СИДЯЩИХ ГОСТЕЙ ПРИ ВОЗМОЖНОМ ПРОТЕКАНИИ СОСУДА.
 ОПОЛАСКИВАЮТ. ХРАНЯТ ШЕЙКЕР В ОТКРЫТОМ ВИДЕ.
 ПРИГОТОВЛЯТЬ В ВЫСОКОМ СТЕКЛЯННОМ СТАКАНЕ ПРИ ПОМОЩИ
 ЛОЖКИ С ДЛИНОЙ РУЧКОЙ. ДЛЯ ЭТОГО ПРИМЕНЯЕТСЯ КОНУСНЫЙ
 СТАКАН ИЗ ТОЛСТОГО СТЕКЛА ЕМКОСТЬЮ НЕ МЕНЕЕ 0.5 ЛИТРА.
 С ТАКИМ ЖЕ УСПЕХОМ ВМЕСТО ТОЛСТОСТЕННОГО СТАКАНА МОЖНО
 ИСПОЛЬЗОВАТЬ НИЖНЮЮ ЧАСТЬ ШЕЙКЕРА.
 НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
 НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
 затем складывают в стеклянную банку. На 50г. листьев добавляют 300г. холодной 
кипяченой воды, разбавленной ягодным соком. Банку ставят в теплое место 
настаиваться, а через сутки массу отжимают через марлю. Пьют настой свежим по 0,
5-0,75 стакана в день, добавляя немного сахара.
 ЛИМОННЫЙ МУСС
 ЛИМОННЫЙ МУСС
 на терке цедру одного лимона и добавить лимонного сока. Хорошо растереть 80 г. 
сырковой массы и 3/4 стакана сахарной пудры. Хорошо взбить белки. Смешать все 
вместе миксером. Разлить по бокалам и сразу же поставить в холодильник.
 НАПИТОК МАЛИНОВЫЙ
 НАПИТОК МАЛИНОВЫЙ
 (сладкий или без сахара). В каждый стакан или бокал ложим 2-3 кубика 
замороженного малинового сока и заливаем холодным чаем.
 КОКТЕЙЛЬ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ
 КОКТЕЙЛЬ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ
 синового, 40г. фруктовой воды. Добавить кусочек льда.
 ЧАЙНЫЙ НАПИТОК
 ЧАЙНЫЙ НАПИТОК
 вить 30г. сахарного сиропа и залить все холодным крепким чаем.
 НАПИТОК "СТАРОРУССКИЙ"
 НАПИТОК "СТАРОРУССКИЙ"
 добавить водку, размешать. Подавать очень горячим.
 На 300г. кипятка: 150г. меда, 1/2 палочки вани
 лина, щепотка корицы, цедра одного лимона, пол
 литра водки.
 КОКТЕЙЛЬ "ПОЛЯРНАЯ НОЧЬ" 1
 КОКТЕЙЛЬ "ПОЛЯРНАЯ НОЧЬ"
 ки) мороженого (лучше фруктового), полить ромом (или коньяком, ликером, 
наливкой), а потом осторожно, с ножа влить шампанское, чтобы со всех сторон 
окружить мороженое. Сразу же подавать к столу с соломенкой.
 На 2 бокала: 100г. мороженого, 25г. рома, 50г.
 шампанского, 2 кусочка льда.
 КОКТЕЙЛЬ "КРАСНАЯ ШАПОЧКА"
 КОКТЕЙЛЬ "КРАСНАЯ ШАПОЧКА"
 кипяченой водой и оставить часа на два. Затем отжать сок, смешать с клюквенным 
соком, добавить сок лимона или лимонную кислоту. Подавать напиток охлажденным.
 На 1кг. моркови: 5 ст.л. клюквенного сока, пол
 тора литра воды, 2 ст.л. сахарного песка, 1 ли
 мон или щепотку лимонной кислоты.
 ЯБЛОЧНЫЙ НАПИТОК
 ЯБЛОЧНЫЙ НАПИТОК
 яблоки, натереть на крупной терке. Залить яблоки остывшей водой, через 2-3 
часа процедить, влить вино, охладить и подавать к столу.
 На 1кг. яблок: полтора литра воды, сахар, пря
 ности по вкусу, 200г. вина.
 АПЕЛЬСИНОВЫЙ НАПИТОК
 АПЕЛЬСИНОВЫЙ НАПИТОК
 сутки кожуру вынуть из воды и пропустить через мясорубку, снова опустить в 
подогретую воду и настаивать сутки. Затем настой процедить через марлю, 
сложенную в несколько слоев, подогреть и растворить в нем 2кг. сахарного песка. 
Когда сироп остынет, добавить в него 6 чайных ложек лимонной кислоты и все 
размешать. Сироп разлить в бутылки.  Сироп получится очень концентрированным, 
потом его разводят по вкусу охлажденной газированной или минеральной водой.
 ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИН
 ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИН
 Тара и оборудование.
 Тара и оборудование.
 лоны и эмалированные ведра. Нельзя применять посуду из-под соленых и  
квашенных овощей и плодов. Нельзя применять железную, медную и алюми ниевую 
посуду. Вся тара промывается холодной, а затем горячей водой с  содой, после 
чего промывается снова холодной водой. Так же обрабаты вают стеклянную посуду, 
чтобы не было постороннего запаха
 Плодово-ягодные вина.
 Плодово-ягодные вина.
 сырья. Как и соки, вина содержат органические кислоты, минеральные  соли 
(особенно калия), азотистые и нектиновые вещества, а сладкие  вина - сахар
 Приготовление закваски.
 Приготовление закваски.
 ности ягод. За 10 дней до приготовления вина собирают спелые ягоды  малины, 
земляники. Два стакана немытых ягод раздавливают, помещают в  бутылку, 
добавляют стакан воды и полстакана сахара, забалтывают, зак рывают ватной