рыбу, лук, нарезанный по желанию, сверху положить оставшуюся часть теста. 
Выпекать в духовке или чудо-печке до готовности 30-40 минут.
 КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ
 2 яйца, 300 г сахара, 200 г муки, 50 г крахмала, 1/2 ч. ложки пекарского 
порошка, 2 желтка, ваниль, 100 г масла, 400 г сыра, 500 г сметаны, 1 кг хорошей 
клубники, б ч. ложек желатина. Отделить белки от желтков, белки поставить в 
холодное место. К 2 желткам всыпать 100 г сахара, 2 ложки горячей воды и хорошо 
взбить. Прибавить 50 г муки, смешанной с порошком, ванилином и крахмалом. Все 
это перемешать со взбитой из белков пеной, положить в форму, смазанную маслом и 
посыпанную сухарями. Печь на среднем огне в духовке 20 минут. Когда 
подрумянится, вынуть из печи и охладить. Из остальной муки, 2 желтков и 50 г 
сахара замесить с ванилью тесто и поставить на 30 минут в холодильник. Выпечь 
корж и положить его на пергаментную бумагу горячим. 250 г клубники протереть 
через сито, смешать с сыром и сахаром, добавить сметану и разведенный желатин. 
Массу легко перемешать. На корж намазать половину массы, сверху положить 
бисквитный корж и выложить остальную массу. Украсить ягодами клубники.
 ТОРТ "МОРКОВНЫЙ" - Фирменный
 Морковь- 10 шт., яйцо- 2шт., сметана- 1 ст., муки - 2 ст., варенье 300 г, 
ванильный сахар, масло. Вареную морковь нашинковать, добавить муку, сахар, яйца,
 сметану, ванильный сахар, и все это хорошо перемешать. Подготовленную массу 
выложить на противень, смазанный маслом, и выпекать в духовке до готовности. 
Затем охладить, разрезать на 4 части. Каждую промазать вареньем и сложить друг 
на друга. Сверху торт нужно оформить взбитыми яичными белками и запекать до 
румяной корочки.
 ТОРТ "ТВОРОЖНЫЙ"
 Тесто на 8 коржей: 2 ст. сахара, 2 яйца, 2 ч. ложки соды, 2 пачки творога (500 
г), 2 ст. муки, 1 ст. муки на раскатку коржей. Крем: 1,5 ст. молока, 1,5 ст. 
сахара, 4 яйца, 6 ч, ложек крахмала, 10 ч. ложек (чуть с горкой) муки. Замесить 
тесто из яиц, сахара, соды, творога и муки. Разделить на 8 кусков. Каждый кусок 
раскладывать на смазанный горячий противень, разминая руками как можно тоньше. 
Печь до золотистого цвета, снимать горячими и остудить. Крем: сахар, яйца, муку 
и крахмал перемешать, разбавить стаканом молока до образования однородной массы.
 Все влить в кипяченое молоко, прокипятить, остудить. Смазать этим охлажденным 
кремом коржи. Верхний слой намазать кремом, разровнять и посыпать какао.
 СЛИВЫ СУШЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ
 СЛИВЫ СУШЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ Свежие, немного полежалые сливы надрезать вдоль, 
вынуть косточки, нафаршировать, нанизать на самую тонкую деревянную лапочку, 
прокалывая поперек, чтобы не распались и начинка не выпала. Сложить на железный 
лист, покрытый соломою (вместо соломы можно использовать стебли зверобоя), 
поставить в печь или нежаркую духовку, чтобы высохли. Повторить это несколько 
раз, потом сложить в банки. Можно не снимать их с палочек. Начинка: взять 
ржаного высушенного хлеба, добавить тмину, развести белым медом, но не жидко. 
Вместо хлеба можно использовать свежие очищенные яблоки и апельсиновые мелко 
нарезанные корочки.
 "ВИШНЕВАЯ ГОРКА"
 Вишня - 1 кг, вода - 1 л, сахар - 1 стакан, желатин - 1 ст. ложка, сухари - 
200 г. Для крема: яйца- 5. шт., сахар- 1 ст., мука - 2 ст. ложки, молоко - 2 ст.
 Способ приготовления: вишни без косточек отварить, вынуть из сиропа, в который 
влить набухший желатин и довести до кипения. В этом сиропе замочить сухари. 
Выложить полученную массу сухарей в блюдо, чередуя со слоями вишни. Оставшимся 
сиропом залить. Выдержать на холоде. После того, как масса застынет, сверху 
уложить крем. Крем: растереть яйца с сахаром, добавить муку, тонкой стру°й 
влить в горячее молоко, постоянно помешивая. Нагреть на огне до загустения.
 ОЛАДЬИ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК
 На мелкой терке натираем морковь - 400 г, вливаем 3 ст. ложки кефира, можно 
ряженки или простокваши, добавляем 2 ст. ложки манной крупы, добавляем соль по 
вкусу и четверть чайной ложки соды, погашенной уксусом. Все это хорошо 
перемешиваем и даем постоять полчаса. Трем 2 яблока на крупной терке и 
добавляем в тесто, кладем 2 яйца. Можно вместе с яблоками в тесто добавить 
немного чернослива (не более 100 г), Жарим оладьи на растительном масле. Самое 
лучшее - подать к столу со сметаной, но можно и с вареньем.
 ОВСЯНЫЕ КОТЛЕТЫ
 Один стакан овсянок крупы заливаем одним стаканом холодной воды, доводим до 
кипения. Добавляем 200 г сливочного масла. Три средние луковицы режем и 
обжариваем до золотистого цвета. Пропускаем через мясорубку жареный лук, 2 
плавленых сырка, 4-5 зубчиков чеснока, добавляем один стакан молотых сухарей, 
1-2 яйца, соль, перец по вкусу, Все тщательно перемешиваем. Делаем фрикадельки 
и жарим на разогретой сковороде, предварительно обмакнув их в муку.
 БЛИНЫ ИЗ КАПУСТЫ
 Кочан свежей капусты разбираем на отдельные листья и опускаем в кипящую 
подсоленную воду, Минут через 15 откидываем их на дуршлаг, и каждый лист 
сворачиваем 2-3 раза (как блин). Взбиваем 2 яйца и макаем в них эта "блины", 
обваливаем затем в мелко размельченных сухарях. Жарим на медленном огне. Блины 
из капусты вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
 КРЕСТЬЯНСКИЙ СУП
 На 3 литра воды - 3 ст. ложки масла, 1,5 стакана молока, 600 г картофеля, 300 
г помидоров, 4 ст. ложки риса, 2 головки лука. Поджариваем мелко нарезанный 
лук; когда он зарумянится, кладем очищенные и мелко нарезанные помидоры и 
продолжаем жарить, прибавив столовую ложку муки и чайную ложку красного перца. 
Все это заливаем тремя литрами горячей воды. Когда суп закипит, кладем