ВАФЛИ
 Распустить 1 пачку маргарина, добавить 1 стак. сахара, вбить поочередно 6 яиц, 
1 ст.л. водки, 1.5 стак. муки (до густоты оладьевого теста).
 СТРУДЕЛЬ
 СТРУДЕЛЬ
 Размять 200гр маргарина, 2 стак.сметаны до равномерной массы, добавить 200гр 
сметаны, 0.5 ч.л. гашеной соды. Замесить тесто, разделить на 4 части. Поставить 
в холод на 30мин.  Каждую часть раскатать, смазать подсолнечным маслом, 
посыпать сахарным песком (если начинка несладкая-рубленный изюм, запаренный мак,
 орехи) или смазать вареньем, повидлом, закатать блин рулетом, надрезать, 
смазать яйцом. Выпекать на среднем жару 30 минут.
 ТОРТ "КРОВАВЫЙ РИЧАРД"
 ТОРТ "КРОВАВЫЙ РИЧАРД"
 Тесто: 1.5 стак. сметаны, 1.5 стак. сахара, 2 желтка (или 1 яйцо), 0.5 ч.л. 
гашеной соды. Все хорошо размешать, всыпать муку до консистенции чуть гуще 
сметаны. Выпекать 2 коржа, теплыми разрезать на полукоржи, смазать чередуя 
кремом 1 и 2,сверху залить смесью кремов, посыпать орехами.
 сметаны, 1 стак. сахара. Взбить.
 лимон с цедрой. Провернуть на мясорубке, добавить по вкусу сахар.
 ТОРТ "ФАНТАЗИЯ"
 ТОРТ "ФАНТАЗИЯ"
 Слоеное тесто: 1.5 стак. муки смешать с 250 гр сливочного масла (или 
маргарина), поставить в холод минут на 30. За это время замесить тесто: 1.5 
стак. муки, 1 стак. воды, лимонная кислота на кончике ножа.
 середину выложить тесто из холодильника. Края раскатанного теста сложить 
конвертом, защипать, вновь раскатать (скалку водить в одном направлении), снова 
свернуть конвертом и все повторить еще раз. Из готового теста раскатывать 
тонкие лепешки, печь в горячей духовке около 5 минут.
 вымыть, распарить, убрать косточки, пропустить через мясорубку, добавить 0.5 
стак. сметаны. Затем взбить отдельно 400 гр откинутой сметаны и 1 стак. сахара, 
в третьей посуде взбить 200 гр масла и 1 стак. сахара. Все три составляющие 
крема хорошо перемешать, промазать коржи и оставить торт под небольшим грузом 
на сутки, затем украсить верх.
 ТОРТ "ШТИРЛИЦ"
 ТОРТ "ШТИРЛИЦ"
 стак. сахара, добавить 1 банку сгущеного молока, 1 ч.л. негашеной соды, 0.5 
стак. измельченных жаренных орехов, 2 стак. муки. Замесить тесто до 
консистенции сметаны. Выпекать 2 коржа на среднем огне около 40 мин.  
(готовпроверить спичкой). Теплые коржи разделить на полукоржи.
 Крем: 800гр откинутой сметаны, 1 стак. сахара.
 ТОРТ "НАТАША"
 ТОРТ "НАТАША"
 Тесто 1: 1стак. сметаны, 1 стак. сахара, 2 яйца , 0.5 ч.л. гащеной соды, 2 
стак. муки (до густоты сметаны), 2/3 стак. запаренного мака.
 мака измельченные жаренные орехи. Коржи выпекать на среднем огне 30-40 мин. 
Теплыми разрезать на полукоржи.
 молока, 300гр масла (или крем на молочном киселе из торта "Медовый"). Собирать 
торт чередуя коржи
 ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ
 ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ
 200гр масла или маргарина, 1 яйцо, 2.5 стак. овсяных хлопьев, пропущенных 
через мясорубку, 0.5 стак. измельченных жареных орехов, 1 ч.л. гашеной соды, 
ваниль или лимонная цедра. Замешать густое тесто, поместить на 1 час в холод, 
раскатать небольшие шарики. Выпекать на среднем огне 30 мин.
 ТОРТ "МИШКА НА СЕВЕРЕ" 2
 ТОРТ "МИШКА НА СЕВЕРЕ"
 Тесто: 200гр размягченного масла растереть с 1 стак. сахара вбить 5 желтков, 
200гр сметаны, 1/2 ч.л. гашеной соды, соль на кончике ножа. Перемешать,добавить 
муку до получения теста консистенции сметаны. Выпекать 3 коржа на среднем жару.
 Крем: 5белков и 3/4 стак. сахара взбить в пену, добавить 1 стак. измельченных 
жаренных орехов. Сверху залить шоколадной помадкой: 2 ст.л. какао и 3/4 стак. 
сахара перемешать, влить 4 ст. л. горячего молока, помешивая, на медленном огне 
довести до кипе ния, добавить 1-1.5 ст.л. сахара. Горячей массой залить торт 
сверху.
 КОРЗИНОЧКИ
 КОРЗИНОЧКИ
 1 стак. масла топленого, 1 стак.сахара, 2 яйца, 3 ст муки, соль, сода. 
Разложить тесто в формочки и выпекать в духовке.
 РУЛЕТ С МАКОМ
 РУЛЕТ С МАКОМ
 Сдобное тесто раскатать пластом шириной 40 см и толщиной 5 мм, смазать пласт 
растопленным слив.маслом, но не горячим. Положить на него ровный слой начинки 
из мака,свернуть в рулет,уложить его вниз швом на противень, смазанный маслом. 
После 30-40 мин. смазать поверхность яйцом, наколоть во многих местах смоченным 
в яйце деревянной палочкой. Выпекать при Т=200-220град.
 ПИРОГ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ"
 ПИРОГ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ"
 Тесто: на стол или фанеру насыпать горкой муку, сделать в ней лунку, налить 
разведенные в воде с сахаром жрожжи, посолить, добавить сахар, растопленное 
слив. масло, сметану, быстро руками вымесить тесто и дать ему постоять, чтобы