Из злаковых делают 
муку, 
которую используют для теста и даже для сластей. Индийские сласти представляют 
собою 
удивительно разнообразную, изобретательную и изысканную специальную кухню. 
Индийские боги 
очень любят жертвоприношения в виде сластей, и много сластей используется в 
разных 
ритуальных ситуациях, так что они нужны всегда в больших количествах. В Индии 
распространен 
коричневый неочищенный сахар «гур», хотя многие любят и просто погрызть стебли 
сахарного 
тростника. Широко употребляются в пищу фрукты. Говорят, что джодхпурские 
гранаты — крупные 
и без косточек — лучше всех остальных. В полупустынных районах хорошо растут 
арбузы и их 
малознакомые нам родственники. Индийские огурцы — длинные и тонкие, издавна 
используются в 
питании в сыром, вареном и жареном виде. 
Традиционные представления в отношении разных видов пищи таковы, что для 
стороннего 

наблюдателя система питания индийской семьи выглядит как сложная специальная 
диета. И это 
действительно так. Индуисты чрезвычайно заботятся о том, чтобы не нарушить 
кастовый режим, 
который очень строг в отношении питания. Мы уже говорили о пище «пакка», т. е. 
сваренной в 
масле, и «качча» — приготовленной на воде или сырой. Первая считается наиболее 
безопасной и 
может быть принята даже за пределами дома и от представителей некоторых других, 
чем 
собственная, каст. Кроме этого разделения существует деление, как теперь 
говорят, на 
вегетарианскую и невегетарианскую пищу. На самом деле это деление на 
разрешенную и 
неразрешенную для индуиста высокой касты систему питания, и оно существует 
издревле. В этой 
науке непригодными для питания высокой касты считаются мясо, яйца, рыба, 
алкоголь и многое 
другое. Раджпутам, как мы уже знаем, эти правила не страшны. Но и они не едят 
пищу, 
приготовленную заранее, не оставляют ничего приготовленного на завтра, не едят 
«из рук» других 
каст (на свадьбы и другие многолюдные праздничные застолья приглашаются 
повара-брахманы, 
чтобы все могли спокойно есть приготовленную посторонним человеком еду). Кроме 
того, 
соблюдается баланс пищи согревающей (возбуждающей) и охлаждающей 
(успокаивающей) тело. 
Если этот баланс внутренней энергии нарушен, то, как считается, разовьется 
инфекционная 
болезнь. Индийская традиционная диететика — целая большая тема, и мы не можем 
на ней 
останавливаться. Для нас важно, что раджпуты могут употреблять пищу, которая 
стимулирует и 
подкармливает гуну «раджас» в их телах. 
По старинным правилам жизни, раджпуты лечились специально подобранным питанием 
и 
лекарственными растениями — настойками, натираниями, порошками и т. п. Хирургия 
не была 
развита, потому что кровь — субстанция предельно оскверняющая для посторонних. 
Но 
брадобреи умели лечить несложные случаи нарывов, ранений и т. п. В военной 
обстановке 
использовались знания и умения специальных каст лекарей. 
Стирка как таковая в индийских традиционных обстоятельствах выполняется 
мужчинами 
специальной касты прачек, которая относится к категории шудра. Только самые 
мелкие предметы 
женской и детской одежды могут составить домашнюю постирушку. Мужская одежда 
вся 
поступала к прачкам, которые стирали ее отменно хорошо. Важно иметь в виду 
принцип кастовой 
системы — прачка стирает белье не потому, что раджпуты и другие касты ее 
нанимают как 
поденную служанку, а потому, что в традиционной системе эта семья прачек уже 
многие столетия 
стирает для этой раджпутской семьи (и еще для нескольких), и поэтому имеет 
гарантированную 
работу и возможность заработать себе средства к существованию. А раджпуты, со 
своей стороны, 
уже многие столетия защищают эту семью прачек, как и всю общину (часто все 
остальные касты 
даже жили на территории крепости). И подобная взаимная помощь носит не