Их можно есть сразу или после обжаривания.
 Кнедлики-рогалики по-шведски.
 750г картофеля, 100г крахмала, 125г муки, 2 яйца, мускатный орех, соль.
 Из отварного картофеля, муки, крахмала, яиц, соли и мускатного ореха 
приготовить тесто по технологии предыдущего рецепта ("Картофельные галушки 
по-румынски"), раскатать его в пласт 0.5см толщиной и нарезать полосками 
шириной 8см. Варить 20 минут.
 Кнедлики-рогалики можно начинять: поджаренным шпиком с луком, тушеными овощами,
 солеными грибами(рубленными), отварными или жаренными с луком, фаршем из 
отварного мяса.
 Если используется начинка, тесто необходимо разрезать на квадраты 8x8см, 
положить начинку, края защипнуть и отварить.
 Подавать горячими с маслом.
 Картофельный рёсти(Швейцария).
 750г картофеля,0.5ст молока, 0.5ст сливок, 80-100г шпика, мускатный орех, 1-2 
яйца, соль.
 Отварной картофель натереть на крупной терке, смешать со слегка поджаренным 
шпиком, посолить, выложить массу на сковороду и поджарить на слабом огне. 
Выложить на блюдо поджаренной стороной кверху.
 Запечь в духовке или на плите под крышкой, а потом подавать. Можно залить 
рёсти смесью молока, сливок и взбитых яиц.
 Картофельные пончики.
 600г отварного картофеля, 2 яйца, 2 ст л сметаны, 100г муки, 10г дрожжей, 
перец, масло для жарения, соль.
 Картофель пропустить через мясорубку, прибавить разведенные дрожжи, соль, 
перец, яйца, сметану и муку, сделать тесто, сформовать из него небольшие шарики 
и обжарить в масле.
 Подавать горячими с салатом из свежих овощей.
 Кефта из картофеля(Тунис).
 750г картофеля, 4 яйца, 200г растительного масла, 2 луковицы, 4 ст муки, по 0.
5 к л молотого красного и черного перца, 100г рубленой зелени петрушки, соль.
 Отваренный "в мундире" картофель очистить, пропустите через мясорубку, смешать 
с сырыми яйцами, пряностями, луком, посолить, сформовать шары величиной с яйцо 
и поджарить из в хорошо разогретом масле.
 Подавать с томатным соусом.
 Кропкакор (Швеция).
 500г картофеля, 250г шпика, 150г ветчины, 100г сливочного масла, 50г лука, 50г 
муки, 2 сырых желтка, соль.
 Из отварного картофеля, муки и Желтков приготовить тесто, разделать его на 
небольшие шарики, в середину которых положить начинку, защипнуть края и 
отварить в подсоленной воде.
 Лук, шпик и ветчину для начинки обжарить.
 Подавать кропкакор горячими с маслом.
 Сырные шарики с картофелем.
 8 отварных картофелин, 150г сливочного масла, 1 ст муки, 4 яйца, 2/3 ст 
тертого сыра, перец, соль.
 Из размятого картофеля, взбитого масла, яиц, муки, сыра приготовить тесто, 
разделать его на небольшие шарики и обжарить их в жире.
 Лепешки из картофеля(Алжир).
 1 кг картофеля, 3 яйца, пучок зеленого лука, 1 лимон, растительное масло для 
жаренья, молотый черный перец, соль.
 Отварной картофель размять вилкой, смешать с яйцами, рубленой зеленью и луком, 
прибавить тертый сыр, посолить, поперчить. Сформовать из массы шарики величиной 
с орех, обвалять их в муке и обжарить.
 Подавать с лимоном.
 Картофельные вареники с мясом.
 600г картофеля, 100г муки, 200г мякоти говядины, 1-2 яйца, 1 луковица, 
сливочное масло, сметана, соль.
 Из отварного картофеля, яиц, муки замесить крутое тесто, раскатать его в пласт 
толщиной 1-1.5см, вырезать из него кружки (диаметр - по желанию), положить на 
каждый начинку, защипнуть края и отварить 10-15минут. Для начинки мясо с луком 
пропустить через мясорубку.
 Подавать с маслом или сметаной.
 Вареники с картофелем.
 Для теста: 1ст муки, 1/4ст воды, 1 яйцо, соль.
 Для начинки: 300г картофеля, 2 луковицы, 2ст л сливочного масла, соль.
 Отварной картофель тщательно размять, смешать с поджаренным луком. Из муки, 
воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - 
по желанию), на каждый положить начинку, защипнуть края и отварить.
 Подавать горячими с маслом, сметаной, поджаренным шпиком.
 Вареники с картофелем и грибами.
 Для теста: 200г муки, 0.5 ст воды, 1 яйцо, соль.
 Для начинки: 250г картофеля, 1 луковица, 2 ст л растительного масла, 50г 
сушеных грибов или 100-150г свежих, соль.
 Для начинки: предварительно замоченные грибы отварить, порубить с луком, 
поджарить с маслом. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, 
вырезать кружки (диаметр - по желанию), на каждый положить начинку, защипнуть 
края и отварить.
 Подавать горячими с маслом, сметаной, поджаренным шпиком.
 Манты с картофелем.