соль. 
 Нагреть духовку до 220 °C. Разложить лук на противне, сбрызнуть его оливковым 
маслом и посыпать солью и перцем. Запекать вверху духовки около 50 мин (или до 
мягкости). Через 25 мин после начала запекания перевернуть. Подавать горячим 
или комнатной температуры.


 6. Салат «Чикаго» 

  На 1 порцию: 400 г спаржи, 30 г молодой зеленой фасоли, 20 г гусиной печени, 
40 г грибов, 150 г свежих помидоров, 20 г моркови, майонез, зелень петрушки, 
соль. 
 Головки вареной спаржи, нарезанные стручки отварной молодой фасоли, ломтики 
вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные 
грибы хорошо смешать и заправить майонезом и солью. Готовым салатом заполнить 
половинки помидоров, из которых удалена мякоть. Все посыпать зеленью петрушки.


 7. Творожный салат 

  200 г мягкого творога, 3 зубчика чеснока, 5 шт. моркови, майонез. 
 Мелко нарезать чеснок, положить в небольшую глубокую салатницу. Смешать творог 
с майонезом и выложить в салатницу так, чтобы чеснок остался внизу. Отдельно 
подать очищенную и разрезанную на 4 части морковь. Ее едят, макая в творожный 
соус.


 8. Фасоль по-американски 

  100 г отварной фасоли, 50 г копченой свиной грудинки, 20 г сливочного масла, 
0,5 луковицы, 1 ст. ложка томатной пасты, зелень петрушки, соль, бульон. 
 Мелко нарезанный лук пассеровать в масле, добавить томатную пасту и нарезанную 
соломкой грудинку. Все посолить, поджарить, залить бульоном и варить, пока 
грудинка не станет мягкой. Затем смешать с отварной фасолью и тушить 10–15 мин. 
Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки.


 9. Рис на сковороде по-калифорнийски 

  125 г стручков зеленого горошка, 350 г брокколи, 150 г моркови, 500 г 
куриного филе, 500 мл куриного бульона, 200 г длиннозернистого риса, 120 г 
тертого сыра, 3 ст. ложки сухого хереса, зеленый лук, растительное масло, соль, 
перец, горчица. 
 Стручки нарезать пополам, брокколи разделить на соцветия. Морковь нарезать 
кубиками, куриное филе — крупными кубиками. Разогреть в сковороде растительное 
масло и, помешивая, поджарить в нем мясо. Добавить овощи, нарезанный зеленый 
лук, немного потушить, добавить специи. Положить рис, влить бульон и херес. 
Накрыть крышкой и тушить 20 мин. Рис должен впитать всю жидкость. За 2–3 мин до 
конца тушения посыпать тертым сыром.


 10. Омлет с салатом 

  4 помидора, 2 сладких перца, 2 авокадо, 2 острых маринованных перца, 200 г 
красной консервированной фасоли, 0,5 кочана салата, оливковое масло, 4 
недопеченных омлета. 
  Для заправки: оливковое масло, сок лайма, соль и молотый перец. 
 Помидоры нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец порубить. Авокадо разрезать 
пополам, удалить косточку, очистить, нарезать кусками плодовую мякоть, 
маринованный перец нарезать ломтиками. Вымыть в сите фасоль и дать воде стечь. 
Салат нарезать небольшими кусочками, вымыть и откинуть на дуршлаг. Для заправки 
перемешать оливковое масло, сок лайма, соль и молотый перец. Полить заправкой 
продукты для салата и поставить в холодильник на 60 мин. Немного запечь омлеты 
и, сложив пополам, наполнить их салатом.


 11. Яйца пашот по-американски 

  2 яйца, 100 г помидоров, 25 г ветчины, сливочное масло, специи. 
 Помидоры разрезать пополам, приправить специями и запечь в духовке так, чтобы 
они не распались. На каждую половинку помидоров положить яйцо, сваренное «в 
мешочек», смазать его сливочным маслом и украсить ломтиками поджаренной ветчины.



 12. Картофель с креветками 

  250 г картофеля, 1 банка креветок в собственном соку, 50 г шпика, 3 помидора, 
зелень петрушки, тимьян, перец, соль, лук. 
 Лук обжарить на шпике, нарезанном мелкими кубиками. Добавить креветки вместе с