2 стакана сахара и 8 желтков растереть, всыпать 1 фунт (3 стакана) муки, 
добавить 1 фунт (400 г) масла, 1,5 стакана коринки, немного мускатного цвета, 
размешивать вс° это 1 час. Переложить в форму, испечь как обычно.
 Крендель с шафраном немецкий.
 Крендель с шафраном немецкий.
 Смешать 1 с 1/4 стакана т°плого молока, щепотку шафрана, намоченные в роме, 
1/3 стакана сметаны, 1-2 ложки дрожжей, 1,5 фунта (500 г) муки, дать подняться. 
Добавить 1/4 фунта масла, 1 желток, 1/3 стакана сахара, 1/2 стакана коринки и 
изюма, немного кардамона, замесить тесто, когда поднимется во второй раз - 
сделать большой крендель, положить на лист, дать подняться, смазать яйцом, 
вставить в печь.
 Египетские квадратики к чаю.
 Египетские квадратики к чаю.
 5 яиц тереть в одну сторону 30 мин., всыпать 1,5 стакана сахара-песка, 
положить цедру с 1 лимона, толч°ной корицы, гвоздики и муки, замесить тесто 
средней густоты. Раскатать толщиной с мизинец; нарезать квадратиками, вставить 
в печь.
 Булочка венгерская.
 Булочка венгерская.
 1/2 фунта (200 г) масла растереть с 7 желтками и 1 яйцом, всыпать 20 лотов 
(256 г) муки, 1/3 стакана густых дрожжей, 1/4 стакана сахара, мускатного ореха, 
вымесить, сделать небольшие булочки, дать подняться. Сварить 1 стакан 
чернослива, измельчить, смешать с ложкой сахара и корицей. Затем в каждой 
булочке (когда поднимется) сделать выемку, положить чернослив или варенье, 
намазать яйцом, посыпать сахаром и вставить в печь.
 Гренки калсбадские.
 Гренки калсбадские.
 4 яйца растереть с 1/2 стакана сахара, положить 6 лотов (76,8 г) миндаля, 
немного лимонной цедры, 4 гвоздики или корицы и 1/4 фунта муки, вымесить тесто ,
 влить его в продолговатые бумажные формы, поставить их на лист и вставить в 
печь. Остудить, нарезать тонкими ломтиками, высушить в печи.
 Коврижки.
 Коврижки.
 10 желтков и 5 яиц взбить лопаточкой до появления пены, 1,5 фунта м°да, 12 
чайной ложки имбиря, сбить и смешать с яйцами, всыпать 1 с 1/4 фунта (500 г) 
муки, вымесить, положить тесто в бумажные карточки, осыпать миндал°м (1/2 
стакана), испечь.
 Минутные леп°шки.
 Минутные леп°шки.
 Чашку сахара, 1 яйцо, 1 фунт муки, 1/2 чайной ложки толч°ного кардамона, 1/2 
фунта сливочного масла смешать, вымесить, нарезать стаканом леп°шки, посадить в 
печь, осыпать миндал°м.
 Шенешки.
 Шенешки.
 Приготовить тесто как на плет°нки, и сделать булочки такой величины, как пять 
копеек, дать им подняться, смазать 2 ложками сметаны, 1 ложкой сливочного масла,
 посыпать солью и 2 чайными ложками муки, испечь.
 Архангельские колобки.
 Архангельские колобки.
 1/2 фунта масла, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана воды и 1 фунт ячменной муки 
круто замесить, наделать небольшие булочки-колобки и поставить в печь.
 Крендели из картофельной муки.
 Крендели из картофельной муки.
 Чашку масла, 2 чайные чашки молока вскипятить, всыпать 3 чашки картофельной 
муки, размешать. Дать закипеть, снять с огня, растирать, пока не остынет, затем 
вбить в тесто 6 яиц, пока тесто не сделается более жидким, сделать крендельки, 
раскатывать их надо на салфетке и поставить на листе в печь.
 Богемские калачики.
 Богемские калачики.
 1/2 фунта масла, 1 яйцо и 1 желток, 2 ложки дрожжей, 9 ложек молока, 2 ложки 
сахара, немного кардамона смешать, добавить муки, вымесить и наделать калачиков 
с ручками, осыпать их изюмом и толч°ным миндал°м, положить на железный лист, 
дать подняться, поставить в печь.
 Зандкухен.
 Зандкухен.
 1/4 фунта сливочного масла растереть в тарелке, всыпать 1/2 стакана сахара, 
взбить, добавить 1,5 яйца, растереть, всыпать 1/2 фунта муки, влить 3-4 капли 
лимонного масла или сока, или цедры с 1/2 лимона. Затем всыпать пищевой соды, 
вымесить. Раскатать пласт в 1 см толщиной, нарезать кружочки маленьким 
стаканчиком, положить на лист, посыпать мукой, 1/4 стакана т°ртого миндаля, 
поставить лист на холод на 20 мин. и вставить в печь на 10-15 минут.
 Сол°ные ломанцы к чаю.
 Сол°ные ломанцы к чаю.
 1/2 фунта масла растереть, влить 1/2 стакана пива, всыпать 3/4 фунта муки, 2 
ложечки тмина, 1,5 ложечки соли. Вымесить тонко, раскатать, нарезать полосками, 
разрезать косыми квадратиками, проколоть вилкой. Поставить в печь на 10 минут.
 Овсянники.
 Овсянники.
 1фунт овсяной, 1 фунт пшеничной муки, 1/2 т°плого молока, 3/4 фунта (300 г) 
сахара, 1 столовую ложку картофельной муки, 2 чайной ложки соды, 1/2 фунта