посуду и залейте соком лимона. Сюда же добавьте охлаждённую сметану и 
хорошенько размешайте её с грушами. Лишь после этого добавьте полученную смесь 
в остальные продукты, все перемешайте.
 Уложите салат горкой на блюдо. Петрушку промойте холодной водой и измельчите. 
Посыпьте горку салата зеленью.

 «ПОСЕЙДОН»

  Требуется:  200 г кильки, 250 г картофеля, 4 яйца, 3 корня шпината. 100 г 
фасоли, 2 луковицы, 3 солёных огурца. 250 г майонеза, соль, перец.
  Способ приготовления. Малосольную кильку переберите и очистите, удалите 
головы. Мелко порубите рыбу. Отварите картофель и яйца, очистите и порежьте 
небольшими кубиками.
 Фасоль лучше использовать консервированную. Откиньте фасоль на дуршлаг и дайте 
жидкости стечь. Лук очистите и мелко порубите. Солёные огурцы порежьте кубиками.
 Соедините все компоненты салата.
 Корни шпината очистите, промойте и натрите на тёрке. Затем смешайте их с 
майонезом, перемешайте до равномерного растворения. Влейте майонез в 
приготовленные продукты и хорошенько перемешайте. Попробуйте салат, если 
необходимо, посолите его. Поставьте в холодильник на 2 часа.

 «ЗОЛОТОЙ»



  Диетическое мясо придаёт салату более изысканный и благородный вкус, а в 
сочетании с маринованными грибами это просто кулинарное чудо! 


  Требуется:  250 г кроличьего мяса, 200 г макарон, 150 г зелёного горошка, 100 
г маринованных грибов, 2 луковицы. 3 яйца, 1 ст. л. сливочного масла. 250 г 
майонеза, соль, перец. 2 дольки чеснока.
  Способ приготовления. Кроличье мясо посолите, поперчите, натрите чесноком. 
Потушите на среднем огне. Затем дайте мясу остыть и нарежьте его тонкой 
соломкой. Отварите в солёной воде макароны и откиньте их на дуршлаг. Так же 
следует слить жидкость из баночки с зелёным горошком. Смешайте продукты с 
горошком в объёмной посуде.
 Лук очистите, отварите и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета. Яйца 
отварите, очистите и порежьте кубиками. Добавьте эти продукты к общей массе. 
Все перемешайте, заправьте майонезом и посолите по вкусу.

 «ХИЛЬДА»

  Требуется:  250 г вареного кроличьего мяса, 200 г картофеля, 200 г свежих 
огурцов, 4 яйца, 200 г сметаны, 10 г тёртого хрена, соль, перец, 2 луковицы.
  Способ приготовления. Кроличье мясо отварите в подсоленной воде с луковицей, 
охладите. Затем порежьте соломкой. Отварите картофель и яйца, очистите и 
измельчите. Лук очистите, мелко изрубите. Огурцы промойте холодной водой, 
порежьте кубиками. Смешайте все приготовленные продукты, посолите, поперчите по 
вкусу.
 Сметану охладите, добавьте в неё тёртый хрен, тщательно перемешайте. Заправьте 
оливье сметанным соусом.

 «РЫЦАРЬ ДАМСКОГО СЕРДЦА»

  Требуется:  250 г филе индейки, 200 г риса, 100 г зелёного горошка, 100 г 
чернослива, 4 яйца, 2 лимона, 250 г майонеза, соль, перец.
  Способ приготовления. Филе индейки отварите в небольшом количестве 
подсоленной воды. Дайте немного остыть и порежьте тонкими ломтиками. Рис 
тщательно промойте, залейте холодной водой и варите до готовности. Откиньте его 
на мелкое сито, дайте стечь воде. Затем смешайте рис и нарезанное мясо в 
неметаллической посуде.
 Чернослив переберите, промойте и залейте кипятком, поставьте на медленный 
огонь и кипятите в течение 3 минут. После чего охладите и удалите косточки. 
Чернослив измельчите острым ножом и добавьте к приготовленной массе.
 Яйца отварите, очистите и мелко изрубите. Зелёный горошек откиньте на сито. 
Добавьте яйца и горошек к общей массе.
 Из лимонов выжмите сок и добавьте его в майонез, перемешайте. Заправьте оливье 
майонезом, тщательно перемешайте салат до получения однородной массы. Уложите 
его горкой на блюдо и украсьте несколькими горошинами и ягодами чернослива.
  Ни одно праздничное застолье не обходится без всеми  любимого апаша «Оливье», 
но и он иногда приедается. Поэтому, чтобы не повторяться, смело 
экспериментируйте и создавайте самые разнообразные его вариации Неповторимый 
вкус мясу индейки придадут такие добавки как чернослив и лимонный сок. 

 «ЛУИЗА»

  Требуется:  250 г мяса курицы. 250 г риса, 4 яйца, 200 г свежих огурцов, 100 
г редиса, 100 г йогурта, 150 г майонеза, соль.
 Способ  приготовления. Мясо курицы отварите, охладите и измельчите. Рис