добавить масло и варить 15 минут, влить горячее молоко и положить макаронные 
изделия (ракушки, звездочки и т. п.). За 3-5 минут до окончания варки положить 
нарезанный шпинат или салат.
 Суп молочный с овощами и картофелем
 Суп молочный с овощами и картофелем Молоко - 250 г, вода - 150 г, капуста 
цветная - 50 г, морковь - 20 г, репа - 15 г, картофель - 75 г, лук-порей 20 г, 
лук репчатый - 20 г, горошек консервированный - 15 г, масло сливочное - 8 г. 
Морковь и репу, нарезанные брусочками, и шинкованный лукпорей слегка 
спассеровать на жире. Цветную капусту нарезать на кусочки, добавить к 
пассерованным овощам. Подготовленные овощи залить горячим молоком и водой, 
добавить картофель, нарезанный брусочками, и варить при слабом кипении до 
готовности. За 2-3 минуты до окончания варки добавить консервированный горошек.
 Суп молочный с брюссельской капустой
 Суп молочный с брюссельской капустой Молоко - 250 г, вода - 150 г, капуста 
брюссельская 100 г, картофель - 75 г, масло сливочное - 8 г, гренки 18 г. 
Брюссельскую капусту погрузить в кипяток на 3-5 минут, откинуть на сито, дать 
стечь воде и спассеровать на сливочном масле. Капусту положить в горячее молоко,
 добавить нарезанный кубиками картофель, соль и варить до готовности. Суп 
молочный с кабачками и картофелем Молоко - 250 г, вода - 150 г, картофель - 125 
г, кабачки 75 г, масло сливочное - 5 г. Нарезанный дольками картофель положить 
в горячее молоко и варить 10 минут, добавить кабачки, нарезанные ломтиками, 
соль и варить при слабом кипении до готовности. В готовый суп положить кусочек 
сливочного масла.
 Суп молочный с кабачками, репой и вермишелью
 Суп молочный с кабачками, репой и вермишелью Молоко - 200 г, вода - 200 г, 
репа - 20 г, кабачки - 30 г, лук-порей - 20 г, картофель - 75 г, ботва 
свекольная 25 г, вермишель - 10 г, масло сливочное - 8 г. Репу и картофель 
нарезать брусочками длиной 3-4 см, шириной около 0,5 см, лук-порей (белую 
часть) нашинковать, овощи все вместе слегка спассеровать на жире. Положить 
овощи в кипящее молоко, разведенное водой (в равных частях), довести до кипения,
 добавить кабачки, нарезанные брусочками, вермишель и варить до готовности. 
Перед окончанием варки положить нарезанную отваренную свекольную ботву.
 Суп молочный с черносливом и гренками
 Суп молочный с черносливом и гренками Хлеб пшеничный - 300 г, чернослив - 200 
г, молоко - 1 л, сахар - 25 г, масло сливочное - 20 г, соль по вкусу. Хлеб 
нарезать кубиками, слегка подсушить. Чернослив помыть, залить водой и дать 
набухнуть, затем удалить косточки. Молоко довести до кипения, добавить гренки, 
чернослив, соль, сахар и заправить сливочным маслом.
 Суп молочно-мучной
 Суп молочно-мучной Молоко - 8-9 стаканов, мука - 1/4 стакана, яйца (желток) - 
3 шт. Муку поджарить на чистой сковороде до темного цвета, проследить, чтобы не 
пригорела, соединить с желтками, протертыми с сахарным песком, добавить немного 
молока. Остальное молоко вскипятить и залить в мучную массу, быстро помешивая. 
Отдельно подайте к супу отварной рис. По вкусу добавить соль, сахар.
 Суп из плавленого сыра
 Суп из плавленого сыра Сыр плавленый 200 г, вода - 1 л. Готовится этот суп 
быстро, можно использовать любой сыр. Сыр мелко порезать и сварить в литре воды 
на слабом огне, пока не исчезнут комочки. Можно положить в такой суп картофель, 
жареный лук, а лучше всего клецки, сухарики или гренки.
 Молочно-овсяный суп с черносливом
 Молочно-овсяный суп с черносливом Овсяная крупа - 400 г, молоко - 500 г, масло 
сливочное 100 г, чернослив (предварительно отваренный, с вынутыми косточками) - 
100 г. Овсяную крупу отварить до мягкости в воде, процедить, протереть через 
сито, залить овсяным отваром, прибавить молоко, сливочное масло, чернослив. Суп 
довести до кипения и подавать с гренками из белого хлеба.
 Суп молочный с хлебными фрикадельками
 Суп молочный с хлебными фрикадельками Молоко - 1 л, масло сливочное - 20 г, 
соль, сахар по вкусу; для фрикаделек: хлеб белый - 200 г, молоко для 
замачивания хлеба - 100 г, яйца - 1 шт., масло сливочное - 20 г, соль по вкусу. 
Черствый хлеб натереть на терке, добавить сырое яйцо, сливочное масло, молоко и 
хорошо перемешать. Затем массу пропустить через мясорубку и приготовить из нее 
небольшие шарики (фрикадельки), которые сварить в молоке с добавлением сахара и 
соли. При подаче суп заправить сливочным маслом.
 Суп молочный с хлебом
 Суп молочный с хлебом Молоко - 1 л, хлеб пшеничный - 200 г, сахар - 50 г, 
яичные желтки - 2 шт., масло сливочное - 20 г, корица, соль по вкусу. В кипящее 
молоко положить половину нормы измельченного хлеба, соль, сахар, корицу и 
проварить. Затем протереть сквозь сито, довести до кипения и заправить желтками 
со сливочным маслом. Остальную часть нарезать кубиками, слегка подсушить и при 
подаче супа к столу положить в тарелку.
 Сладкая молочная похлебка с желтками
 Сладкая молочная похлебка с желтками Хлеб пшеничный - 200 г, молоко - 1 л, 
сахар - 100 г, (50 г для обсыпки кусочков хлеба), яичные желтки - 3 шт., масло 
сливочное - 40 г. Хлеб нарезать ломтиками, посыпать сахаром и слегка обжарить 
на сливочном масле. В сладком молоке развести желтки и довести до кипения. 
Приготовленной смесью залить обжаренные кусочки хлеба. Молочный суп из тыквы 
Половину миндальной тыквы нарезать на куски около 800 г, залить водой, 
вскипятить и откинуть на сито. Затем влить в кастрюлю 2 стакана молока, 
положить тыкву, 1/2 мякиша белой булки, варить, пока тыква не разварится. 
Протереть через дуршлаг. Развести 2 бутылками кипящего молока, добавить 1 ложку