Выложить в мясо морковь, жарить помешивая 2-3 минуты. Затем добавить болгарский 
перец, жарить еще 2-3 минуты. Последним добавить лук, накрыть крышкой и тушить 
в течение 4-5 минут, часто помешивая. Последний штрих: добавить ойстер-соус 
(oyster sauce) и через минуту снять блюдо с огня. Накрыть крышкой и дать 
постоять 5 минут, чтобы овощи пропитались соусом. Если у вас нет данного соуса,
то огорчаться не стоит. Его можно сделать и самому, смешав сахар, томатную 
пасту и немного уксуса. Гарнир - рис.
 мясо - 500 гр. морковь - 1 шт.(средняя) болгарский перец - 2 шт. лук - 3 шт.
(маленькие) соль перец ойстер соус - 6 ст.ложек Вместо соуса: томат-паста - 3 
ст.ложки сахар - 3 ч.ложки(с верхом) уксус - 1 ч.ложка
 Мексиканское рагу
 ----------------Мелко порезать репчатый лук и чеснок, обжарить. К ним добавить 
рубленное мясо (сойдет и фарш), обжаривать в течение 10 минут. Порезать паприку 
и чили, смешать с томат-пастой, красным вином, посолить, поперчить и туда же 
бухнуть содержимое банки консервированной фасоли (фасоль, конечно можно сварить 
и самому, но уж больно долго). Смешать все это с мясом и тушить 20 минут.
 мясо - 500 г. лук - 1 шт. чеснок - 3 дольки томат-паста - 2 ст. л. вино - 1/2 
стакана паприка - 1 шт. чили - 1 шт. фасоль - 1 банка(400 г.)
 Фаршированные помидоры
 ----------------------------------------------Выпотрошить помидоры, слегка 
поперчить. Сварить рис, смешать с тертым сыром, добавить обжаренный лук, 
помидоровые внутренности и зелень. Слегка разогреть, чтобы сыр потек. Начинить 
помидоры, сверху присыпать сыром и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке в течение 
15-20 минут.
 помидоры - 8 шт. рис - 2/3 стакана лук - 1 шт. сыр - 300 г. зелень
 Бисквит за 10 минут
 ------------------Взбить яйца с сахаром, добавить муку, воду. Половину пышного 
теста выложить в форму, посыпать корицей, сверху уложить оставшуюся половину. 
Миндаль пропустить через мясорубку, смешать с небольшим количеством сахара, 
посыпать пирог сверху. Выпекать на полной мощности 5,5 - 7 минут. Дать остыть.
 мука - 200 г. сахар - 200 г. яица - 4 шт. теплая вода - 4 ст. л. молотая 
корица - 1 ч. л. миндаль - 2 ч. л.
 Мясной соус к спагетти
 ---------------------Фарш выкладывается на сковороду, смазанную растительным 
маслом, добавляется мелко нарезанный лук и чеснок. Все это обжаривается минут 
20-30. При этом фарш необходимо раздробить на кусочки величиной с горошину. 
Посолить, поперчить и добавить банку томатов в собственном соку. Как правило, 
этот мясной соус подается к спагетти или любыи макаронным изделиям.
 Рыбные блюда от 16.02.99
 Рыба под маринадом
 -----------------Филе рыбы (подойдет любая без мелких костей) порезать на 
порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 
15-20 минут. В это время заняться овощами. Морковь натереть на крупной терке, 
лук порезать полукольцами. В хорошо разогретом масле пассеровать лук (до 
прозрачности), затем добавить морковь, хорошо перемешать и тушить 5-7 минут. 
Добавить соль, сахар, томатную пасту (разведенную в небольшом количестве воды), 
уксус перец-горошек, лавровый лист (любители могут добавить гвоздику). Помешать,
 накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты. Снять с плиты. Рыбу обжарить, 
выложить в кастрюлю, сверху выложить готовые овощи и тушить на маленьком огне 
10 минут. Когда блюдо остынет, убрать в холодильник. Подается эта рыбка в 
качестве холодной закуски.
 рыба (филе) - 1 кг. лимон (сок) - 1\3 часть соль - по вкусу черный перец - по 
вкусу морковь - 1 кг. лук - 2 шт. (большие) томат-паста - 3 ст. л. вода - 1\4 
стакана сахар - 3 ст. л. уксус - 2 ч. л. перец (горошек) - 10 шт. соль - по 
вкусу перец (молотый) - по вкусу лавровый лист - 1-2 шт. гвоздика - по желанию
 Соте из индейки с рисом
 ----------------------В сковороде обжарить нарезанную крупными кубиками 
индейку. Просто довести до готовности, румянить не стоит. Отложить на тарелку. 
Рис (промыть, если надо) бросить на сковороду и добавить масла. Обжарить, 
помешивая, до легкой золотистости на тихом огне - минут 5-8. Скинуть в 
кастрюльку и, залив водой, поставить на тихий огонь. Минут через 15 добавить 
соли по вкусу. Долить масла в сковородку. На среднем огне обжарить лучок, 
нарезанный тонкими кружочками, до золотистости масла. Вынуть из сковороды, 
оставив масло. Бросить туда нарезанную соломкой морковку, попассировать минуту 
на тихом огоне и тут же добавить нарезанный аккуратными тонкими кружками 
болгарский перец. Оставить тушиться минут на пять. Добавить спелые помидоры, 
также нарезанные кружочками. Затем все обжаренное откинуть туда же, куда и лук. 
Готовый к этому моменту рис, слить и выложить на сковороду. Разгрести середину 
и положить туда индейку и все обжаренные овощи. Делать это аккуратно, чтобы не 
смешать рис с остальным. Затем рисом прикрыть индейку и овощи. Рис щедро 
присыпать крупно тертым сыром. Накрыть крышкой и дать сыру подтаять до корочки, 
оставив на несколько минут на очень тихом огне.
 филе индейки - 300-500 г. рис - 250 г. подсолнечное масло (главное без запаха) 
болгарский перец (можно разноцветный) - 1 шт. морковь (среднего размера) - 1 шт.
 помидоры (очень зрелые) - парочка лук - 1 шт. сыр - 100 г.
 Курица с орехами
 ---------------Филе курицы порезать на кусочки. Небольшие луковицы разрезать 
на 4 части. Зеленый лук порезать крупно (3-5 см). Подготовить перчики чили 
(если вы не любитель острого, то лучше взять китайские перчики, они крупнее 
чили и не такие острые) и орехи кешью. Все должно быть под рукой, так как