организме ведет к кариесу зубов, непрочности костей и инфекционным
глазным заболеваниям. При избытке фтора зубы становятся чрезмерно
твердыми и хрупкими.

 Фторсодержащие продукты

Шпинат, свекла, другие овощи, сырые яйца и печень трески содержат
фтор.

 Кремний

Соли кремния также участвуют в кальциевом обмене, сохраняют крепость
зубов, цвет и здоровое состояние кожи и волос. Кроме того, кремний
способствует эластичности стенок сосудов, сухожилий и мышц. Недостаток
кремния в организме вызывает порчу зубов, выпадение волос,
преждевременное поседение и подверженность кожным заболеваниям.

 Продукты, содержащие кремний

Кремний содержится в различных пропорциях во всех сочных фруктах, в
редисе, капусте, огурцах, шпинате и др.

 Марганец

Марганец функционально связан с железом. Он участвует в процессах
очищения крови и оживляюще действует на нервы и железы.

 Продукты, содержащие марганец

Цветная капуста, салат-латук, бобы, петрушка, миндаль и др.

 Белковые продукты

Белковые продукты можно разделить на три категории.

К первой относятся продукты, наиболее богатые самыми ценными в пищевом
отношении белками ? соя, бобовые, орехи, творог и сыр.

Ко второй относятся продукты, также достаточно богатые белками, но в
пищевом отношении с точки зрения йогинов менее ценные, и продукты,
ценные в пищевом отношении, но не столь богатые белками ? мясо
животных и птиц, яйца, рыба, зерна злаков.

К третьей категории относятся пищевые продукты, которые ценны наличием
в них других составляющих, но белками не богатые ? овощи, молоко и
фрукты.

 Продукты, содержащие жиры

Продукты, содержащие жиры, также можно разделить на три категории.

К первой относятся продукты, наиболее богатые ценными в пищевом
отношении жирами ? топленое и сливочное масло, растительные масла, все
сорта орехов, творог и сыр из цельного молока, соя, оливки.

Ко второй относятся богатые жирами, но менее ценные в пищевом
отношении продукты, а также ценные продукты с меньшим содержанием
жиров ? мясо животных и птиц, яйца, крупная рыба, бобовые, а также
зерна злаков.

К третьей категории относятся продукты, содержащие малое количество
жиров ? фрукты и овощи.

Избыточное потребление жиров всегда неблагоприятно отражается на
состоянии организма, повышает кислотность и может привести к
несварению.

 Продукты, содержащие углеводы

Продукты, содержащие углеводы, можно разделить на две категории.

К первой относятся продукты, исключительно богатые углеводами ? сахар,
фруктовый и пальмовый сахар, мед, черная патока, изюм, финики, фиги
(инжир), зерна злаковых, пальмовое саго, горох, зеленый горошек,
чечевица, тамаринд, куркума.

Ко второй категории относятся ценные в пищевом отношении продукты,
содержащие углеводы в несколько меньшем количестве ? картофель,
бананы, редис, свекла и другие овощи, морковь, лук, сладкий картофель,
плоды манго и другие фрукты, кокосовые орехи, земляные и другие орехи,