У тыквы срезать донышко и верх. Верхний край вырезать в виде зубчатой стены с 
отверстиями. Очищенную от кожуры свеклу обрезать так, чтобы получился 
пятигранник. Каждую плоскость надрезать вглубь на две трети и осторожно отвести 
в сторону. Таким образом, получается первый нижний ряд лепестков. На 
образовавшемся следующем пятиграннике срезать углы, определить его форму и 
напротив промежутков между лепестками первого ряда так же нарезать следующий 
ряд лепестков и т.д. Белые и желтые "нарциссы" вырезать из редиса и моркови. 
Принцип нарезки тот же самый, но с меньшим количеством лепестков. Для этого 
исходный продукт обрезать так, чтобы получилось необходимое количество граней. 
Придать форму нарциссов. Цветы насадить на зеленые веточки и составить букет.
 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОГИ С ФАСОЛЬЮ
 Для теста: картофель - 1 кг, мука - 1 -2 ст. ложки, яйцо, соль, сода. Для 
фарша: фасоль - 1 ст., лук - 2 шт., чеснок - 4-5 зубчиков, соль, перец черный 
молотый. Масло сливочное, жир. Для подачи к столу: сметана или творог, 
растертый со сливками или сметаной. Способ приготовления: фасоль замочить в 
холодной воде. Отварить. Крупные клубни картофеля почистить и натереть на 
мелкой терке. Сцедить воду, массу отжать. Добавить муку, яйцо, на кончике ножа 
соду, посолить по вкусу. Перемешать. Сваренную фасоль хорошо размять. Лук 
спассеровать в масле, смешать с фасолью, добавить растертый чеснок, посолить и 
поперчить по вкусу. Из картофельного теста формовать пирожки, в середину класть 
начинку. Выпекать на противне, смазанном жиром. Когда зарумянятся, вынуть из 
духовки, сложить в эмалированную кастрюлю, полить спассерованным луком, накрыть 
крышкой и поставить на 5-10 минут в негорячую духовку (или печь). К столу 
подать горячими, со сметаной,
 ЛУКОВЫЕ КОТЛЕТЫ
 Лук репчатый - 5 шт., яйцо - 5 шт., мука -5 ст. ложек, соль, перец черный 
молотый - по вкусу. Мелко нарезанный лук, яйца, муку, соль, перец - перемешать. 
Массу брать ложкой и жарить в подсолнечном масле. Подлива: поджаренный на 
подсолнечном масле лук с добавлением томатного соуса, соли, молотого перца. 
Луковые котлеты сложить в сковороду, залить подливой так, чтобы котлеты были 
покрыты. Поставить на огонь до закипания. После закипания огонь убавить и 
тушить около двух часов. Снять с огня и остудить. Подавать холодными.
 СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ
 Сначала режем лук-репку и жарим в подсолнечном масле. Затем режем поперек 
твердые недозревшие томаты, можно чуть пожелтевшие, розовые, красные - лишь бы 
твердые и толстокожие. Удаляем тщательно из них сок и нарезаем дольками или 
кубиками, подсаливаем, через несколько минут опять удаляем сок. Затем на 
приготовленные лепешки из обычного теста кладем 1 ст. ложку томатов, 
подсаливаем так, чтобы соль ушла в сок. Затем кладем 1 чайную ложку жареного 
лука, поливаем немного маслом, опять подсаливаем по вкусу. Печь в сковороде на 
медленном огне, чтобы пирожки были до половины в жиру, можно в подсолнечном 
масле. Подавать на стол в теплом виде.
 ВАРЕНЬЕ "ЛАКОМКА"
 Для приготовления варенья потребуется 1 кг ягод крыжовника, 500 г меду. Берем 
ягоды крыжовника, хорошо промываем и выдавливаем семечки, в пустую ягоду 
набиваем толченый грецкий орех и все это варим в меду.
 ВАРЕНЬЕ ИЗ БЕЛОЙ ЧЕРЕШНИ С ЛИМОНОМ И ОРЕХАМИ
 Черешню (белую) моем, вынимаем косточки и закладываем по половинке или 
четвертинке грецкого ореха на место косточки. Укладываем в эмалированную чашку, 
режем туда лимоны и заливаем сиропом (на 1 кг черешни - 1 кг сахара, 1 стакан 
воды, 1/2 лимона и 10 штук грецких орехов). Оставшиеся орехи можно просто 
нарезать, как лимоны. Варим в 3 приема по 5 минут с момента закипания и с 
выстаиванием между варками по 5-6 часов. В конце варки добавляем ванилин (по 
желанию). Очень вкусно и красиво смотрится в банке.
 "ЗАБАВА"
 Для желе "забава" нужна пустая скорлупа от яйца. С тупого конца осторожно 
делаем отверстие. Готовим желе: 1 часть желатина заливаем холодной кипяченой 
водой (8-10 частей). Через 40-60 минут раствор желатина подогреваем на плите до 
полного его растворения, не допуская кипения. Раствор процеживаем. В пустую 
скорлупу можно положить небольшую сливу или вишенку, можно веточку смородины, 
очень красиво смотрится клубничка. Заливаем желе и ставим в холодильник. После 
того как желе застынет, осторожно очищаем "яйцо". Получается очень красиво и 
вкусно. Можно, правда, положить вместо ягод набор отваренных мясных или рыбных 
продуктов, зеленый листочек петрушки и "ромашку", или звездочку из морковки, 
или белок яйца (предварительно отваренный), а впрочем, фантазия подскажет...
 ХОЛОДЕЦ ЗАВАРНОЙ ИЗ МАЛИНЫ, ЗЕМЛЯНИКИ ИЛИ
 КЛУБНИКИ 6 желтков, 1 стакан сахара растираем добела. Разводим двумя литрами 
сливок, ставим на плиту, мешаем, пока не загустеет, но не кипятим. Процеживаем, 
охлаждаем, разводим протертым пюре из ягод, вливаем в суповую миску, всыпаем 2 
горсти ягод, из которых приготовлен холодец. Подаем со сливочным мороженым, 
опуская его ложкой, как клецки. Оставшиеся белки можно использовать для 
приготовления меренг, воздушного пирога.
 ЗАГОТОВКА СУХОГО ВАРЕНЬЯ
 Годятся любые фрукты - крыжовник, вишня, абрикосы, даже клубника (у вишни и 
абрикосов нужно удалить косточки). Сначала надо приготовить сахарный сироп. Для 
этого надо растворить в 1 литре воды 800 г сахара и довести до кипения. 
Подготовленные плоды опускаем в кипящий сахарный сироп и варим их около 10 
минут. Затем откидываем плоды на дуршлаг и даем сиропу полностью стечь. Плоды 
раскладываем на противне и сушим в духовке (35-45?), Когда их поверхность будет 
хорошо подсушена (при этом плоды должны быть достаточно эластичными),