муки. Когда смесь охладится, добавьте в нее одно 
яйцо и дрожжи и поставьте тесто подходить. После этого положите остальные яйца, 
растертые с сахаром, и остальную муку, затем дайте снова подняться. Тесто 
положите в формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями, дайте подняться и 
выпекайте.
 БРЕМЕНСКИЕ МУЗЫКАНТЫ
 Требуется: 750 г муки, 70 г дрожжей, 100 г сахара, 1 ст. молока, 400 г масла, 
ванильный сахар, 1 ч. л. кардамона, 700 г изюма, 150 г миндаля, 120 г цукатов,