По 2 красных и зеленых стручка сладкого перца, 2 луковицы, 4 моркови, 200 г 
стручков зеленого гороха, 4 небольшие форели, сок 2 лимонов, соль, черный перец,
 1/4 л белого вина.
 Способ приготовления
 1. Вымытые стручки красного перца разрезать на 4 части, удалить семена, 
перегородки и основания плодоножек. Затем разрезать на маленькие кубики. 2. 
Очищенный лук нарезать кольцами. Очистить морковь. 3. У вымытых стручков гороха 
удалить боковые жилки. Овощи положить в подготовленную керамическую посуду. 4. 
Вымытую внутри и снаружи форель промокнуть салфеткой и сбрызнуть лимонным соком.
 Форель должна быть абсолютно сухой и чостой. 5. Форель посолить и поперчить 
внутри и снаружи, положить на овощи, влить белое вино. 6. Посуду закрыть 
крышкой. поставить в холодную духовку. тушить рыбу при 200 град. ок. 45 минут. 
Подать на стол, украсив ломтиками лимона и веточками петрушки.
 Пикша с овощами
 Потребуется на 4 порции:
 1 баклажан, 1 маленький кабачок, соль, по 1 стручку красного и зеленого 
сладкого перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1000 г пикшы, сок 1 лимона, 2 
листика или 1/4 ч.л. сушеного шалфея, 1 веточка или 1/2 ч.л. сушеного тимьяна, 
1/8 л мясного бульона, душистый перец.
 Способ применения
 1. У вымытого баклажана и кабачка срезать концы и нарезать овощи кружочками. 
Кружочки бакалажана обильно посолить и через 10 минут вымыть под струей воды.
 2. Стручки сладкого перца разрезать пополам, удалить семена, перегородки и 
основания плодоножек. Перец нарезать соломкой.
 3. Очищенный лук нарезать кубиками, очищенный чеснок измельчить. 4. Вымытую 
под струей холодной воды рыбу промокнуть салфеткой. Затем сбрызнуть лимонным 
соком и посолить. 5. Овощи положить вперемешку в подготовленную керамическю 
посуду. а овощи положить рыбу. 6. Шалфей мелко нарезать, листики тимьяна 
оторвать от стебля, рыбу посыпать травами. Можно посыпать рыбу также сухоими 
пряными травами. 7. Влить бульон, поперчить. 8. Закрыть посуду краышкой, 
поставить в холодную духовку. Тушить при 250 град. ок. 30-40 минут.
 Пикшу можно заменить треской.
 Рулетики из камбалы
 Потребуется на 4 порции:
 По 1 стручку зеленого и желтого и 2 стручка красного сладкого перца, 1/8 л 
сливок, 1 ст. ложка смеси сметаны с майонезом, 1 ст.л. соуса из красного перца, 
соль. молотый душистый перец, 100 мл вермута, 8 небольших кусочков филе камбалы,
 сок 2 лимонов, 8 очень тонко нарезанных кусочков бекона, 1 пучок петрушки.
 Способ приготовления
 1. Стручки перца разрезать на четыре части, удалить семена, перегородки и 
основания плодоножек. арезать мелкими кусочками. 2. Из половины кусочков 
красного перца сделать с помощью миксера пюре. 3. В полученное пюре добавить 
сливки, смесь сметаны с майонезом, соус из красного перца. Заправить солью, 
перцем и вермутом. 4. Оставшийся сладкий перец вымыть с полученной массой 
выложить в подготовленную керамическую посуду. 5. Филе камбалы вымыть под 
струей холодной воды, промокнуть салфеткой, сбрызнуть соком лимона, посолить, 
поперчить. 6. а каждом кусочке рыбного филе положить бекон, затем сложить филе 
вдоль хребта пополам. 7. Филе свернуть рулетиками. Сколоть шпажкой или связать 
белыми х/б нитками. Рулетики положить в керамическую посуду на пюре из перца. 8.
 Закрытую крышкой посуду поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. ок. 
45 минут. 9. Тем временем вымыть петрушку под струей холодной воды, воду 
стряхнуть, петрушку мелко нарезать. Соус заправить еще раз специями, затем 
посыпать рыбу петрушкой.
 Желе из ягод
 Потребуется
 250 г вишен, 250 г малины, 250 г красной или черной смородины, 400 г сахара, 
200 г желирующего сахара
 Способ приготовления
 1. Ягоды вымыть, у вишен удалть плодоножки и косточки. 2. Засыпать сахаром, 
перемешать, положить в керамическую посуду. 3. Закрыть посуду крышкой, 
поставить в холодную духовку. Варить ягоды при 200 град. ок. 60 минут. 4. 
Добавить желирующий сахар, поставить в духовку и варить еще 10 минут. Хорошо 
перемешать.
 Креветки с савойской капустой
 Потребуется на 4 порции: 1 1/2 л мясного бульона, 1 щепотка соли, 1 ч.л. 
сахара, 2 ст.л. соевого соуса, 1 кочан савойской капусты, 12 креветок, 2 
моркови, 1 маленькая банка побегов бамбука, 300 г ростков соевых бобов, 4 
стручка острого консервированного перца.
 Способ приготовления
 1. Заправить горячий бульон солью, сахаром и соевым соусом. 2. Очищенные 
креветки положить в бульон и дать некоторое время постоять. 3. У савойской 
капусты отделить листья и вымыть их. 4. Положить креветки на капустные листья и 
залить бульоном. 5. Очищенную морковь нарезать кружочками и положить на 
креветки вместе с побегами бамбука, ростками соевых бобов и стручками перца. 6. 
Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 180 град. 
ок. 60 минут.
 Свинина в сладком соусе(по-китайски)-2
 Потребуется на 4 порции: По 500 г красного и желтого сладкого перца, 1 
луковица, 2 ст.л. томатной пасты, 5 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. крепкого 
мясного бульона, соль, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. винного уксуса, 250 г