Чайный пунш
 чая, 0.125 Воды, 50 г сахара, 2 шт гвоздики, 1 кусочек корицы,  немного 
лимонной корки, 3-5 яиц.
 Крепкий чай и вино согреть. Из воды, сахара и специй сварить  сироп и добавить 
к нему смесь из чая и вина. На водяной бане  взбить в пену 3-5 яиц и ввести в 
них готовый пунш.
 Чай по-английски
 Чай по-английски
 ложке чая + 1 чайн. Ложка в чайник., Кипяток, молоко, сахар.
 Залить чай кипятком и выдержать 5 мин, затем перелить настой  в другой сосуд, 
который за эти 5 мин 2 раза сполоснуть горячей  водой.
 В хорошо прогретые чашки налить молока и добавить чайный  настой.
 Чай по-монгольски
 Чай по-монгольски
 холодной воды, 30 г муки, 1 стол. Ложка сливочного масла, 40 г  риса, соль, 0.
25 Молока.
 Измельченный в порошок чай засыпать в сосуд, влить холодную  воду, поставить 
на огонь и вскипятить. Сливочное масло и муку  согреть на сковороде, после чего 
вместе с молоком, 1 чайной  ложкой сливочного масла добавить к горячему чаю. 
Полученную смесь  довести до кипения, посолить по вкусу и подать.
 Высокогорный чай
 Высокогорный чай
 кипятка, засахаренные фрукты, 1 кувшин кипятка.
 Залить чай кипятком (1 чашкой) и выдержать 5 мин. Полученный  настой процедить 
в прогретый сосуд, затем разлить по пол-чашки и  просластить засахаренными 
фруктами. По желанию долить кипятком.
 Высокогорный чай по-шотландски
 Высокогорный чай по-шотландски
 кипящего молока, сахар.
 Засыпать чай в прогретый сосуд, залить кипящим молоком,  выдержать 7 мин и 
подать.
 Молочный чай по-шотландски
 Молочный чай по-шотландски
 молока, 1 яичный желток, 1 чайная ложка меда или сахара.
 Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с медом, добавить  к нему 
процеженное молоко и подать.
 Молочный чай по-голландски
 Молочный чай по-голландски
 кипящего молока, сахар, ром или коньяк, колотый лед, сливки.
 Залить чай кипящим молоком и выдержать 5 мин, процедить и  положить сахар. К 
остывшей смеси добавить ром, положить лед и  подать с соломинкой, влив сливки.
 Яичный чай
 Яичный чай
 60 г сахара, сок из 0.5 Лимона, 0.5 Л крепкого чая.
 Яичный белок, желтки, сахар и лимон хорошо взбить. К смеси  добавить чай и на 
водяной бане взбить до пены. Затем разлить в  прогретые чашки и подать.
 Чай с молоком по-индийски
 Чай с молоком по-индийски
 ложки индийского чая и чашка кипящего молока.
 Приготовить как чай по-английски, выдержать 5 мин и подать  без специй.
 Фруктовый чай
 Фруктовый чай
 кусочек корицы, щепотка соли, 1.5 Чашки воды, 2.5 Чашки  фруктового сока, сок 
из 2 лимонов, 2 чашки крепкого чая, 1  апельсин.
 Залить водой мед, корицу и гвоздику и варить 5 мин, после  процедить. В 
полученную жидкость влить фруктовый сок, чай,  поставить на огонь и вскипятить. 
Добавить лимонный сок и  нарезанный ломтиками апельсин.
 Лимонный чай
 Лимонный чай
 сахара, 0.5 Л кипятка, 1 стол. Ложка чая, 1/4 чашки лимонного  сока, 4 
гвоздички.
 В кастрюлю высыпать сахар , залить холодной водой и варить  на слабом огне 10 
мин. Чай залить кипятком и выдержать 5 мин,  затем процедить, добавить сахарный 
сироп и лимонный сок.
 В каждую чашку положить по ломтику лимона, прикрепив к нему  1 шт гвоздики, 
налить чайного настоя и подать.
 Витаминный чай
 Витаминный чай
 Лимона и 1 апельсина, сахар.
 Горячий чай смешать с лимонным и апельсиновыми соками,  положить сахар.
 Яблочный чай
 Яблочный чай
 Л яблочного сока, сок из 1 лимона.
 Чай и сок смешать, добавить сахар и лимонный сок.
 Клубничный чай
 Клубничный чай
 столовые ложки клубничного сиропа, 1 стол. Ложка лимонного сока,  сахар.
 Чай, клубничный сироп и сок смешать. Подсластить и подать.
 Можно использовать вместо сиропа свежий сок клубники.
 Чай с соком из красной смородины