что на Ближнем и Среднем Востоке 
употребляли зато больше растительной пищи, но точными данными для такого 
утверждения я не располагаю. По расчетам Майского (1921: 156), у монголов 
в начале XX в. в калорийном отношении молочные продукты составляли 
55,31%» растительные — 24,38 %, мясные — всего 20,31%. 

В середине 50-х гг. нашего столетия кочевники Монголии в среднем на 
душу потребляли 400 г мяса или 143 кг в год (от 128 кг в бедных хозяйствах 
до 255 кг в богатых), 0,78 литра молока в день или 260 литров в год (от 107 
литров в бедных хозяйствах до 546 литров в богатых), а также другие мо-
лочные продукты, на изготовление которых уходило 0,68 литра молока в 
день или 248 литров в год. Кроме того они потребляли в год 18 кг муки, т. е. 
49 г в день10 (Жагварал, 1974: 115—116). 

В целом система питания евразийских степных кочевников покоилась 
на сочетании двух основных элементов — мяса и молока 

 

 

10 Данные о потреблении муки имеются на 1948—1949 гг., когда в Монголии испы-
тывалась значительная нехватка земледельческих продуктов и их приходилось 
заменять 
продуктами собирательства. Обычное потребление муки гораздо больше. 



132 Глава I. Номадизм как особый вид производящей экономики 

с обязательным добавлением растительных продуктов. Утверждение Бекона 
(Bacon, 1954: 46), что они неограниченно долгое время могут существовать 
только на молочных продуктах и мясе, явно ошибочно. В XVII—XIX вв. 
наиболее сильное наказание непокорных туркмен со стороны хивинских 
ханов заключалось в запрещении пользоваться базарами, где те могли по-
купать необходимое им зерно (Народы Средней Азии, 1962: 97). Соотноше-
ние между мясом и молочными продуктами менялось в зависимости от се-
зона. Летом в пищевом рационе преобладали молочные продукты, зимой — 
мясные (Жуковская, 1979). 

Основу мясной пищи составляло мясо овец (и коз там, где их разводи-
ли), но конина также употреблялась в пищу, что резко отличает рассматри-
ваемых номадов от всех остальных. По сравнению с мясом других живот-
ных, которых разводили в евразийских степях, конина обладает более вы-
сокой калорийностью, высоким процентом содержания минеральных ве-
ществ, аминокислот, витаминов группы А и В и т. д. (Гунга, 1976: 31). Зато 
употребление в пищу верблюжатины не имело сколько-нибудь существен-
ного значения. Абу Дулуф, автор X в., писал про киргизов, что они едят 
любое мясо, кроме верблюжьего. 

Доили всех разводимых животных, в том числе овец. Сведения об 
употреблении кочевниками евразийских степей крови в пищу имеются с 
древних времен. Можно предположить, что в древности и средние века (см., 
например, Меховский 1936: 59) употребление ее имело большее значение, 
чем в новое время, когда действовали запреты ислама. Монголы употребля-
ют в пищу кровь до сих пор (Жуковская, 1979). И все же в системе питания 
кочевников евразийского типа кровь никогда не имела существенного зна-
чения. 

Ближневосточный тип. Ближневосточный тип номадизма является 
менее однородным, чем номадизм уже рассмотренных типов. Он отчетливо 
разделяется на четыре основных географических подтипа — аравийский, 
североафриканский, сахарский и северовосточноафриканский, а при жела-
нии и на значительно большее их число. Сами эти подтипы также весьма 
диверсифицированы. И к тому же распространение различных форм экс-
тенсивного 



Основные типы кочевого скотоводства 133 

скотоводства и даже различных вариантов собственно кочевого ското-
водства далеко не всегда соответствует намеченным географическим 
границам. И все же, помимо немаловажных исторических соображений, 
ряд общих хозяйственных черт, разделяемых номадами этого региона, 
позволяет говорить о возможности выделения особого ближневосточного 
типа номадизма. 

На Ближнем Востоке представлены все выделенные формы экс-
тенсивного скотоводства, но имеются локальные особенности в их рас-
пространении. Упрощая реальное положение дел, можно сказать, что 
Аравия и Сахара — домен чистых кочевников, Северная Африка, Пале-
стина, отчасти Сирия и Ирак — полукочевников и пастушеских ското-
водов. Согласно известному выражению, Ирак — могила бедуинов. Но 
можно сказать и по-другому. Ирак делал полукочевников из чистых но-
мадов (описание их см. Oppenheim, 1939: 22 ff.; ср. Fernea, 1970: 11). 

В то же время границы между различными формами скотоводства 
на Ближнем Востоке, особенно между чистыми кочевниками и осталь-
ными скотоводами, выглядят более четкими, чем в евразийских степях. 
Противопоставление чистых бедуинов всем остальным скотоводам и 
земледельцам было в конечном счете вызвано