сыра, соль, перец, чеснок, сливочное масло. Очищенный картофель нарезать 
тонкими ломтиками. Молоко, сметану, яйца и тертый сыр взбить венчиком. В 
большую форму для запекания, смазанную смесью сливочного масла и тертого 
чеснока, уложить слоями картофель, пересыпая каждый слой солью и перцем. Залить 
приготовленной массой, посыпать остатками тертого сыра и положить сверху 
несколько кусочков сливочного масла. Поставить в духовку, нагретую до 160-180?. 
Печь около двух часов.
 Кабачки, фаршированные мясом
 Необходимо: 1 кабачок, ? ко фарша, 2 луковицы репчатого лука, 2 шт. моркови, 
100-150 г майонеза, 100 г сыра. Средней величины кабачок очистить, нарезать 
кружочками шириной 3-4 см, вынуть сердцевину, затем кружочки опустить в кипящую 
воду минуты на три, вынуть и остудить в холодной воде. Выложить кабачки на 
противень, смазанный растительным маслом, в середину каждого кружочка плотно 
уложить мясной фарш (говядина+свинина+лук+соль+перец), сверху положить натертую 
и обжаренную морковь, обжаренный лук. Все смазать майонезом, и посыпать тертым 
сыром. В верхний слой обжаренных овощей можно добавить помидоры, фасоль, оливки.
 Запечь в духовке.
 Картофель с горошком
 Необходимо для 4 порций: 700 г картофеля, 400 г свежего или консервированного 
горошка, 40 г сливочного масла, петрушка, щепотка сахара, соль, перец. 
Картофель очистите и 15 мин поварите в кипящей подсоленной воде. Воду слейте. 
Выложите горошек и сливочное масло в сковороду, бросьте щепотку сахара, 
добавьте полстакана воды. Доведите до кипения, закройте крышкой и держите на 
слабом огне еще 10 мин. Соедините горошек с картофелем и держите на огне, пока 
жидкость не выпарится. Посолите, поперчите и смешайте с мелко нарезанной 
петрушкой.
 картофель фаршированный
 Возьмите: 12 картофелин одинакового размера, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. 
сметаны, 1 ч.л. панировочных сухарей, зелень укропа. Для начинки: 150 г 
вымоченной селедки, 100 г шампиньонов, 3 картофелины, 1 луковицу, 1 яйцо, 2 ст.
л. сметаны, 1 ст.л. сливочного масла, приправы. Приготовьте фарш: картофель 
сварите и пропустите через мясорубку. Очистите шампиньоны, нарежьте лук и 
поджарьте на масле. Селедку мелко нарежьте. Смешайте все компоненты, добавьте 
яйцо, сметану и приправы. Предназначенные для фаршировки картофелины очистите, 
срежьте верхушки (~1,5 см) и тонкий (~1,5 см) слой у основания. Выскребите 
мякоть и заполните фаршем. Прикройте срезанными верхушками. Положите на 
противень, полейте сметаной, посыпьте сухарями и положите сверху по кусочку 
масла. Запекайте около 40 мин. Посыпьте рубленым укропом.
 Картошка по-французски
 Необходимо: 1 кг картофеля, 500 г сыра, 2 стакана молока, 2 яйца, 50 г 
сливочного масла, соль, чеснок. Картофель почистите и нарежьте тонкими 
ломтиками. Положите в кастрюлю или другую емкость для запекания. Каждый слой 
посыпьте мелко нарубленным чесноком, смешанным с солью. Яйца взболтайте с 
молоком и залейте картофель. Посыпьте натертыми на терке сливочным маслом и 
сыром. Запекайте в духовке 45 мин при температуре 180?.
 Картофельная запеканка с грибами
 Необходимо: 1 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст.л. муки, 
300-400 г грибов, 1 луковица, соль по вкусу. Картофель очистить, отварить, 
потолочь (до состояния пюре). Затем добавить сливочное масло, яйцо, муку. 
Выложить часть картофеля в форму, посыпанную мукой, сверху положить отваренные 
и слегка обжаренные с луком грибы и закрыть тонким слоем оставшегося 
картофельного пюре. Верхний слой смазать маслом. Поставить в духовку и держать 
там до того момента, пока верхний слой не подрумянится. Вытащить и выложить на 
блюдо.
 Лепешки картофельные
 Необходимо: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 100 г сыра, зелень, соль, подсолнечное 
масло. Очищенную и хорошо промытую картошку натирают на самой мелкой терке, 
солят, и тщательно отжимают выделившийся сок. Затем добавляют яйцо. Формируют 
шарики диаметром примерно 3 см и обжаривают на среднем огне, наполовину залив 
их подсолнечным маслом, до золотистого цвета. Можно либо съесть сразу, либо 
выложить на противень, посыпать сыром и зеленью и поместить в духовку минут на 
пять.
 лепешки Кукурузные
 Необходимо: 150 г кукурузной муки, 3 ст.л. воды, 2 ст.л. оливкового масла, 
соль по вкусу. Приготовь тесто, хорошо смешав кукурузную муку с водой, и сделай 
из него 10 шариков. Потом как можно тоньше раскатай их скалкой и обжарь в масле 
- по 5 минут с каждой стороны. Подай к столу со сметаной.
 Начинка для блинчиков
 Необходимо: 2 ст.л. молотых грецких орехов, 2 ст.л. мелко нарезанного изюма, 1 
ст.л. молотого миндаля, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. рома. Для соуса: 50 г 
шоколада, ? стакана молока, 1 яичный желток. Шоколад растворите в молоке 
(подогревая на огне при постоянном помешивании). Снимите с огня и смешайте с 
яичным желтком.
 Овощные конвертики
 Для теста: 250 г муки, 250 г творога, 250 г маргарина, 1 яйцо, щепотка соли. 
Для фарша: 1 кг шампиньонов, 2-3 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. зеленого горошка, 
200 г сыра, соль, перец, растительное масло, приправа "Вегета". Сделайте фарш: 
грибы нарежьте и поджарьте на сковороде вместе с мелко нарезанным луком. Через 
несколько минут добавьте нарезанную морковь и зеленый горошек. Приправьте по 
вкусу и снимите с огня. Когда фарш остынет, положите в него нарезанный кубиками