сливок, 200 г белого шоколада, 30 г масла, 2 ложечки ванильной эссенции, 2 стол.
 ложки рома, 1 банка консервированных ананасов.
 Положите корж на дно формы. Выложите стенки формы бумагой для выпекания. 
Высыпьте желатин в воду и дайте набухнуть. Нагрейте пакет сливок и влейте туда 
желатин, помешивая до растворения. Кргда сливки начнут закипать, снимите с огня 
и добавьте кусочки шоколада, размешайте. Когда немного остынет, добавьте масло, 
ванильную эссенцию и ром, размешайте и поставьте в холодильник на 2 часа. 
Взбейте оставшиеся сливки и смешайте с шоколадным кремом с ананасами. Выложите 
вс° в форму и разровняйте чтобы кусочки ананаса были полностью покрыты кремом. 
Поставьте в морозильник как минимум на 6 часов. Выньте из формы и украсьте 
свежими фруктами.
 Шербет с клубникой
 1 кг клубники, 300 г сахарной пудры, 1/2 лимона, 1 апельсин
 Пропустите клубнику и апельсин через кухонный комбайн. Перемешайте с сахарной 
пудрой, добавьте лимонный сок и снова перемешайте. Переложите пюре в форму и 
заморозьте. Затем снова пропустите его через комбайн и заморозьте вторично. 
Можно подать облив чуть лик°ром или шампанским.
 Шербет экзотический
 1 ананас, 2 манго, 1 банан, 1 лимон, 200 г сахарной пудры, 1 ч. ложка ванили, 
корица.
 Почистите и нарежьте мелко ананас. Разрежьте манго на половинки, выньте 
косточки и отделите мякоть от кожуры. Почистите и нарежьте банан мелко. 
Пропустите фрукты через кухонный комбайн, смешайте с лимонным соком и с пудрой. 
Добавьте ваниль и корицу. Положите в форму, заморозьте, снова пропустите через 
комбайн и заморозьте вновь. Можно подать, облив слегка шампанским.
 Огненное рагу из каракатицы
 (вместо каракатицы можно использовать филе кальмара)
 600 г колец каракатицы, сок 2 лимонов, 1000 г помидоров, 4 зубчика чеснока, 1 
ст.л. анисовой водки, 100 мл оливкового масла, 2 мелкие луковицы, 1 кабачок 
цуккини, 2 ст.л. свежего базилика, молотый красный жгучий перец.
 Способ приготовления
 1. Каракатицу сбрызнуть лимонным соком. 2. а помидорах сделать надрезы, обдать 
кипятком, снять кожицу. Удалить основания плодоножек, помидоры мелко нарезать. 
3. Очищенный чеснок мелко нарезать. Положить вместе с помидорами, анисовой 
водкой, оливковым маслом и кольцами каракатицы в керамическую посуду. 4. 
Очищенный репчатый лук нарезать кольцами, цуккини вымыть и также нарезать 
кружочками. Лук и цуккини положить туда же. 5. Базилик нарезать и посыпать им 
каракатицу и овощи и закрыть крышкой. 6. Поставить закрытую крышкой 
керамическую посуду в холодную духовку и тушить при 200 град. ок. 45 минут. 7. 
Перед подачей на стол заправить солью и красным жгучим перцем.
 Дары моря с рисом
 Потребуется на 4 порции: 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г 
лука-порея, 75 г моркови, 1 ст.л. растительного масла, соль, 200 г риса, на 
кончике ножа шафрана, ок. 1/3 л мясного бульона, 100 мл белого вина, 2 лавровых 
листа, по 200 г креветок, каракатицы и мидий, 1 веточка тимьяна.
 Способ приготовления 1. Очищнный лук и чеснок мелко нарезать. Лук-порей 
нарезать крупными кольцами и вымыть. 2. Очищенную морковь нарезать соломкой. 3. 
Жир разогреть в сковороде и слегка обжариь овощи. 4. Рис вымыть под струей 
холодной воды, откинуть на сито, дать стечь воде. 5. Обжаренные овощи положить 
в керамическую посуду, посолить. Сверху положить рис. 6. Шафран залить 
небольшим количеством воды и вылить в рис. Влить также бельон и белое вино. 7. 
Хорошо перемешать, положить лавровый лист. Закрыть крышкой, поставить в 
холодную духовку. Тушить при 200 град. ок. 35 минут. 8. Затем морские продукты 
положить на рис. Листики тимьяна отделить от веточек и положить сверху. Закрыть 
крышкой. Тушить в духовке еще 15 минут. 9. Через 15 минут все осторожно 
перемешать вилками и еще раз раправить специями.
 Яблоки с кальвадосом
 Потребуется на 4 порции:
 4 кислых яблока, сок 1 лимона, 150 мл яблочного сока, 1 пакетик ванильного 
сахара, 40 мл кальвадоса (или коньяка), 200 г сливок, 50 г марципановой массы, 
2 ст.л. фисташек, 2 ст.л. кедровых орешков
 Способ приготовления
 1. У очищенных яблок удалить сердцевину и нарезать их дольками. 2. Ванильный 
сахар размешать в яблочном соке, добавить по вкусу сахар. 3. Яблоки положить в 
посуду для микроволновки, влить яблочный сок. 4. Крышку подержать 15 сек. под 
струей холодной воды, закрыть ею посуду. Готовить при макс.мощности 8-12 минут. 
5. Затем влить кальвадос. Смешать сливки с марципановой массой и также вылить в 
яблоки. 6. Закрыть посуду крышкой и готовить при макс.мощности печи еще 4-6 
минут. 7. Перед подачей на стол яблоки красиво разложить на тарелках, посыпать 
орехами.
 Запеканка с вишнями
 Потребуется на 4 порции:
 5 ст. ложек муки, соль, 4 ст.л. сахара, 4 яйца, 100 г молотых лесных орехов, 
1/2 л молока, тертая цедра 1/2 лимона, 500 г вишен (свежих или 
консервированных), 50 г сливочного масла, 60 мл вишневой наливки, сахарная 
пудра.
 Способ приготовления
 1. Муку, 1 щепотку соли, 2 ст.л. сахара, яйца и орехи тщательно перемешать, 
влить молоко, замесить однородное эластичное тесто. 2. Втесто добавить цедру 
лимона. 3. Свежие вишни вымыть. И свежие, и консервированные вишни откинуть на