укладываем сухое варенье в стеклянные банки и плотно закрываем. Такое варенье - 
отличная начинка для пирогов, из него можно приготовить компот, украсить торт, 
да и вообще это лакомство для детей и хоть как-то заменяет конфеты.
 "РОСА РОЗЫ"
 Сироп вишневый - 40 г, желатин - 40 г, сахар - 200 г, сахарная пудра - 40 г, 
вода - 100 г. Надо срезать душистые алые розы, ополоснуть их в чистой воде, 
положить в тень, чтобы просохли. В это время готовим крутое желе из вишневого 
сиропа и желатина. Потом берем просохшие розы и макаем каждую розу в теплое 
желе, чтобы цветок был везде одинаково влажен. Лишнюю жидкость осторожно 
стряхиваем, даем просохнуть, затем обсыпаем их сахаром, укладываем на блюдо, 
ставим на солнце. Сахар всосется в лепестки роз и, обратившись в нежные 
кристаллики, превратит цветок в конфетку. Готовые конфеты обсыпаем сахарной 
пудрой. Если хозяйка не очень торопится, можно сделать еще более эффектные 
конфеты. Для этого нужно взять оставшееся желе и сбрызнуть им лепестки роз 
(получится роса), поставить розы на холод минут на 15, капельки застынут на 
лепестках, и превосходные конфеты "Роса розы" готовы! Приятного аппетита!
 ВАРЕНЬЕ АССОРТИ
 Возьмем 0,5 кг черной смородины, 0,5 кг красной смородины, 0,5кг яблок, 2 
стакана ядер грецких орехов, 6,5кг сахара, 1,5кг меда. Смородину перебираем, 
промываем и варим под плотно закрытой крышкой, пока не станут мягкими ягоды, в 
1 стакане воды (на слабом огне). Затем ягоды разминаем и протираем через 
крупное волосяное сито. В эмалированном тазу кипятим мед с сахаром и опускаем в 
него нарезанные дольками яблоки, очищенные и измельченные ядра грецких орехов и 
протертую смородину. Варим на слабом огне 1 час, осторожно помешивая. Варенье 
получается очень вкусным!
 "ЗОРЬКА"
 Берем стакан протертых сквозь сито красных ягод - малины, вишни, черешни, 
красной смородины, земляники, клубники. Перемешиваем со стаканом сахара. Делим 
смесь на две части. В одну добавляем ложку муки, в другую - 2-3 ложки крахмала. 
Размешиваем, чтобы не было комков. Соединяем смеси и добавляем взбитые в пену 
белки от 8-9 яиц. Хорошенько все взбиваем и кладем в смазанную маслом форму. 
Ставим на 25-30 минут в негорячую духовку - до зарумянивания.
 КОМПОТ ИЗ КАБАЧКОВ И АЛЫЧИ
 Берем зрелые кабачки средних размеров, очищаем их от кожуры и разрезаем на 4 
части, ложкой выдалбливаем сердцевину, а оставшуюся мякоть режем на кубики 1 см.
 В приготовленные банки раскладываем алычу, лучше желтую (от красной портится 
цвет кабачков), сверху кладем кабачки и заливаем кипящим сиропом из расчета 200 
г сахара на 1 л воды. Накрываем крышками, даем постоять доходного остывания 
(желательно накрыть чем-нибудь теплым), затем сироп сливаем. Кипятим его и 
снова заливаем, а затем закручиваем. Имеет вкус ананаса.
 ФАНТА - Фирменная
 Лимонная кислота, цедра 4 апельсинов, 3 л воды, 1,5 ст. сахара. Цедру 4 
апельсинов среднего размера замочить в 1 л воды, добавить 2 ч. ложки лимонной 
кислоты. Дать 1 сутки отстояться. Затем цедру прокрутить, через мясорубку, 
добавить еще 2 л воды, положить туда цедру и 1,5 ст. сахара. Поставить на 
медленный огонь, довести до кипения, но не кипятить. Пить напиток охлажденным.
 ВИНО "ПОЛЕТ"
 Продукты: красная свекла - 3 кг, вода - 4 л, дрожжи - 30. г, сахар - 2 кг, 
чернослив - 300 г, изюм - 200 г, Способ приготовления: натертую свеклу варить 
на медленном огне 2 часа. Добавить дрожжи, сахар, изюм, чернослив. Закрыть 
марлей, выдержать две недели. Процедить, разлить по бутылкам.
 НАПИТОК - Фирменный
 1 чашка крепкого чая, 1/3 чашки меда (пчелиного), 1/3 чашки водки. Все 
компоненты соединить, размешать и довести до кипения. Пить маленькими чашечками.
 Помогает при простуде и используется как согревающий напиток.
 РУССКИЙ МЕД
 Берем 1 кг вишен без косточек, 1 кг земляники или клубники, 2 кг меда. Всю эту 
массу растираем и добавляем 1 литр кипяченой холодной воды. Туда же добавляем 
кусок ржаного хлеба, обмакнув его предварительно в пивные дрожжи (дрожжи должны 
быть хорошие). Всю эту смесь надо поставить на 2-3 недели для брожения. Потом 
жидкость сливаем в бочонок и ставим в теплое место, до окончания брожения. 
Через 1-2 недели мед готов.
 ВАРЕНЬЕ "СЮРПРИЗ"
 Отбираем спелые, целые плоды абрикосов или жердел, моем, удаляем косточки, а в 
серединку вкладываем 1-2 ягодки черной смородины, перебранной и вымытой. Все 
укладываем в кастрюлю, заливаем сахарным сиропом (1 кг сахара на 1 л воды), 
доводим до кипения и оставляем на 8-10 час. Кипятим 10-15 мин., снова оставляем.
 Эту операцию повторяем 3-4 раза. Чистые банки прогреваем, выкладываем ягоды и 
закатываем.
 СВЕКЛА СО СЛИВОЙ
 Отвариваем свеклу до готовности (лучше взять мелкую темноокрашенную), режем на 
дольки или кружочки, красиво укладываем в банки, а между рядами помещаем сливу. 
Сливу предварительно бланшируем 3 минуты, добавляем пряности гвоздику, листья 
лимонника или ягоды, корень родиолы розовой - 5 г на 1 л раствора, заливаем 
кипящим раствором (на 1 л воды - 100 г сахара, 20 г соли) и быстро закатываем. 
Свеклу можно приготовить и с яблоками.
 ПОМИДОРЫ СВЕЖИЕ
 Отбираем спелые, целые помидоры. Моем, укладываем на противень и ставим в 
горячую духовку. Как только кожица у помидора начнет лопаться, кладем их в 
заранее простерилизованные банки, сверху добавляем 1/2 ст. ложки соли. Затем