Разделить тесто пополам. Каждую половину разрезать на 6 равных кусков. 
Оформить каждый кусок в виде шара и положить на смазанный маслом противень на 
расстоянии 5 см друг от друга. Слегка выровнять тесто, закрыть и дать постоять 
в теплом месте 1 ч.
 Нагреть плиту до 190 °C. Смазать поверхность булочек растопленным сливочным 
маслом и добавить украшения. Выпекать булочки от 15 до 20 мин, пока они слегка 
не покоричневеют.




 ДЕСЕРТ




 34. Американские пышки 

  20 г дрожжей, 250 мл теплой воды, щепоть сахарного песка, 400 г муки, 2 ч. 
ложки соли, 50 г сливочного масла, мак (или кунжутные семечки), помидоры. 
 Дрожжи и сахарный песок развести в теплой воде. Добавить муку, соль и масло, 
замесить тесто. Оставить подходить на 40 мин. Разогреть духовку до 225 °C. Из 
теста сформовать 12 шариков. Ручной шумовкой сделать в центре шариков отверстия.
 Опустить пышки на 1 мин в кипящую воду. Вынуть из кастрюли и посыпать маком 
(или кунжутом). Запекать в духовке в течение 20 мин при 225 °C. Дать пышкам 
остыть, разрезать пополам и положить на тарелку с нарезанными помидорами.


 35. Пицца по-американски 

  Для теста: пшеничная мука, 0,5 л воды, 50 г дрожжей, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли. 

  Для начинки: 300 г колбасы, 100 г томатного соуса или пасты, 2–3 головки 
репчатого лука, 100–150 г сыра, по 50 г черемши, острой моркови, маринованного 
перца, можно 50 г маринованных грибов, несколько ломтиков салями. 
 Развести дрожжи в 0,5 л теплой воды, вбить туда яйцо и перемешать, добавив 
соль. Далее засыпать муку так, чтобы тесто было похоже на густую сметану. 
Поставить тесто в холодильник на 1–2 ч. Противень намазать подсолнечным маслом, 
вылить на него тесто, подождать, пока оно растечется по противню. Поставить в 
духовку на 5–7 мин. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и 
сразу выложить начинку: всю поверхность теста густо намазать томатным соусом 
или пастой, затем равномерно разложить мелко нарезанную колбасу, соленья и 
нарезанный кружочками лук, посыпать тертым сыром и — для аромата — молотыми 
специями, украсить несколькими ломтиками салями. Поставить пиццу в духовку.


 36. Полосатый чизкейк со сливочным ликером 

  100 г масла, по 3 ст. ложки сахарного песка и какао, 300 г раскрошенного 
несладкого печенья, 200 г сливочного сыра, 200 мл любого сливочного ликера, 
100 г сахарной пудры, 4 яйца, 50 г горького шоколада. 
 Масло растопить с сахарным песком и шоколадом. Добавить крошку печенья, 
вымесить. Выложить в подготовленную разъемную форму. Яйца взбить на водяной 
бане с пудрой до пены, добавить частями сыр, потом ликер тонкой струйкой 0,5 
смеси отложить в другую форму. Растопить шоколад и добавить его в одну половину 
сырной смеси, хорошо перемешать. Вылить попеременно то белую, то шоколадную 
часть на основание торта. Печь при 170 ?С около 50 мин. Хорошо охладить и 
подержать в холодильнике не менее 5–6 ч.


 37. Лимонный чизкейк 

  Тесто: 2 стакана муки, 0,5 стакана сахарной пудры, 1 стакан размягченного 
сливочного масла. 
  Начинка: 125 г плавленного сыра, 2 яйца, 0,65 стакана концентрированного 
молока, 0,5 стакана сахарного песка, по 1 ст. ложке муки и лимонного сока, 2 ст.
 ложки тертой лимонной цедры, 1 стакан сметаны. 
 Нагреть духовку до 190 °C. В миске смешать 2 стакана муки и пудру. Добавить 
масло, смешать. Получившееся тесто распределить по дну и бокам прямоугольной 
формы. Поместить в духовку и выпекать 25 мин.
 С помощью миксера взбить плавленный сыр, яйца, молоко, сахарный песок, муку, 
лимонный сок, цедру до жидкости. Вынуть из духовки основу, вылить сверху 
начинку и разровнять. Печь в духовке около 15 мин. Вынуть, остудить, сверху 
покрыть сметаной и хорошо охладить. Нарезать на отдельные пирожные и по желанию 
украсить.


 38. Банановый хлеб 

  8 ст. ложек масла, 0,75 стакана сахарного песка, 2 яйца, по 1 стакану блинной