Суп хлебный с фасолью и цветной капустой
 Суп хлебный с фасолью и цветной капустой Хлеб пшеничный - 200 г, репа - 100 г, 
морковь - 100 г, лук репчатый - 50 г, капуста - 400 г, фасоль - 100 г, корень 
петрушки, масло сливочное - 40 г, зелень петрушки или укропа - 5 г, соль по 
вкусу, вода - 2 л. Подготовленные репу, морковь, цветную капусту, сельдерей 
нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить заранее замоченную, набухшую 
фасоль, соль, залить горячей водой и варить до готовности. В конце варки 
добавить натертый хлеб и слегка обжаренный репчатый лук. При подаче на стол суп 
посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
 Грибная похлебка с хлебом
 Грибная похлебка с хлебом Хлеб ржаной - 200 г, грибы свежие - 300 г, или грибы 
сушеные - 30 г, лук репчатый - 100 г, масло сливочное 40 г, сметана - 100 г, 
грибной отвар - 1 л, соль и перец по вкусу. Приготовить грибной отвар. Черствый 
хлеб натереть на терке. Слегка обжарить на масле репчатый лук, соединить его с 
протертым хлебом и немного протушить. Смесь залить грибным отваром, добавить 
соль по вкусу, перец молотый, заправить сметаной.
 Хлебно-луковый суп заправленный
 Хлебно-луковый суп заправленный Хлеб пшеничный - 200 г, лук репчатый - 100 г, 
тертый сыр - 50 г, масло сливочное - 40 г, яичные желтки - 2 шт., соль по вкусу,
 вода - 1,5 л. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на масле, залить водой, 
подсолить и варить в течение 10-15 минут. Процедить. Хлеб нарезать ломтиками, 
положить в миску и посыпать тертым сыром. Залить процеженным луковым отваром, 
заправить сырыми желтками.
 Суп хлебный с колбасой
 Суп хлебный с колбасой и яйцом Хлеб пшеничный - 200 г, бульон мясной - 2 л, 
колбаса 300 г, яйца - 5 шт., соль по вкусу. Хлеб нарезать ломтиками и слегка 
подсушить в духовке. Подготовленную колбасу нарезать кружочками и положить 
вместе с хлебом в кастрюлю слоями, залить мясным бульоном и на слабом огне 
варить 10-15 минут. При подаче на стол в каждую тарелку выпустить по одному 
яйцу и залить кипящим супом.
 Суп с чесноком и гренками
 Суп с чесноком и гренками Хлеб пшеничный - 100 г, яйца - 2 шт., чеснок, масло 
сливочное - 40 г, бульон - 1 л, соль, перец молотый по вкусу. Чеснок измельчить 
и поджарить так, чтобы он не изменил цвета и стал мягким, затем ввести в бульон,
 добавить соль, перец и варить в течение 10 минут. Бульон процедить, чеснок 
протереть через сито и соединить с бульоном. Желтки взбить, влить в них, 
помешивая, часть горячего бульона, затем соединить с остальным бульоном, хорошо 
размешать и подогреть, не доводя до кипения. Ломтики хлеба подсушить, сверху 
положить поджаренные белки, разложить в тарелки и залить супом.
 Суп хлебно-луковый
 Суп хлебно-луковый с яичными хлопьями Хлеб - 200 г, лук репчатый - 150 г, 
масло сливочное - 40 г, яйца - 2 шт., мясной бульон - 1 л. Ржаной и пшеничный 
хлеб нарезать ломтиками, слоями уложить в кастрюлю и залить горячим бульоном. 
Добавить слегка обжаренный на сливочном масле репчатый лук, закрыть крышкой и 
протушить. Затем, помешивая, ввести смесь сырых яиц с бульоном. Довести до 
кипения.
 Суп хлебно-луковый с яичными хлопьями и
 Суп хлебно-луковый с яичными хлопьями и пряностями Хлеб пшеничный - 200 г, лук 
репчатый - 200 г, чеснок, яйца - 2 шт., масло сливочное - 80 г, вода - 1 л, 
соль по вкусу, перец, лавровый лист, гвоздика и зелень. Лук и чеснок крупно 
нарезать, слегка обжарить на сливочном масле, переложить в кастрюлю, залить 
горячей водой, добавить соль, молотый перец, лавровый лист, гвоздику и 
прокипятить 2-3 минуты. Сырые яйца соединить с холодной водой (соотношение - 
1:3) и влить в слегка остывший бульон, тщательно размешать, добавить нарезанный 
одинаковыми ломтиками (как для бутербродов) хлеб. Кастрюлю накрыть крышкой и 
подогреть. Как только хлеб набухнет, всыпать рубленую зелень и подать к столу.
 Хлебно-луковый суп со сметаной
 Хлебно-луковый суп со сметаной Хлеб пшеничный - 200 г, лук репчатый - 200 г, 
молоко 250 г, сметана - 250 г, масло сливочное - 40 г, мука пшеничная - 100 г, 
сыр тертый - 100 г, яичные желтки - 2 шт., мясной или куриный бульон - 1 л, 
соль по вкусу. Лук нарезать и слегка спассеровать на сливочном масле, добавить 
муку (слабо обжаренную), мясной или куриный бульон. Смесь нагреть, добавить 
молоко или сметану, соль и варить на медленном огне в течение 15-20 минут. 
Ломтики хлеба обжарить и намазать смесью тертого сыра с желтками. Намазанные 
гренки по две положить в тарелки, залить кипящим супом и дать постоять 3-5 
минут.
 Суп с хлебом, сыром и яйцом (итальянская кухня)
 Суп с хлебом, сыром и яйцом (итальянская кухня) Хлеб пшеничный - 100 г, бульон 
- 1 л, сыр голландский 200 г, яйцо - 1 шт., соль и перец по вкусу. Хлеб и 
голландский сыр натереть на терке, соединить, добавить взбитые яйца и, 
помешивая, ввести в бульон. Посолить, поперчить, варить 8-10 минут на слабом 
огне.
 Суп из ржаного хлеба со сметаной (чешская кухня)
 Суп из ржаного хлеба со сметаной (чешская кухня) Хлеб - 150 г, сметана - 50 г, 
яичный желток - 1 шт., мука - 25 г, масло сливочное - 20 г, ветчина или колбаса,
 соль по вкусу, бульон - 1 л. Хлеб нарезать ломтиками, залить водой или мясным 
бульоном, отварить, протереть через сито и соединить с отваром, довести до 
кипения, добавить соль, растертые со сметаной и мукой желтки, заправить маслом. 
В готовый суп можно положить кусочки колбасы или ветчины.
 Суп луковый с гренками