добавите к нему крабов или украсите кусочками красной рыбы.
 Свекла по-корейски (Анюта)
 Необходимо: 1 кг свеклы, 100 г растительного масла, ? ч.л. соли, 2 ст.л. 
сахара, 0,4 ч.л. красного перца, ? ч.л. кориандра (кардамона), 3 ст.л. уксуса, 
1 головка чеснока. Растительное масло сильно разогреть, почти довести до 
кипения; специи и уксус вылить в масло, хорошо размешать и вылить в свеклу. 
Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Все перемешать и оставить на 
сутки.
 Свекла по-корейски-2
 Необходимо: 500 г свеклы, 3 зубчика чеснока, 1/3 чайной ложки черного молотого 
перца, 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана уксуса, соль по вкусу. 
Свеклу натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный (или натертый на 
мелкой терке) чеснок, перец, уксус. Поставить на водяную баню на 20 минут. 
Растительное масло нагреть на сковороде до состояния дымка, добавить в свеклу, 
перемешать, дать остыть и поставить в холодильник на 12 часов. Строго следовать 
рецепту, а то не получится!!
 Тертая морковь с бананами
 Необходимо: 200 г моркови, 1 лимон, 1 пучок петрушки, 2 банана, 2 ст.л. 
сметаны, соль, перец по вкусу. Молодую морковь вымыть, вытереть, натереть на 
терке, выложить ровным слоем на блюдо. Очистить бананы, нарезать мелкими 
ломтиками, положить поверх моркови. Покрыть соусом, приготовленным из сметаны, 
сока лимона, соли и перца. Посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.
 Фасоль со свеклой
 Необходимо: 4 свеклы среднего размера, 2 кисло-сладких яблока, 1 банку 
консервированной белой фасоли, 2-3 яйца, 2-3 зубчика чеснока, майонез, соль, 
перец, сахар, лимонный сок. Сварите свеклу, охладите, очистите и нарежьте 
мелкими кубиками. Яблоки и яйца мелко нарежьте. Слейте сок из фасоли. Чеснок 
разотрите с солью. Тщательно смешайте все компоненты, добавьте несколько 
столовых ложек майонеза, чеснок, соль, перец и сахар. Заправьте лимонным соком. 
Вместо консервированной фасоли можно взять вареную.
 Хе из сельди по-корейски
 Необходимо: 1 кг сельди - предпочтительнее (хотя можно использовать другую 
рыбу: палтус, лососевые - нерка, чавыча, кижуч, кета; а также подойдет морской 
гребешок, треска или минтай), ? кг моркови (можно использовать редьку-дайкон 
или морковь и редьку), 200 г столового уксуса, 20 г соевого соуса, 1 шт. 
репчатого лука, 10 г чеснока, красный жгучий перец по вкусу, 10 г растительного 
масла, 1 г кунжутного семени, 30 г сахара, соль по вкусу. Очищенное от кожи и 
костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 см, толшиной 0,5 см (гребешок - 
ломтиками). Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком 
виде оставить на 20-30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь или 
редьку или их смесь и слегка посолить. Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь. 
Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, 
чеснока, толченого кунжута, адзино-мото, сахара. По вкусу можно еще добавить 
уксуса.
 Гуакомоле
 Необходимо: 2 спелых авокадо, 1 нарезанный лук-шалот, 3 нарезанных помидора, 2 
дольки чеснока, 4 ст.л. сметаны, сок одного лимона, соль и перец по вкусу. 
Сними кожицу с авокадо, удали косточки. Мякоть авокадо хорошо разомни вилкой и 
взбей миксером в пышную массу с лимонным соком и сметаной. Перемешай с 
помидорами, посыпь специями и укрась луком.
 Кетчуп китайского типа
 Необходимо: 1,5 кг помидоров, 45 г соли, 375 г сахара, 120 г 10%-ного уксуса, 
5 г чеснока, 4 г молотой гвоздики, 30 г молотой корицы. Кипятить 7 минут на 
медленном огне. А вот, что я вычитала дальше: "Из кетчупа можно получать 
различные варианты путем механического прибавления к нему других соусов или 
приправ. Так, кетчуп пополам с майонезом плюс сельдерейная соль дают так 
называемый Болгарский соус, а добавка к кетчупу четверти майонеза - майонезный 
кетчуп для заправки рыбных салатов. Добавка к кетчупу горчицы усиливает вкус, и 
подходит к свинине и изделиям из нее. Добавка к кетчупу небольшого количества 
порошка карри, например 1 ч.л., дает приправу, наиболее подходящую к блюдам из 
риса и отварного теста"
 Луковый соус (к мясным блюдам)
 Необходимо: 300 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 20 г томатной пасты, 
400 г мясного бульона, соль, перец. К мелконарубленному обжаренному луку 
добавьте томатную пасту, соль, перец. Разведите все мясным бульоном или водой и 
дайте прокипеть. Затем протрите сквозь сито и снова доведите до кипения.
 Соусы, пасты, подливы от 17.04.99
 Необходимо: 300 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 20 г томатной пасты, 
400 г мясного бульона, соль, перец. К мелконарубленному обжаренному луку 
добавьте томатную пасту, соль, перец. Разведите все мясным бульоном или водой и 
дайте прокипеть. Затем протрите сквозь сито и снова доведите до кипения.
 Паста из авокадо
 Необходимо: 1 шт. авокадо (он должен быть спелым, чуть мягковатым), 100 г 
сыра; 1 ст.л. хрена, сок 1 лимона, зубчик чеснока, соль, перец, майонез. 
Авокадо разрезать вдоль на 2 половинки, вынуть косточку, плод очистить от 
кожицы, размять вилкой в миске, сбрызнуть соком лимона, если этого не сделать, 
то масса потемнеет, натереть на крупной терке сыр, добавить в массу, добавить 
хрен и растертый чеснок, посолить, поперчить, положить майонез и перемешать. 
Подавать на ломтиках хлеба или просто в салатнице.
 Паста с зеленым луком