тщательно промойте и варите в небольшом количестве подсоленной воды до 
готовности. Затем откиньте его на сито, промойте холодной водой.
 Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте небольшими кубиками.
 Огурцы и редис промойте в холодной воде. Редис очистите от кожицы. Нарежьте 
овощи тонкой соломкой. Смешайте все компоненты салата. Йогурт взбейте с 
майонезом и приготовленным соусом заправьте салат, тщательно перемешайте оливье,
 посолите по вкусу уложите салат горкой в салатницу. Для украшения используйте 
редис и огурцы, из которых Вы сможете вырезать самые разнообразные фигурки.
 Сочетание майонеза и йогурта необычно и удивительно. Этот соус поразит Вас 
своей лёгкостью и свежестью. Не упускайте возможности и добавляйте летом и 
осенью в салаты свежие овощи, в зимнее время года сделать это будет не так 
просто.

 «ПИРАТ»

  Требуется:  200 г отварного мяса крабов, 250 г картофеля, 150 г морской 
капусты, 2 лимона, 100 г оливок. 250 г майонеза, соль, кресс-салат. 1/2 ч. л. 
душистого перца.
  Способ приготовления. Мясо краба порежьте тонкой соломкой. Картофель очистите 
и отварите в подсоленной воде.
 Слейте воду и на слабом огне немного подсушите сваренный картофель. Затем 
охладите и порежьте маленькими кубиками. Морскую капусту откиньте на сито и 
измельчите.
 Соедините вместе все приготовленные продукты в неметаллической посуде. В 
полученную смесь добавьте оливки и душистый перец, заправьте майонезом. 
Посолите всё ещё раз тщательно перемешайте и уложите горкой в салатницу. Листья 
кресс-салата промойте холодной водой, часть из них измельчите и посыпьте мелкой 
зеленью вершину салатной горки. Остальные уложите целыми по краям блюда.

 «К ШАМПАНСКОМУ»

  Требуется:  100 г мороженых кальмаров, 100 г говяжьего языка. 100 г сыра. 150 
г маринованных белых грибов, 4 яйца. 200 г картофеля, 150 г зелёного горошка. 
250 г майонеза. 1 ст. л. горчицы, соль.
  Способ приготовления. Кальмары отварите в подсоленной воде. Очистите их, 
порежьте небольшими кубиками Язык также отварите, затем под струёй холодной 
воды очистите от кожицы. Порежьте язык и сыр тонкой соломкой.
 Белые грибы измельчите. Отварите картофель и яйца, охладите и очистите их, 
порежьте маленькими кубиками. Горошек откиньте на сито. Горчицу смешайте с 
майонезом. Соедините все компоненты салата и залейте горчичным соусом, посолите 
по вкусу и ещё раз перемешайте. Уложите горкой в салатницу и украсьте 
специально оставленными для этого грибами.

 «ДНЕВНОЙ»

  Требуется:  200 г копчёной рыбы. 100 г колбасы. 100 г моркови. 100 г солёных 
огурцов, 2 луковицы. 100 г зелёного горошка. 200 г картофеля. 4 яйца. 250 г 
майонеза, соль, чёрный перец.
  Способ приготовления. Освобождённую от костей рыбу измельчите. Колбасу 
порежьте кубиками, смешайте с рыбой в глубокой посуде.
 Отварите морковь, картофель, яйца. Охладите и очистите, затем порежьте 
небольшими кубиками.
 Солёные огурцы нарежьте тонкими брусочками. Соедините вместе все продукты. 
Откиньте зелёный горошек на сито. Добавьте его к общей массе. Посолите и 
поперчите салат по своему вкусу, заправьте майонезом. Уложите его горкой в 
салатницу.

 «МОРСКОЙ»

  Требуется:  200 г консервированного тунца. 200 г риса, 150 г маринованных 
грибов. 60 г оливок, 2 луковицы, 250 г майонеза. 2 лимона, зелень мяты и 
сельдерея.
  Способ приготовления. Рис отварите в небольшом количестве подсоленной воды. 
Затем откиньте на сито и промойте холодной водой, чтобы рис не склеился.
 Оливки и грибы откиньте на дуршлаг. После того как они стекут, порежьте их 
тонкими дольками. Высыпьте их в рис, тщательно перемешайте и добавьте 
измельчённый тунец.
 Лук очистите, мелко порубите. Зелень сельдерея измельчите. Добавьте эти 
компоненты к общей массе.
 Из лимонов выжмите сок и добавьте его в майонез, тщательно перемешайте. 
Приготовленным соусом заправьте салат. Уложите его горкой на блюдо, украсьте 
листьями мяты.

 «СОЛНЕЧНЫЙ»

  Требуется:  200 г риса, 150 г кураги, 100 г изюма, 5 яиц, 70 г маринованного 
винограда, 100 г яблок, 200 г сметаны, 3 ст. л. мёда.
  Способ приготовления. Рис промойте и залейте небольшим количеством воды. 
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности. 
Затем откиньте рис на сито и промойте холодной водой.