? стакана Amaretto. Взбить в шейкере. Употреблять охлажденным через соломинку. 
Соль и сахар с перцем добавлять по вкусу! Подавать в бокалах для коктейлей.
 Коктейль "Ром с вермутом"
 Необходимо: 40 мл рома, 30 мл белого вермута, кружок лимона, лед. Смесь 
приготовить в стакане со льдом и подать в небольшом бокале, на край которого 
подвесить кружок лимона.
 Коктейль "Столичный"
 Необходимо: 50 мл коньяка, 20 мл ликера шартрез, 20 мл лимонного сока, 10 г 
сахарного сиропа, ломтик лимона, 2-3 кубика льда. Приготовить смесь в шейкере 
со льдом, подать в бокале, украсив его ломтиком лимона.
 Коктейль с шампанским
 Необходимо для 6 порций: ? стакана измельченного льда, 1 яйцо, 1 пакетик 
ванильного сахара, 3 рюмки коньяка. Взбить все в миксере и разлить в стаканчики,
 долить каждый до верху охлажденным шампанским, положить по кусочку ананаса.
 Коктейль "Удар копытом"
 Необходимо: ? л пива, 1 стакан сахара, спирт по вкусу. Вскипятить порцию пива 
(осторожно, так как при закипании оно убегает хуже молока), в горячее пиво 
добавить сахарный песок, размешать. Дать остыть, влить хорошего спирта, и 
подавать к столу охлажденным. Спирт добавляется по вкусу, исходя из требуемого 
результата: 20% - ликер, 40% водка, 60% - УДАР КОПЫТОМ.
 Коктейль "Царская водка"
 Необходимо: 60 мл водки, 10 мл белого десертного вермута, 10 мл апельсиновой 
настойки, 10 мл перцовой настойки, кубики льда. Смешать все компоненты в 
стакане со льдом и слить охлажденную смесь через ситечко в конусный фужер.
 Коктейль "Черная Вдова"
 На 0,5 продукта 350 г воды, 150 г спирта, 1 ч.л. с горкой хорошего 
растворимого кофе, 7 ч.л. сахара, 1/3 ч.л. порошка корицы, ванилин. Вода 
доводится до кипения, в ней растворяется сахар. Потом в кипящую на слабом огне 
воду добавляется корица и ванилин, что называется, на кончике ножа, так, чтобы 
чувствовать одновременно равный запах двух специй. Выключаете плиту, ждете 
минуту-две, после чего добавляете кофе, осторожно его размешивая, и спирт. В 
горячем виде перелить в бутыль и плотно закрыть. "Созревание" - три-четыре 
недели, но чем больше, тем лучше. Перед употреблением перелить в другую посуду 
через ситечко.
 Коктейль "Ямайка"
 Необходимо: 30 мл рома, 10 мл вишневой настойки, 1 мл сахарного сиропа, 10 мл 
лимонного сока, кружок лимона, лед. Приготовить напиток в шейкере и подать в 
конусном бокале, украшенном сахарной коркой.
 Крюшон из яблок
 1,5 кг яблок, 2 лимона, 2 литра холодного крепкого чая, 2,5 стакана сахара, 1 
бутылка шампанского. Ароматные яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, 
вынуть семенные коробочки, порезать поперек каждую четвертушку на тонкие 
ломтики, сложить в большую эмалированную кастрюлю, добавить сок из 2 лимонов, 
стертую на терку цедру с ? лимона, залить холодным, очень крепким чаем, 
добавить 2,5 стакана сахара, покрыть крышкой и поставить на 5 - 6 часов на 
холод. Перед подачей перелить все в крюшонницу и добавить шампанское и, если 
надо, сахар по вкусу.
 Ликер Карибский
 Необходимо: 1 небольшой банан, 1 часть лимонного сока, 1 часть молока, 1 ч.л. 
измельченного грецкого ореха, немного шоколадного ликера. Измельченный лед, 
нарезанный банан, молоко и лимонный сок взбить в миксере до однородной массы. 
Подавать в бокалах для коктейлей, украсив крошкой грецкого ореха.
 Литовский крупник
 Необходимо: 1 стакан меда, 1 стакан воды, ? л спирта, ? палочки ванили, 1/4 
мускатного ореха, щепотку корицы, несколько гвоздичек, кусочек лимонной или 
апельсиновой цедры. Смешайте воду и мед. Полученную смесь доведите до кипения. 
Измельчите приправы и бросьте в кипящий напиток. Варите еще несколько минут, 
снимите с огня и поставьте настаиваться на 30 мин. Процедите и еще раз 
вскипятите. Кипящий крупник налейте в кувшин с крышкой, добавьте спирт, быстро 
размешайте и закройте. Подавайте очень горячим в водочных стопках или 
предварительно подогретых кофейных чашечках.
 Мокко-глинтвейн
 Необходимо: 1 бутылка красного вина, 150 г сахара, коньяк, кофе. Две чашки 
крепкого натурального кофе, 0,75 литра красного столового вина, 150 грамм 
сахара, три рюмки коньяка смешать и подогреть в эмалированной кастрюле до 70-80 
градусов. Подать горячим.
 Молочные алкогольные коктейли
 Эти коктейли готовят из молока, мороженого и сливок; в качестве ароматизатора 
добавляют алкогольные напитки. Коктейли приготавливают непосредственно в посуде 
подачи, компоненты НЕ смешивают, а наполняют бокал в той последовательности, в 
которой они указанны в рецептуре. Подают молочные коктейли с соломинкой или 
чайной ложечкой, что бы гость сам мог размешать напиток.
 Коктейль апельсиново-коньячный
 Мороженое сливочное - 50 г, коньяк - 30 г, сироп апельсиновый - 20 мл, 
апельсин без кожуры и косточек, нарезанный кубиками, - 30 г, молоко - 70 мл. 
Выход - 200 мл. Приготовление такое же, как и у вишнево-коньячного, но 
благодаря апельсиновому сиропу коктейль будет нежнее.
 Коктейль вишнево-коньячный
 Мороженое сливочное - 50 г, коньяк - 30 г, сироп вишневый - 20 мл, вишни 
консервированные (без косточек) - 30 г, вода газированная - 70 мл. Выход - 200