готовится это блюдо быстро. На сковородку с хорошо разогретым растительным 
маслом положить 1-5 шт. чили (не резать!), обжарить в течение 1-2 минут, 
добавить орехи, жарить еще 2-3 минуты. Затем - кусочки курицы, и жарить еще 3-4 
минуты. В заключение добавить репчатый лук и жарить до тех пор, пока лук не 
станет прозрачным. Все готовится на сильном огне при постоянном помешивании. 
Когда все будет готово, выложить в сковородку зеленый лук и соевый соус (если 
соевый соус соленый, то курицу не солить совсем!)
 курица (филе) - 1/2 кг орехи кешью - 1/3 стакана лук - 3 шт. (маленькие) 
зеленый лук - небольшой пучок перец чили - 1-5 шт. соевый соус - по вкусу
 Салат "Черный лес"
 Картошку отварить в мундире. К тому времени как она сварится, уже должна быть 
готова заправка: мелко нареэанный (или даже смолотый) красный лук смешать с 
двумя столовыми ложками горчицы, сметаной, двомя ложками винного уксуса, солью. 
В получившуюся массу медленно влить, помешивая, растительное масло. Картошку 
очистить, нарезать в эту заправку (горячей!) и дать постоять часок. Потом туда 
же добавить какое-нибудь сырокопченое мяско (в оригинале предлагается пармская 
ветчина) и посыпать петрушкой.
 картофель (лучше красный) - 5 шт. сметана - 3 ст. л. растительное масло - 8 ст.
 л. горчица - 2 ст. л. уксус - 2 ст. л. луковица красная небольшая - 1 шт. 
сырокопченое мясо - 100 г. соль петрушка
 Сочень с яблоками
 ----------------Творожное тесто: смешать пачку творога, 2/3 стакана сахара, 3 
яйца, маргарин. Добавить 3 стакана муки, 1/2 ч. л. гашеной уксусом соды. 
Разделить тесто на две неравные части. Лепешка побольше - это низ пирога, 
лепешка поменьше - верх. На нижнюю лепешку уложить 5 штук очищеных и нарезанных 
яблок, другой лепешкой накрыть. Края защипать. Выпекать в хорошо нагретой 
духовке 40 мин.
 творог - 250 г. сахар - 2/3 стакана яйца - 3 шт. маргарин - 125 г. мука - 3 
стакана сода - 1/2 ч. л. яблоки - 5 шт.
 Салат острый с овощами и мясом (птицей)
 --------------------------------------Окорочка освобождают от костей режут 
кусочками, жарят в растительном масле. Тем временем капуста шинкуется, а 
морковь натирается на терке длинными полосками. Яйца взбиваются миксером до 
пены. Полученная пена обжаривается с обеих сторон до румяности. Полученное 
нарезается длинными узкими полосочками. Далее, в уже готовую курицу (не 
выключая ее) добавляется лук, порезанный полукольцами, и натертый на мелкой 
терке чеснок. Все это держится на огне еще 3 минуты. Теперь все укладывается в 
большую посудину (капуста, морковка, яйца, курица с луком и чесноком, 
добавляется корейский соус, красный перец (возможны другие приправы). Все 
тщательно перемешать и поставить под гнет с вечера до утра. Салат пропитается 
обалденным соком. Подается холодным. Прекрасная закуска к водке.
 куриные окорочка (или соответсвующее кол-во мяса) - 3 шт. капуста - 1 
маленькой кочашок чеснок - 1 крупная головка яйца - 3 шт. соус корейский - 5-7 
ст. л. лук - 3-4 шт. морковь - 3 шт.
 Коктейль "Возвышенное"
 ---------------------В духлитровой бутылке смешать литр апельсинового (или 
грейпфрутового) сока, вермут и 200 граммов коньяку. При желании коньяк можно 
заменить водкой. Наиболее изысканный вариант (по вкусу, а особенно по цвету) 
получается при сочетании белого вермута с коньяком.
 сок - 1 литр вермут - 800 грамм коньяк (водка) - 200 грамм
 Блюда из картофеля от 16.02.99
 Картофельные галушки с брынзой.
 500г картофеля, 100г сливок или 40г сала, 200г брынзы, 250г муки грубого 
помола, соль.
 Отварной картофель пропустить через мясорубку, соединить с мукой и раскатать 
тесто в жгут диаметром примерно 3см, затем разрезать его на небольшие кусочки и 
отварить их в подсоленной воде.
 При подаче посыпать тертой брынзой и полить горячими сливками.
 Картофельные клецки с брынзой.
 800г картофеля, 100г муки, 80-100г брынзы, 1 луковица, 1 яйцо, 100г шпика, 
соль.
 Из отварного картофеля, муки и яйца приготовить картофельное тесто, разделять 
его на ромбики толщиной 1-1,5см и отварить их в подсоленной воде.
 Подавать горячими как самостоятельное блюдо с поджаренным луком и шпиком, 
тертой брынзой.
 К таким клецкам хороши салаты из свеклы и помидоров.
 Галушки с картофелем по-польски.
 500г картофеля, 1-1.5ст молока, 200г пшеничного хлеба, 2 яйца, 50-80г манной 
крупы, 100г сала или 2 ст л сливочного масла, соль.
 Сырой картофель натереть, отжать, облить 1ст молока, манную крупу отварить в 
молоке. Из каши, картофеля, взбитых яиц приготовить место, разделать его на 
небольшие лепешки и начинить их кубиками поджаренного хлеба и шпика. Галушки 
защипнуть, отварить в слегка подсоленной воде.
 Подавать с маслом, поджаренными шкварками, сметаной.
 Картофельные галушки по-румынски.
 1кг картофеля, 500г кукурузной муки, 50г жира, соль.
 В кипящую подсоленную воду медленно всыпать муку и варить, непрерывно 
помешивая, до густоты, при которой ложка будет стоять в массе, добавить в эту 
кашу отваренный и пропущенный через мясорубку картофель, посолить, размешать и 
формовать столовой ложкой, смазанной в жире, большие галушки.