Клецки хлебные с овощами (сербская кухня)
 Клецки хлебные с овощами (сербская кухня) Хлеб пшеничный - 200 г, овощи 
(морковь, капуста, картофель) - 1 кг, масло сливочное - 200 г, яйца - 3 шт., 
молоко - 0,5 л, мука - 80 г, сухари панировочные - 70 г, соль и перец по вкусу. 
Хлеб нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле и соединить с яйцами,
 молоком, мукой. Мелко нарезанные овощи обжарить и в молоке протушить до 
готовности. Соединить их с хлебной массой, посолить, поперчить, хорошо вымешать.
 Из массы выделать (ложкой) клецки, отварить в подсоленном бульоне до 
готовности. Сухари обжарить на оставшемся сливочном масле и обсыпать ими клецки 
при подаче.
 Клецки сухарные в сметане (белорусская кухня)
 Клецки сухарные в сметане (белорусская кухня) Хлеб пшеничный - 200 г, молоко - 
100 г, мука - 50 г, яйца - 1 шт., масло сливочное - 20 г, сметана - 80 г, 
сухари панировочные - 20 г. Сухой хлеб истолочь в сухари, замочить их в молоке. 
Когда набухнут, добавить муку, яйца и хорошо перемешать. Массу разделать на 
шарики по 15-20 г, в кипящей воде проварить до всплытия, откинуть на дуршлаг, 
уложить в глубокую сковороду, заправить сливочным маслом, полить сметаной, 
посыпать сухарями и запечь в духовке.
 Клецки картофельные,
 Клецки картофельные, фаршированные хлебом Хлеб пшеничный - 200 г, картофель - 
500 г, молоко 350 г, яйца - 1 шт., манная каша - 50 г, масло сливочное 40 г, 
соль. Хлеб нарезать кубиками и обжарить в масле. Очищенный картофель натереть 
на терке, отжать от воды, посыпать солью, добавить вязкую манную кашу, яйцо и 
хорошо вымешать. Из массы выделать маленькие лепешки, посередине положить 
обжаренные кубики хлеба и скатать шарики, в середине которых должны быть гренки,
 отварить их в подсоленной воде. Подать с грибным или томатным соусом. Можно 
использовать как гарнир к жареному мясу.
 Клецки из булочки (венгерская кухня)
 Клецки из булочки (венгерская кухня) Булочка - 150 г, яйца - 2 шт., масло 
сливочное или смалец - 20 г, соль и перец по вкусу. 1/3 булки подсушить и 
истолочь в сухари, оставшуюся часть замочить в молоке, протереть через сито, 
добавить желтки, соль, сливочное масло или смалец, молотый перец, взбитые белки 
и столько толченых сухарей из булочки, чтобы смесь не распадалась. Мокрыми 
руками выделать мелкие клецки, отварить их в течение 15 минут в кипящем бульоне.
 Подать с маслом.
 Клецки хлебные с печенью (венгерская кухня)
 Клецки хлебные с печенью (венгерская кухня) Хлеб пшеничный - 200 г, печень - 
200 г, молоко - 250 г, яйца - 2 шт., лук репчатый - 30 г, жир - 60 г, сухари 
панировочные - 80 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Хлеб замочить в 
молоке, после набухания размять, смешать с яйцами, солью и перцем. Добавить 
измельченную печень, пассерованные лук и петрушку, панировочные сухари, 
вымешать до однородной массы. Оставить для набухания сухарей на 30 минут, затем 
выделать клецки и отварить в подсоленной воде. Подать со сметаной.
 Клецки сухарные
 Клецки сухарные Толченые сухари или пшеничный хлеб - 150 г, вода - 100 г, 
яичные желтки - 2 шт., масло сливочное - 20 г, соль по вкусу. Сливочное масло 
растереть с желтками добела, посолить, добавить толченые сухари и немного воды 
так, чтобы получилась густоватая масса. Когда она набухнет, набирать чайной 
ложкой и опускать в кипящую воду. Варить до всплытия. Подавать со сливочным 
маслом.
 Колбасные клецки (немецкая кухня)
 Колбасные клецки (немецкая кухня) Хлеб пшеничный белый - 200 г, колбаса - 200 
г, мука 10 г, манная крупа - 25 г, шпинат - 100 г или корень сельдерея - 20 г, 
лук репчатый - 50 г, соль, перец, яйца - 2 шт., шпик - 50 г, корень петрушки. 
Черствый хлеб размочить в воде и размять. Колбасу, лук и петрушку нарезать 
мелкими кубиками. Шпинат мелко порубить, а сельдерей натереть на терке. Все 
продукты соединить, добавить муку, манную крупу. Посолить, поперчить и хорошо 
вымешать. Выделать клецки величиной с яйцо и отварить в подсоленной воде до 
всплытия. Вынуть шумовкой, сложить в сотейник. Шпик растопить на сковороде, 
добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его, долить немного воды, в 
которой варились клецки, нарезанную петрушку и этой смесью залить клецки. При 
закрытой крышке протушить, затем вылить сверху яйца и запечь. К готовому блюду 
подать листья салата.
 Клецки хлебные, фаршированные ветчиной
 Клецки хлебные, фаршированные ветчиной Хлеб пшеничный - 200 г, молоко - 100 г, 
масло сливочное 40 г, яйца - 2 шт., мука - 100 г, ветчина - 150 г, соль по 
вкусу. Хлеб замочить в молоке, после набухания отжать. Добавить размягченное 
масло, соль, яйца, муку, вымешать и массу разделать на маленькие лепешки, на 
середину которых уложить мелко нарезанную ветчину, заправленную яйцом, 
сформовать клецки в виде шариков. Отварить в подсоленном бульоне или воде. 
Подавать с томатным соусом.
 Клецки по-венециански (итальянская кухня)
 Клецки по-венециански (итальянская кухня) Хлеб пшеничный белый - 200 г, мясо - 
300 г, сыр - 50 г, яйца - 1 шт., лук репчатый - 50 г, сметана - 75 г, крахмал - 
10 г, соль, перец. Хлеб замочить в воде, после размягчения отжать. Мясо 
пропустить через мясорубку, добавить подготовленный хлеб, тертый сыр, мелко 
нарубленный лук, яйцо, соль, перец. Массу вымешать, выбить и разделать на 
клецки. Отварить их в кипящей воде, вынуть шумовкой и залить смесью из сметаны, 
воды, крахмала, соли и перца, протушить. При подаче полить соусом, в котором 
они тушились.