масло сливочное - 20 г, соль, специи, зелень по вкусу. Овощи нарезают соломкой 
и пассеруют на масле. Кальмаров обрабатывают и нарезают соломкой. В кипящий 
бульон добавляют пассерованные овощи, через 10-15 минут - предварительно 
сваренный и промытый рис, кальмары, зеленый горошек и варят суп до готовности. 
При подаче на стол суп посыпают мелко нарезанной зеленью.
 Суп овсяной с мидиями
 Суп овсяной с мидиями Мидии - 100 г, овсяные хлопья "Геркулес" - 20 г, морковь 
20 г, петрушка (корень) - 15 г, масло сливочное - 20 г, сметана - 20 г, зелень, 
соль и специи по вкусу. Овощи нарезают соломкой, обжаривают на жире, добавляют 
нарезанные кусочками отварные мидии и обжаривают их с овощами 5-10 минут. В 
кипящий бульон от мидий всыпают перебранную крупу, проваривают ее 5-10 минут, 
затем добавляют обжаренные с мидиями овощи и варят суп до готовности. Готовый 
суп заправляют специями, а при подаче добавляют сметану и посыпают зеленью.
 Суп гороховый с трепангами
 Суп гороховый с трепангами Трепанги - 100 г, горох лущеный - 30 г, морковь - 
15 г, петрушка (корень) - 20 г, сало-шпик - 20 г, зелень, соль, специи по вкусу.
 Трепанги обрабатывают, варят и нарезают кубиками. Овощи и коренья также 
нарезают кубиками. Шпик нарезают кубиками и обжаривают на нем трепанги и овощи. 
Горох перебирают, промывают, засыпают в бульон и разваривают до мягкости. В 
конце варки в суп добавляют обжаренные с трепангами овощи, заправляют специями 
и подают, посыпав мелко нарезанной зеленью.
 Суп фасолевый с мидиями
 Суп фасолевый с мидиями Мидии - 100 г, морковь - 20 г, лук - 15 г, фасоль - 30 
г, петрушка (корень) - 15 г, картофель - 30 г, масло сливочное - 20 г, зелень, 
соль, специи по вкусу. Мидии припускают, нарезают ломтиками и обжаривают вместе 
с нарезанными ломтиками овощами. Фасоль замачивают в трехкратном количестве 
воды, а затем отваривают до готовности. В кипящий бульон кладут нарезанный 
кубиками картофель, варят 10-15 минут, добавляют фасоль с отваром, обжаренные с 
мидиями овощи и варят суп до готовности. Суп заправляют солью и специями, а для 
остроты вкуса добавляют толченый чеснок.
 Суп из креветок с клецками
 Суп из креветок с клецками Креветки - 50 г, морковь - 20 г, лук - 15 г, 
петрушка (корень) - 15 г, масло сливочное - 20 г; для клецек: крупа манная - 20 
г, молоко - 30 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 20 г. Креветки отваривают, 
очищают от панцирей и нарезают их кусочками. Овощи нарезают ломтиками и 
обжаривают на масле или маргарине. Для приготовления клецек варят густую вязкую 
манную кашу, охлаждают ее, перемешивают с яйцами и маслом, а затем из 
полученной массы формуют клецки, которые варят в подсоленной воде и откидывают 
на дуршлаг. В кипящий бульон кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 
минут, добавляют мясо креветок, доводят до вкуса и настаивают 10-15 минут. При 
подаче на стол в суповую тарелку кладут клецки, наливают суп с креветками и 
посыпают его мелко нарезанной зеленью.
 Суп-лапша с кальмарами,
 Суп-лапша с кальмарами, креветками, или мясом криля Филе кальмаров - 100 г, 
шейки креветок - 50 г, морковь 20 г, лук - 15 г, петрушка (корень) - 10 г, 
масло сливочное - 20 г; для лапши домашней: мука - 1 стакан, яйцо - 1 шт., вода 
- 1-2 ст. ложки, соль - 1/2 ч. ложки. Филе отварных кальмаров нарезают соломкой,
 шейки креветок - кусочками, мясо криля доводят до кипения в воде и отделяют 
мякоть от панцирей. Овощи и коренья нарезают соломкой и обжаривают на масле. 
Для приготовления лапши муку всыпают в миску, причем часть муки, примерно 1 
столовую ложку, оставляют на подпыл. В центре делают углубление, добавляют яйца,
 перемешанные с водой, соль и замешивают тесто. Чтобы тесто получилось более 
эластичным, его после замеса выдерживают примерно 30 минут, а уж потом 
раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, который затем нарезают полосками шириной 
5-6 см, а их нарезают лапшой. Не следует сразу же варить приготовленную лапшу: 
ей нужно дать подсохнуть и удалить с поверхности прилипшую муку. Чтобы суп имел 
более привлекательный вид, лапшу, как впрочем, и другие макаронные изделия, с 
которыми готовят супы, следует отварить отдельно до полуготовности, промыть 
горячей водой, а уж затем положить в суп. В кипящий отвар от кальмаров, 
креветок или мяса криля кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, 
добавляют подготовленную лапшу и варят суп до готовности. При подаче на стол в 
суповую тарелку кладут нашинкованные кальмары или кусочки креветок или мяса 
криля и наливают суп с равномерно распределенной в нем лапшой.
 Суп-лапша с мидиями
 Суп-лапша с мидиями Мидии - 100 г, лук - 20 г, петрушка (корень) - 20 г, масло 
сливочное - 20 г, соль и специи по вкусу; для лапши домашней: мука - 1 стакан, 
яйцо - 1 шт., вода 2 ст. ложки, соль - 1/2 ч. ложки. Мясо припущенных мидий 
нарезают кусочками и обжаривают с луком и кореньями на сливочном масле. 
Подготовленную, как и в предыдущем рецепте, лапшу отваривают в подсоленной воде 
2-3 минуты, откидывают на сито и промывают. В кипящий бульон кладут обжаренные 
мидии с луком и кореньями, лапшу и варят суп до готовности. При подаче на стол 
суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
 Суп с макаронными изделиями
 Суп с макаронными изделиями гребешком и грибами Мясо морского гребешка - 100 г,
 макаронные изделия - 50 г, лук - 30 г, петрушка (корень) - 20 г, шампиньоны - 
4-6 шт., масло сливочное - 20 г, соль, специи по вкусу, зелень. Мясо отварного 
морского гребешка нарезают соломкой. Молодые (с розовыми пластинками) 
шампиньоны перебирают, промывают, отваривают и нарезают соломкой. Отвар от мяса 
гребешков соединяют с отваром от шампиньонов. Грибы обжаривают с нашинкованным 
репчатым луком и кореньями. Макаронные изделия отваривают отдельно в