количество йода, элемент этот относится к числу жизненно важных,
поскольку его нехватка или избыток разрушительным образом сказываются
на функционировании всей эндокринной системы, что порождает тяжелейшие
расстройства здоровья. Нарушения йодного баланса у детей выражаются в
катастрофических изменениях процессов развития организма.

Поступающий в организм в чистом виде йод практически не усваивается.
При попадании внутрь значительных количеств чистого йода может
развиться тяжелое отравление. Смертельная доза ? около трех граммов.
Потому основным источником этого элемента являются вода и пища,
содержащие усваиваемые его соединения.

 Йодсодержащие продукты

Йодом богаты зеленые овощи различных сортов, лук, ананасы, тамаринд и
другие кислые фрукты, соль из морской воды, морская рыба и все
морепродукты. Птичьи яйца и жир из печени трески также содержат йод,
однако наш организм усваивает его не так легко, поскольку эти продукты
относятся к разряду тяжелой пищи. Потому йогины считают, что для
пополнения запасов йода в организме яйца птиц и печень трески в
общем-то пригодны, однако не являются оптимальным выбором. Многие из
восточных пряностей ? таких как имбирь, перец, кориандр, тмин,
гвоздика, куркума ? также снабжают организм йодом.

 Натрий

Плазма крови содержит в себе соли натрия. Натрий играет важную роль в
обменных и многих других процессах.

 Продукты, содержащие натрий

Овощи, фрукты, молочные и углеводистые продукты, то есть все продукты
"неживотной" категории.

 Калий

Соли калия способствуют сохранению нормального состояния мягких
тканей, делают их эластичными и участвуют в целом ряде процессов
совместно с солями натрия. Хотя натрий и калий близки по свойствам,
калий превосходит натрий по важности, поскольку существенная нехватка
в организме натрия замедляет рост и снижает общую сопротивляемость,
тогда как нехватка калия грозит очень скорой смертью.

 Продукты, содержащие калий

Калием богаты все продукты, которые содержат натрий.

 Магний

Участвует в формировании костей, зубов и нервных клеток.

 Продукты, содержащие магний

Соли магния содержатся в большинстве овощей и в орехах различных
сортов.

 Медь

Функции меди связаны с функциями железа.

 Продукты, содержащие медь

Медь в достаточных количествах содержится в железосодержащих
продуктах.

 Сера

Играет существенную роль в обменных процессах, нарушение серного
баланса отрицательно сказывается на общем состоянии здоровья, и в
частности ? на работе печени и селезенки.

 Серосодержащие продукты

Лук, редис, капуста, шпинат, сельдерей, непросеянная мука, ячмень и
сырые яйца.

 Фтор

Соли фтора играют большую роль в кальциевом обмене. От достаточного их
наличия зависит состояние зубов, костей и глаз. Недостаток фтора в