Требуется: для теста: 300 г муки, 30 г дрожжей, 50 г сахара, 1/2 ст. молока, 1 
щепотка соли, 50 г маргарина; для начинки: 200 г жаренного миндаля, 125 г 
сахара, 50 г корицы, ванилин, 5 ст. л. молока, 2 ст. л. рома; для подливки: 150 
г сахарной пудры, немного лимонного сока. Способ приготовления. Муку положите 
на стол и посередине сделайте углубление, добавьте дрожжи, чайную ложку сахара 
и половину теплого молока и смешайте с небольшим количеством муки. Затем 
смешайте остальные составляющие и вымешивайте до тех пор, пока тесто не будет 
отставать от рук. Накройте тесто салфеткой и дайте постоять в теплом месте 
около 30 минут. Раскатайте тесто размером примерно 30 на 40 см. Корицу, миндаль,
 сахар, ванилин смешайте с молоком и ромом, а затем намажьте этой смесью 
раскатанное тесто. Скатайте рулет и соедините его концы так, чтобы получился 
круг, дайте еще немного подойти и поставьте в предварительно разогретую до 200 
градусов духовку. Не забудьте смазать противень жиром. Пирог будет готовиться 
около 40-50 минут. В это время приготовьте подливку из сахарной пудры и 
лимонного сока. Достаньте пирог из духовки, охладите и полейте.
 ПЕТРУШКА
 Требуется: 500 г муки, 25 г дрожжей, 1/4 л. молока, 50 г маргарина, 1 яйцо, 
1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1/4 ч.л. муската, кориандр по вкусу, 1 пучок 
петрушки, 1 ст.л. молока. Способ приготовления. Муку положите в глубокую посуду,
 сделайте углубление и положите туда дрожжи разведенные , теплым молоком, а 
затем поставьте в теплое место подходить. Размягченный маргарин, яичный белок и 
пряности Хорошо перемешайте. Эту смесь и мелко порезанную петрушку смешайте с 
тестом, которое должно после этого ещ° подойти. Тесто раскатайте и разрежьте на 
три равные полоски, которые заплетите в косичку. Концы косички смочите водой и 
соедините. Этой косичке нужно еще немного постоять. Желток яйца смешайте с 
молоком и смажьте пирог. Выпекайте в духовке при 180 градусах 35 минут. Очень 
хорош этот пирог с маслом на пасхальный завтрак.
 ПАСХИ РАЗНООБРАЗНЫЕ
 ТВОРОЖОК
 Требуется: 200 г творога, 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. молока, 50 г масла. 
Способ приготовления. Размешайте яйца и сахар до тех пор, пока масса не 
загустеет. Потом добавьте в эту смесь масло и творог и размешайте до 
однообразной массы.
 ГУСАРСКАЯ
 Требуется: 200 г творога, 300 г сливочного масла, 200 г сметаны, 200 г сахара, 
ваниль, корица, миндаль по вкусу. Способ приготовления. Все смешайте и оставьте 
на ночь. Утром выложите в формы и поставьте в холодильник. Вместо сметаны 
можете взять сливки.
 ЗНАМЕНА
 Требуется: 3 л молока, 2 ст. сметаны, 2 яйца, 50 г сахара. Способ 
приготовления. Молоко поставьте в духовку, и пусть оно томится до тех пор, пока 
не станет красным. Для этого почаще опускайте пенки вниз. Затем выньте молоко 
из духовки, остудите и влейте в него сметану. Оставьте их в теплом месте 
примерно на один час, чтобы закисло. Как только появится сыворотка, перелейте 
все в салфетку и повесьте в холодном месте, чтобы стекла сыворотка. Теперь 
добавьте два яйца и сахар. Ваша пасха готова.
 ОДНОСЕЛЬЧАНКИ
 Требуется: 2 ст. сливок, 2 ст. сметаны, 2 ст. молока, 1 яйцо, сахар по вкусу. 
Способ приготовления. Сметану, сливки и молоко смешайте и поставьте в духовку. 
Когда смесь створожится, вылейте ее в салфетку и дайте стечь. Получившуюся 
массу хорошенько перетрите, добавьте в нее сахар и соль по вкусу.
 ЦЫПЛЕНОК (ПАСХА)
 Требуется; 200 г творога, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 вареных яйца,
 ваниль. Способ приготовления. Творог перетрите через сито, отдельно смешайте 
масло, ваниль и сахар. Теперь все смешайте, постепенно добавляя яичные желтки, 
выложите в форму.
 ИЗЮМИНКА
 Требуется: 200 г творога, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 200 г изюма. 
Способ приготовления. Сначала соедините масло с сахаром и перетрите их. Теперь 
добавьте к этой массе творог и изюм, все тщательно перемешайте.
 НЕГРИТЯНОЧКИ
 Требуется. 1 ст. сметаны, 1/2 ст. сахара, 50 г масла, 3 яйца, плитка шоколада, 
ваниль. Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, добавьте ваниль и 
тертый шоколад. Эту смесь поставьте на плиту и подогревайте до тех пор, пока 
шоколад не разойдется. Остудив массу, смешайте ее со сметаной; маслом и 
творогом. Положите пасху в холодильник, чтобы она остыла.
 ПОЛУМЕСЯЦ
 Требуется: 400 г творога, 100 г сливочного масла, З яйца, 100 г сахара, ваниль,
 1/2 ст. сливок. Способ приготовления. Творог, масло, яйца и сахар тщательно 
перемешайте и поставьте под пресс. Когда отойдет сыворотка, добавьте свежие 
сливки и ваниль. Пасху выложите на тарелку и сформируйте ее в виде полумесяца.
 БУТОНЧИКИ
 Требуется: 200 г творога, 50 г масла, 100 г малины или 50 г малинового варенья,
 1/2 ст. сахара, 1 яйцо, 1/2 ст. сметаны. Способ приготовления. Творог 
перетрите с сахаром, маслом и сметаной. Потом добавьте яйцо и малину. От малины 
получается великолепный розовый цвет пасхи.
 ЦАРСКАЯ ПАСХА
 Требуется: 2 л молока, 100 г сливок, лимонная кислота, 50 г сливочного масла, 
50 г сахара, ваниль, 3 яйца, 200 г творога, 100 г фиников, 100 г вишни. Способ 
приготовления. Сначала вскипятите молоко, отставьте на край плиты, добавьте в