удаления влаги).
 ТОРТ "ЧЕРЕМУХОВЫЙ"
 ТОРТ "ЧЕРЕМУХОВЫЙ"
 Тесто: 1 стак. черемуховой муки залить 1 стаканом кипящих сливок. Периодически 
помешивая, выдержать около 1 часа до набухания, добавить 1стак. сахара, 1 яйцо, 
60-80гр распущенного масла, 1стак. муки, 0.5 ч.л. негашеной соды. Сковороду 
посыпать манкой, выпекать 30-40 мин. на среднем огне. Готовность проверить 
спичкой. Теплым резать на полукоржи, которые пропитать вином с сиропом.
 Крем: 800гр откинутой сметаны, 1 стак. сахара.
 ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" 1
 ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
 Тесто: растопить 150гр слив. масла, добавить 1 стак. сахара и размешать. Вбить 
3 яйца, 1 ч.л гашеной соды, 1 стак. муки. Разделить тесто на две части, в одну 
из них добавить 3 ч.л. какао. Выпечь два коржа. (Т=35мин). Остудить. Каждый 
корж разрезать на две части.
 стак сахара. Сварить манную кашу из двух стак. молока и 3 ст.л манки. Остудить.
 На терке натереть 1.5-2 лимона вместе с кожей и добавить в остывшую кашу. Туда 
же положить частями масло с сахаром. Поставить в  холодильник на 20 мин. Кремом 
слоем 1.5-2см смазать все пласты торта. Верхний корж и бока залить теплым 
шоколадом.
 загустения 2 ст.л сметаны, 2ч.л. какао и 3 ст.л. сахара. Добавить кусочек 
масла и снова кипятить до загустения.
 ТОРТ "ПУШИНКА"
 ТОРТ "ПУШИНКА"
 Тесто: в большой кастрюле взбить 3 яйца и 1 стак. сахара, добавить 4 ч.л. меда 
и 1 ч.л. гашеной соды. Размешать на медленном огне до растворения сахара и меда.
 Взбить в пену.  Кипятить в течение 2мин до увеличения об'ема пены, постоянно 
перемешивая, чуть остудить, добавить муку около 1.5 стак. размешать до густоты 
сметаны. Выкладывать на промасленную кальку, растянуть на сковороде руками, 
смазанными маслом, в тонкие коржи. Выпекать 67 коржей на медленном огне в 
течение 3-5мин. Кальку снимать с теплого коржа.
 откинуть через слой марли на  друшлаг, поставить в холодильник на кастрюлю со 
слоем крупной соли на дне на сутки. Откинутую сметану взбить с одним стаканом 
сахара.
 ТОРТ "ЧАРОДЕЙКА"
 ТОРТ "ЧАРОДЕЙКА"
 Тесто 1: 2 белка, 1 стак. сахара, сок 1 лимона взбить в пену, постепенно 
добавляя сахар .
 сметаны, 0.5 банки сгущенки, 0.5ч. л. негашеной соды. Добавляя муку, взбить до 
густоты сметаны. Выпекать два коржа, на 1 корж смешивать по 1/2 теста 1 и 2 
(смешивать непосредственно перед выпечкой. Выпекать на среднем огне в течение 
40мин.
 200гр слив.масла, 0.5 стакана жаренных орехов.
 ТОРТ "ОРЕХОВЫЙ" 3
 ТОРТ "ОРЕХОВЫЙ"
 Тесто: 2 яйца, 1 стак. сметаны, 1 стак. сахара, 50гр распущенного масла 
(маргарина), 1 стак. измельченных орехов, 0.5 ч.л. гашеной соды, 2 стак. муки. 
Размешать до густоты сметаны, выпекать два коржа 40мин., теплыми разрезать на 
полукоржи.
 300гр масла.
 ТОРТ "МЕДОВЫЙ" "3"
 ТОРТ "МЕДОВЫЙ" "3"
 Тесто:60-80гр масла, 2 яйца, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара размешать на медленном 
огне до растворения сахара и меда, взбить до пены. Добавить 1 ч.л. гашеной соды 
и взбить в пену.  Добавить постепенно муку, замешивая тесто как пельменное. 
Отделяя части, оаскатывать тонкие коржи. Сильно помучив тесто, обрезать коржи 
по шаблону по размеру сковороды. Выпекать на медленном огне 2-3 минуты.
 молочный кисель из двух стаканов сливок или молока, одного стакана сахара, 2 
ст.л. крахмала, растворенно го в 0.5 стак. холодных сливок. Остудить, вбить 
300гр масла.
 ПИРОГ "ЯГОДНЫЙ СО
 ПИРОГ "ЯГОДНЫЙ СО СНЕГОМ"
 Тесто: 2 желтка, 0.5 стак. сахара, 0.5 пачки маргарина, 0.5 ч.л. негашоной 
соды. Добавляя муку, замешать до получения густого теста, помять. Тесто размять 
или натереть на крупной терке на смазанную сковороду. Сформовать низ пирога, 
сверху выложить начинку-любые ягоды (лучше бруснику) или варенье, смешанное с 0.
5 стак. сырых измельченных грецких орехов. Поставить в духовку на 15-20 мин., в 
это время взбить пену: 2 белка, 0.5 стак. сахара. Выложить сверху на начинку и 
еще подсушить в духовке при слабом нагреве в течение 5-10 мин.
 ТОРТ ИЗ ВАРЕНЬЯ
 ТОРТ ИЗ ВАРЕНЬЯ
 Тесто:1 стак. варения вылить в литровую банку, добавить 1 ст.л. соды, 1ст.л. 
уксуса, подержать два часа в холодильнике. Добавить 2 яйца, 1 стак. сметаны и 1 
стак. сахара, 2-2.5 стак. муки до густоты сметаны. Выпекать два коржа 40 мин. 
Разрезать на полукоржи.
 сметана.
 ПЕЧЕНЬЕ "ТВОРОЖНОЕ"
 ПЕЧЕНЬЕ "ТВОРОЖНОЕ"
 Тесто: 200гр сметаны, 200гр маргарина, 1 ч.л. гашеной соды, 3 стак. муки.
 ВАФЛИ