ежи, устрицы, морские финики, спондилы. 2) 
Дрозды. 3) Откормленная курица со спаржей. 4) Миска с вареными устрицами и 
морскими финиками. 5) Вареные моллюски: морские желуди белые и черные, спондилы,
 гликомориды, морской кисель. 6) Винноягодники (птица). 7) Филе козу ли и 
дикого кабана. 8) Паштеты из откормленной птицы. 9) Винноягодники. 10) 
Моллюски: багрянки.

__________
[1] Макробий — римский грамматик, живший в 1-й половине V-ro века по Р. X. Он 
написал несколько сочинений, составленных на основании других авторов. — Ред.
 

198
 
Cena. 1) Свиное вымя. 2) Кабанья голова. 3) Рыба. 4) Свиное вымя. 5) Утки. 6) 
Вареные чирята. 7) Зайцы. 8) Жаркое из птицы.
Десерт. Мучной крем и бисквиты.
Марциал приводит меню двух более простых обедов, на которых закуска состояла 
лишь из солонины с крутыми яйцами, латука, порея и овощей. На десерт подавался 
в одном случае виноград, в другом — яблоки.
Чтобы иметь возможность поглотить такую массу пищи, многие принимали рвотное, 
одни — до, другие — после обеда; к тому же употребление этого средства 
рекомендовалось врачами.
Тотчас же после обеда, во время десерта или немного погодя — вечером, следовала 
попойка, во время которой пили, беседовали и развлекались (comissatio). На нее 
являлись иногда гости, не бывшие на обеде. Случалось, что кто-нибудь, 
пообедавши дома или у приятеля, отправлялся к другому знакомому на comissatio. 
О таких попойках часто упоминается со времен Плавта. Обычай этот, по-видимому, 
стал распространяться вместе с греческим влиянием. На подобных собраниях 
усвоены были все греческие приемы: участвующие в нем душились, увенчивали себя 
цветами, выбирали из своей среды председателя пира, для чего иногда метали 
игральные кости. Председатель выбирал вина, определял количество воды, которой 
разбавлялось вино, решал вопрос, сколько нужно выпить, и давал знак наполнять 
чаши. Во время обеда каждый по желанию разбавлял свое вино и мог требовать 
сколько угодно горячей и холодной воды. На comissatio же вино заранее 
разбавлялось в кратерах. Каждый обязан был выпить определенное количество вина, 
которое доходило иногда до полулитра (около бутылки). Способы пить были 
различные: пили вкруговую или же вызывали одного из членов компании и, после 
того как он выпьет кубок, наполняли последний снова вином и передавали ему с 
разными пожеланиями. Пили за здоровье друг друга и провозглашали тосты; причем 
вливали в кубок столько циатов (4 ? центилитра) вина, сколько было букв в имени 
того, за чье здоровье пили. Во времена империи на всех попойках частных и 
публичных предлагался тост за здоровье императора; не забывали также и войско. 
При каждом тосте необходимо было опорожнить кубок и, по возможности, залпом.
Эти попойки очень скоро приобрели характер грубых оргий. Редко кто из 
участников ее развлекался серьезной беседой. Обыкновенно на таком пиру очень 
скоро являлись певцы, певицы и всякого рода музыканты. Иногда хозяин читал свои 
стихи или просил прочесть стихи собственного сочинения кого-нибудь из гостей. 
Для увеселения собравшихся призывались комедианты, мимы, шуты, фокусники, 
танцовщицы и даже гладиаторы; играли также в кости.
Женщины и дети не раз бывали свидетелями непристойных сцен во время пирушек. 
Женщины состязались с мужчинами в пьянстве,



199
 
дети часто видели, как рабы уносили их отца — мертвецки пьяного.
(Ch. Morel, Dictdesantiq., I, pp. 1226—1282 и 1373—1374, chez Hachette.)

6. Гурман
— Откуда и куда идешь, Катий?
— Некогда мне; я спешу записать новые наставления, которые затмят и Пифагора, и 
жертву Анита [1], и ученого Платона.
— Я, конечно, грешу, расспрашивая тебя в такое неудобное время; но будь добр, 
прости меня, пожалуйста. Ведь если ты что- нибудь забудешь теперь, то скоро 
вспомнишь, благодаря ли природной памяти или при помощи искусственных приемов: 
ты ведь удивительно силен и в том, и в другом.
— Об этом-то я и хлопочу, чтобы все вместе удержать в памяти, так как это вещи 
тонкие и изложены тонко.
— Назови же имя этого человека (автора наставлений): скажи хоть, римлянин он 
или приезжий?
— Я воспою, благодарный, лишь одни наставления его, а имя автора пусть 
останется скрытым. Помни, что продолговатые яйца и на вкус лучше, и белее 
круглых, так как эти последние заключают в себе желток с мужским зародышем.
Та капуста, которая растет на сухих полях, слаще подгородной: нет ничего более 
водянистого, чем овощи с орошаемого огорода.
Если вечером к тебе внезапно нагрянет гость, то чтобы жесткая курица не 
произвела отталкивающего впечатления на его нёбо, знай, что нужно утопить ее 
живую в воде, подмешивая к ней фалернское: от этого курица сделается нежнее.
Самые лучшие грибы — луговые, остальным же не следует доверять.
Тот проживет долгие годы здоровым, кто будет после завтрака есть черную 
шелковицу, снятую с дерева до знойного солнца.
Ауфидий примешивал к меду крепкое фалернское, и совершенно напрасно: в пустые 
жилы можно вводить (натощак можно пить) только (что-нибудь) легкое; лучше всего 
можешь промыть внутрен