нарезанный и обжаренный репчатый лук, поджаренную муку, разведенную отваром, 
заранее замоченную сушеную алычу, соль, перец и варить суп до готовности. 
Подать суп, посыпав зеленью петрушки.

 Чечевичный суп с авелуком

  На 20 г чечевицы: 80 г картофеля, 50 г сушеного авелука, 10 г слив, 3 г муки, 
20 г масла, 1 г чеснока; соль по вкусу. 
 Сушеный авелук тщательно промыть в теплой воде, положить в кастрюлю с горячей 
водой, поставить на плиту и варить до полуготовности. Затем добавить 
перебранную, замоченную чечевицу, нарезанный кубиками картофель, кислые сливы, 
поджаренную на масле пшеничную муку, толченый чеснок. Суп варить до готовности 
картофеля.

 Брндзапур (рисовый суп)

  На 25 г риса: 100 г картофеля, 25 г репчатого лука, 20 г моркови, 10 г 
сельдерея, 15 г топленого масла; соль, зелень кинзы по вкусу. 
 В кипящую подсоленную воду засыпатьрис, положить обжаренные морковь, сельдерей 
,  репчатый лук, нарезанный кубиками картофель; варить до готовности риса. 
Подавать суп, посыпав зеленью кинзы.

 Дзвджур (рисовый суп с яйцами)

  На 40 г риса: 400 г кипятка, 30 г топленого масла, 50 г репчатого лука, 1 
яйцо; соль, зелень, перец по вкусу. 
 Репчатый лук мелко нарезать и поджарить на масле до светло-коричневого цвета, 
посыпать красным перцем, залить кипятком, положить туда перебранный и промытый 
рис, размешать и дать закипеть. За 3 мин до готовности риса влить в суп сырые 
яйца, размешать и оставить на огне до свертывания белка. Суп можно приготовить 
и из пшеничной крупы. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью базилика 
и красным перцем.

 Рисовый суп с кизилом

  На 80 г свежего или 20 г сушеного кизила: 25 г риса, 2 г сахара; соль, перец 
по вкусу. 
 Кизил отварить. Отвар процедить, а кизил протереть через сито и вновь 
соединить с отваром. Отдельно отварить рис, соединить с кизилом в отваре, 
добавить соль, сахар и варить суп до готовности. Суп подать, посыпав красным 
перцем.

 Пшеничный суп с бобовыми

  На 15 г пшеницы: 20 г гороха, 20 г фасоли, 15 г чечевицы, 20 г масла, 20 г 
грецких орехов, 20 г репчатого лука, 3 г муки; соль, перец, зелень по вкусу. 
 Перебранные, промытые, замоченные минут на двадцать зерна бобов, гороха, 
пшеницы положить в кастрюлю с холодной водой и варить до полуготовности, затем 
откинуть на сито, а отвар вылить. Переложить в кастрюлю, добавить промытую и 
замоченную чечевицу, залить кипятком и продолжать варить 45-50 мин, затем 
добавить соль, перец, мелко нарезанный, обжаренный с мукой репчатый лук, 
толченые грецкие орехи, дать прокипеть 3-5 мин и снять с огня. Подать суп, 
посыпав зеленью.

 Суп «Члбур»

  На 100 г репчатого лука: 1 яйцо, 15 г топленого масла, 20 г риса; соль, перец,
 зелень петрушки по вкусу. 
 Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на масле, залить холодной водой и 
довести до кипения. В отвар добавить перебранный и промытый рис, соль, перец и 
варить суп до готовности риса. Затем влить в суп взбитые яйца и все это 
тщательно перемешать. Подать члбур, посыпав зеленью петрушки.

 Дмапур (суп с рисом)

  На 200 г тыквы: 20 г риса, 300 г молока, 10 г сахара; соль, кардамон, корица 
по вкусу. 
 Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезать на крупныекуски, положить в 
кастрюлю с подсоленной водойи отварить. Через 5 мин после закипания добавить 
полуотваренный в воде рис и продолжать варку 10-15 мин; залить молоком, 
добавить сахар, кардамон и довести до готовности. При подаче посыпать суп 
толченой корицей. 

 Дзаварапур

  На 40 г пшеничной крупы: 25 г репчатого лука, 15 г томата-пюре, 15 г 
топленого масла, 100 г картофеля, 1/2 яйца; соль, перец, зелень петрушки по 
вкусу. 
 Перебранную и промытую пшеничную крупу залить водой и варить до полуготовности.
 Добавить крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный репчатый