Необходимо: 1 чашка несладкого йогурта, ? чашки майонеза, 2 пучка зеленого 
лука, щепотку сахара, соль, перец. Разотрите йогурт с майонезом, чтобы 
получилась однородная масса. Добавьте в нее мелко нарезанный зеленый лук. 
Тщательно размешайте, посолите и приправьте. Готовую пасту положите в миску и 
украсьте ломтиками киви и авокадо или рубленой зеленью. Подавайте на стол 
охлажденной.
 Паста с перцем
 Необходимо: 200 г творога, ? чашки несладкого йогурта, несколько небольших 
сладких перцев, соль, перец, щепотку лимонной кислоты. Творог тщательно 
разотрите или протрите через сито, добавьте йогурт и перемешайте. Сладкий перец 
нарежьте очень мелкими кубиками и добавьте в творожную массу. Посолите, 
поперчите, положите немного лимонной кислоты (или лимонного сока) и перемешайте.

 Паста с травами
 Необходимо: 1 чашка майонеза, 1 стакан сметаны, 1 луковицу, по 2 ст.л. 
рубленой зелени петрушки, укропа, мелиссы и т.д., 1 лимон, щепотку сахара, соль,
 перец. Разотрите майонез со сметаной. Мелко нарубите лук и добавьте в 
полученную смесь. Паста должна иметь консистенцию густого крема. Добавьте 
рубленую зелень, лимонный сок, сахар, соль и перец и тщательно перемешайте.
 Приправа из ягод смородины
 Берется стакан ягод красной смородины и пропускается через мясорубку вместе с 
двумя-тремя дольками чеснока, соль и сахар по вкусу. Классная приправа к рыбным 
и мясным блюдам. Кроме красной смородины были испробованы - белая смородина, 
крыжовник 3-х сортов, яблоки кислые. Так же можно смешивать вышеупомянутые 
ингредиенты.
 Соус баклажанный (Сотэ)
 Необходимо: 500 г баклажан, 500 г салатного перца, 500 г красных сладких 
помидор, 3 луковицы, 1 ст.л. муки, растительное масло, перец, соль, сахар и 
зелень. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить с двух сторон в 
растительном масле. Салатный перец порезать колечками и обжарить, помидоры 
нарезать дольками или натереть на терке, лук мелко нарезать и обжарить. Все 
овощи уложить в сотейник слоями, пересыпая зеленью и тушить 15-20 мин.
 Соус горчичный
 Необходимо: 2 ст.л. готовой горчицы + 1 ст.л. сахара + 50 г растительного 
масла; во все это при перемешивании добавить 45 г уксуса (тонкой струйкой). А 
потом залить этим предварительно почищенную и порезанную мелкими ломтиками 
селедочку средней соли, не забыв туда же луковичку кольцами порезать! Да дать 
постоять в прохладном месте часок-другой, Р.S. К мясу - тот же рецепт + один 
яичный желток и соль.
 Соус для спагетти
 Необходимо: 20г масла, 1 ст.л. муки, ? л молока, 1 желток, 100 г сливок, 150 г 
тертого сыра, соль, перец. Растопить масло, посыпать мукой и поджарить до 
золотистого цвета, потихоньку подливать молоко, посолить, поперчить, на 
маленьком огне 10 мин. поварить. Желток смешать со сливками влить в соус, но не 
давать закипать, засыпать сыр, разогреть, но не кипятить! Готовый соус смешать 
с макаронами, подавать в глубоких тарелках.
 Соус мясной к спагетти
 Необходимо: 500 г фарша мясного, 1 банка (500 г) томатов в собственном соку, 1 
луковица, 2 дольки чеснока, соль, перец по вкусу. Фарш выкладывается на 
сковороду, смазанную растительным маслом, добавляется мелко нарезанный лук и 
чеснок. Все это обжаривается минут 20-30. При этом фарш необходимо раздробить 
на кусочки величиной с горошину. Посолить, поперчить и добавить банку томатов в 
собственном соку. Как правило, этот мясной соус подается к спагетти или любым 
макаронным изделиям.
 Соус "сациви"
 Необходимо: 4 грецких ореха (можно 1 упаковку фисташек), 1 луковица, 2 дольки 
чеснока, 1 желток, 1 ст. ложка 3%-го уксуса, ? кубика бульона, 1 ст. ложка муки,
 специи, зелень. В миску, на мелкой терке растереть орехи, добавить желток, 
уксус, щепотку черного перца, хмели-сунели, красный перец на кончике ножа, 
зелень петрушки и укропа, 3 гвоздики. Спассировать на сковородке до золотистого 
цвета мелко рубленный лук и чеснок, добавить лавровый лист, муку и тонкой 
струйкой влить бульон тщательно размешивая не давать закипеть. Влить в миску. 
Поставить миску в большую диаметром наполненную холодной водой и размешивая 
повторить операцию до охлаждения соуса.
 Соус сырный
 Необходимо: натертый сыр , майонез, кетчуп, перец, соль, Vegeta. Все 
перемешивается до однородной густой массы!
 Соус сырный-2
 Взять на две части сыра (мягкого и острого - рокфор, пикантный) одну часть 
сливочного масла, добавить коньяк (на 100 г сыра - пару-тройку чайных ложечек, 
а вообще - по вкусу). Оставить масло, чтобы оно размякло. Сыр натереть на 
мелкой терке, перемешать, добавить коньяку и взбивать, пока масса не побелеет и 
не увеличится в объеме раза в полтора-два. Получившееся нечто можно и на булку 
намазать, а можно и галетки испечь и ими просто зачерпывать сколько хочется.
 Соус чесночный
 Необходимо: 1,4 большие дольки чеснока, 1 желток, 4 ст.л растительного масла, 
1 ч.л. воды (можно уксус), соль, сок лимона по вкусу. Чеснок раздавить, 
добавить желток и растительное масло и под миксер до консистенции майонеза; 
посолить. Подавать с мясом и птицей полный.
 Соус шашлычный