перед взбиванием следует охладить, взбивать их перед самым использованием.
 ТОРТ "МЕДОВЫЙ"
 ТОРТ "МЕДОВЫЙ"
 К 250гр меда добавить 1/2 стакана воды, 1 стак.подсолнечного масла, 1/2 стакан 
измельченных орехов, столько же изюма, 2-3 ст.ложки цукатов, какао, корицы по 
1ч.ложки, 4-5шт гвоздики, истолченной в ступке, 1ч.ложку соды, муку, чтобы 
получилось некрутое тесто. Раскатать его до 2см, положить на смазанный маслом 
противень. Запекать в умеренно горячей духовке около 1 ча са. На стол подавать 
остывшим, покрыв его белковой глазурью или посыпав сах.пудрой.
 ПИРОГ "АСТОРИЯ"
 ПИРОГ "АСТОРИЯ"
 1-ый соч: 180г масла или маргарина, 90г сахара, 1 яйцо растереть до получения 
однородной массы, добавить щепотку соли, во ду, всыпать 350г муки, перемешать,
выложить тесто ровным слоем на противень и запекать, но не до полной готовности,
 вынуть из ду ховки, смазать повидлом и готовить вторую часть.
 2-ой соч: 3 яйца растереть с 80г сахара, добавить 60г муки. Из полученного 
теста на выпеченной лепешке с джемом или повидлом сделать ровную решетку, пирог 
поставить в духовку и выпечь.
 ПЕЧЕНЬЕ СЫРКОВОЕ
 ПЕЧЕНЬЕ
 5 творожных сырков, 3 яйца, 1 пачка маргарина, 2 стакана сахара, 4 стак.муки, 
соль по вкусу, 1ч.л. гашеной соды.
 ТОРТ "ПАУТИНКА"
 ТОРТ "ПАУТИНКА"
 Тесто: 12 охлажденных белков, 3 стак. сахара взбить в крутую пену. На листы 
бумаги по 1/2 ч.л. массы сталкивать пальцем (барабульки), сушить 1.5-2 часа при 
приоткрытой духовке на медленном огне. Горячими снять с бумаги, остывшие 
укладывать рядами посыпать орехами и накладывать паутинку из крема.
 Крем: сливочный.
 ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"
 ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"
 Тесто: Поставить на огонь 1.5 стак. воды и добавить 150гр слив.масла 
(маргарина). Когда смесь закипит всыпать 1.5 стакан муки, помешивая. Тесто 
остудить, вбить поочередно 6 яиц. На противень, смазанный маслом ложить 
продолговатыми колбасками.
 Крем: взбить 2 стакана холодной сметаны и 1 стак. сахара. Испеченные 
"пальчики" обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленницей. Сверху посыпать 
какао или тертым шоколадом.
 ТОРТ "МЕДОВЫЙ" "2"
 ТОРТ "МЕДОВЫЙ" "2"
 Тесто: 125 гр маргарина, 1 стак. сахара, 3 яйца, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. соды 
(гашеной), соль, 4 стак. муки. Маргарин растереть с сахаром, добавить 3 яйца и 
хорошо взбить. Туда же добавить 2 ст.л. меда. Положить 1 ч.л. соды, соль. Все 
поставит на пар, пока масса поднимется шубой, потом постепенно добавить 4 
стакан муки. Тесто замесить, разделить на 8 частей и спечь.
 Крем:3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.л. муки, 2 стакана молока 250 гр. масла. 3 
яйца взбить со стаканом сахара, затем положить 2 ст.л. муки и все взбить, потом 
влить 2 стакана холодного молока и посьавить на слабый огонь все время 
помешивая. Затем добавить 100 гр. сливочного масла и немного покипятить, когда 
остынет еще добавить 150 гр. слив. масла и все вместе взбить. Мазать холодным 
кремом.
 ПАХЛАВА
 ПАХЛАВА
 Тесто: 3 стакана муки , 300 гр. масла, 3 желтка, 200 гр. сметаны, 1 ч.л. соды, 
соль, ванилин. 3 стакана муки, 300 гр. масла хорошо порубить ножом. Сделать 
лунку положить 3 желтка, 200 гр.сметаны, 1 ч.л. соды, соль, ванилин. Тесто 
разделить на 3 части и держать на холоде 1 час.
 Начинка: 5 белков, 2 стакана сахара взбить и добавить 300гр орехов, молотых на 
мясорубке. Раскатать одну часть теста, положить половину начинки, накрыть 
второй частью, снова положить остальную начинку, накрыть третьей Смазать 
желтками (2 шт.), нарезать ромбиками не доконца и печь. За 10-15 мин. достать и 
залить растопленным медом порезанные места и допечь. Разрезать холодным.
 ТОРТ "МИШКА"
 ТОРТ "МИШКА"
 Тесто: 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 стакан муки, 1 ст.л. масла.
 Крем: 1 стакан сметаны, 2/3 стакана сахара, орехи.
 Глазурь: 50 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 ч.л. какао, 3 ст.л. 
молока.
 добавить сметану, чуть-чуть соды,муки хорошенько вымесить. Полученное тесто 
разделить на две части, в одну из них добавить порошок какао. Испечь 3 белых и 
3 темных коржа. Темный смазать взбитой с сахаром сметаной, посыпать грецкими 
орехами, сверху положить белый корж, крем, опять темный корж и тд. Последний 
корж залить горячей глазурью.
 ТОРТ "НИЩИЙ СТУДЕНТ"
 ТОРТ "НИЩИЙ СТУДЕНТ"
 Тесто: смешать 100гр маргарина, 100гр меда и растопить. Взбить 1 яйцо, 1/2 
стак.сахара, 1/2 ч.л. соды. Все смешать и добавить 2 стак. муки. Сделать 4 
коржа.
 Крем: 150гр масла растереть со 150гр сахара и добавить 5 стак. сметаны. 
(Сметану для крема вылить в марлю (4слоя)  и подержать в кастрюле над солью для