воде 3 мин. Слить.
 лам и очистить от семян. Посыпать солью и перцем.
 ложкой удалить зерна. Мякоть нарезать кубиками. Смешать с травами. пармезаном 
и макаронами. Приправить специями и наполнить этим фаршем половинки перца.
 му смазать жиром. Расставить в ней фаршированный перец.
 каждый из которых положить на фаршированный перец. Запекать в духовке в 
течение 15 мин. Прикрыть фольгой, если моцарелла быстро приобретет коричневатый 
оттенок.
 В одной порции 145 ккал
 Картофельная запеканка с кольраби KAR_Z.GIF KAR_Z1.GIF Картофельная запеканка 
с кольраби
 500г картофеля 150г салями 3 луковицы 200г тертого сыра эмменталь перец соль 
250мл молока 125 им сливок 2 яйца порошок сладкой паприки 2-3 стол. ложки 
панировочных сухарей 1-2 стоп. ложки сливочною масла
 зать небольшими кусочками. Салями и лук нарезать кубиками.
 ки. Все компоненты выложить в нее слоями. Каждый слой посыпать специями и 
слегка сыром . Завершить все слоем картофеля.
 вить солью и порошком паприки. Залить этой смесью запеканку. Нагреть духовку 
до 200?.
 сухарями. Посыпать сверху запеканку. Масло растопить и сбрызнуть им запеканку. 
Запекать в течение 45 мин. Накрыть алюминиевой фольгой, если верх слишком 
быстро приобретет коричневатый оттенок.
 В одной порции 700 ккал
 Рагу из грибов и паприки с клецками ROGU_P.GIF ROGU_P1.GIF Рагу из грибов и 
паприки с клецками
 200 мл молока 2 луковицы 3 стол. ложки сливочного масла 1 стручок красного 
сладкого перца 1 пучок петрушки З айца перец соль 100г сала 750 г шампиньонов 7 
стол. ложка муки 400 г овощного бульона 3 стол. ложки жирной сметаны
 1. Булочки нарезать кубиками и размочить в молоке. Луковицы очистить и 
порубить. Пассеровать в 1 стол. ложке сливочного масла. Стручок перца помыть, 
очистить, нарезать кубиками. Петрушку ополоснуть водой и мелко порубить.
 хлеба и половины лука. Приправить специями. Слепить 8 кленок. Отварить в 
подсоленной воде.
 1 стол. ложкой сливочного масла. Грибы помыть и нарезать тонкими ломтиками. 
Выложить к салу и слегка обжарить.
 сливочного масла. Добавить остаток лука. Посыпать мукой, влить бульон и 
кипятить около 5 мин Соединить со сметаной и смесью сала и шампиньонов. 
Подавать с клецками.
 В одной порции 510 ккал
 Рыбное филе с картофелем в мундире RIB_FIL.GIF RIB_FIL1.GIF Рыбное филе с 
картофелем в мундире
 400 г рыбного филе  соль перец лимонный сок 1 чайн. ложка горчицы 150 г сала 1 
луковица 300г савойской капусты 1 стоя. ложка растительного масла 200 мл 
бульона ло 1/2 чайном ложки сухого майорана и тимьяна 4 помидора
 воде около 20 мин.
 вить солью, перцем, лимонным соком и горчицей. Оставить пропитаться на 10 мин.
 порубить. Савойскую капусту помыть, почистить и нарезать полосками. 
Бланшировать около 5 мин. Обдать холодной водой и дать стечь. 4* Сало обжарить 
в горячем растительном масле. Добавить лук. капусту и бульон. Приправить солью, 
перцем и травами. Жарить около 25 мин. Добавить рыбу. Жарить следующие 10 мин. 
Соединить с разрезанными на 4 части помидорами. 5. Картофель слить и очистить 
от кожуры. Подать с обжаренной рыбой.
 В одной порции 520 ккал
 Тыквенный суп с сырными клецками CUP_TK.GIF CUP_TK1.GIF Тыквенный суп с 
сырными клецками
 кубиками. Пассеровать мелко порубленный лук в 60 г топленого масла. Добавить 
мякоть тыквы, предварительно отложив 300 г кубиков. Приправить специями. Влить 
бульон и вино. Тушить под крышкой 20 мин.
 1/2 чайн. ложки соли и нагреть. Помешивая, всыпать манку и довести до кипения. 
Добавить майоран, сыр, желтки. лепить клецки и сварить их в горячей подсоленной 
воде. Вынуть из воды.
 чистить и нарезать кольцами. Тушить в супе вместе с кусочками тыквы около 8 
мин. Помешивая, влить сливки и сметану. Добавить клецки.
 в одной порции 450 ккал
 Груши во фритюре с ванильным соусом GRUHA.GIF GRUHA1.GIF Груши во фритюре с 
ванильным соусом
 500 мл молока, 30 г сахара и порошка ванильного соуса. Остудить. Влить яичный 
ликер. 1" Смешать остаток молока, яйца и 40 г жидкого топленого масла. Ввести 
муку, марципановую смесь и ванильный сахар. Оставить на 20 мин набухать.
 сердцевины. Приготовить пюре из 500 г черники, 30 г сахара и лимонного сока. 
Протереть через сито.
 ного масла до 170'. Опустить груши в марципановую смесь и обжарить в масле.
 кам. Деревянной палочкой легко перемешать для получения мраморного рисунка. 
Выложить сверху груши. Украсить ягодами черники.
 В одной порции 450 ккал
 Пирог из ежевики, посыпанный крошкой pirog.gif pirog1.gif Пирог из ежевики, 
посыпанный крошкой
 1 пакетик сухих дрожжей 2 чайн. ложки корицы 200 г сахара 250 мл молока 260 г 
размягченного топленого масла 1 яйцо 2 пакетика ванильного сахара 750 г ежевики
 1. Замесить тесто из 500 г просеянной муки, сухих дрожжей, 1 чайн. ложки